意大利餐飲美食介紹：

   意(yi)大利人飲食特點：味濃香爛，以(yi)原(yuan)汁原(yuan)味聞(wen)名，烹調上(shang) 以(yi)炒、煎 、炸(zha)、紅燜等方法著(zhu)稱，并喜用面(mian)條、 米飯作菜，而不(bu)作為主食用。意(yi)大利人吃飯的習(xi) 慣一般在六七成熟就吃，這是(shi)其他國(guo)家(jia)所沒有的。

   口(kou)(kou)味愛好(hao)：喜吃烤(kao)羊腿、牛排(pai)等和口(kou)(kou)味醇濃的菜。各種面條、炒飯、餛(hun)飩(tun)、餃子、面疙瘩也愛吃。

   意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)的(de)(de)(de)(de)美食(shi)(shi)如同它(ta)的(de)(de)(de)(de)文化：高貴、典(dian)雅、味(wei)(wei)道(dao)獨特。精(jing)美可口的(de)(de)(de)(de)面(mian)食(shi)(shi)、奶酪、火腿和葡萄酒成為世界各國(guo)美食(shi)(shi)家(jia)向往的(de)(de)(de)(de)天(tian)堂(tang)。 傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)式(shi)(shi)(shi)(shi)正餐(can)(can)一般會(hui)有(you)四至五(wu)道(dao)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)(shi)：頭盤：意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)文稱Antipasto，是(shi)(shi)(shi)"用餐(can)(can)之(zhi)(zhi)前(qian)"的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)思(si)。文薈(hui)西(xi)餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)行政總廚精(jing)心準備(bei)的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)牛肉薄片(pian)和意(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)沙拉(la)及(ji)意(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)奶酪沙拉(la)一定會(hui)讓您食(shi)(shi)欲大(da)(da)(da)(da)振，胃口大(da)(da)(da)(da)開。第(di)一道(dao)菜(cai)(cai)主(zhu)(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)(shi)指湯（Zuppe）、意(yi)(yi)粉或燴飯（Risotto），意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)文是(shi)(shi)(shi)Primo Pratto。由于之(zhi)(zhi)后仍有(you)主(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)，所(suo)以(yi)分量會(hui)較少。在京廣(guang)文薈(hui)西(xi)餐(can)(can)廳，您可以(yi)選擇意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)蔬菜(cai)(cai)湯、蟹肉玉米濃(nong)湯或面(mian)食(shi)(shi)、局雞(ji)肉面(mian)卷、牛肉面(mian)片(pian)、意(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)空心粉和海(hai)鮮(xian)天(tian)使面(mian)。意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)面(mian)食(shi)(shi)飲譽全(quan)球，所(suo)以(yi)您可千萬不要錯過(guo)這道(dao)可口的(de)(de)(de)(de)面(mian)點(dian)。第(di)二道(dao)菜(cai)(cai)即主(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)：是(shi)(shi)(shi)整個正餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)靈魂(hun)，主(zhu)(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)(shi)海(hai)鮮(xian)或肉類(lei)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)(shi)。不少主(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)(shi)都是(shi)(shi)(shi)以(yi)燒烤或油炸方式(shi)(shi)(shi)(shi)烹調，享用時隨意(yi)(yi)加點(dian)桌上的(de)(de)(de)(de)鹽或橄欖(lan)油便(bian)可食(shi)(shi)用。文薈(hui)西(xi)餐(can)(can)廳現為您提供的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)有(you)：意(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)煎(jian)雞(ji)胸、意(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)小(xiao)牛仔(zi)肉、意(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)(da)(da)(da)蝦和香煎(jian)豬排。西(xi)餐(can)(can)非常(chang)注重甜(tian)品，而(er)意(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)甜(tian)品極為出色(se)。意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)文中甜(tian)品Dlolce本(ben)身就是(shi)(shi)(shi)"甜(tian)"的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)思(si)。通常(chang)是(shi)(shi)(shi)在享用主(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)(cai)后才(cai)點(dian)選的(de)(de)(de)(de)。法國(guo)前(qian)總統(tong)戴高樂(le)將(jiang)(jiang)軍有(you)句名言："這個國(guo)家(jia)奶酪種(zhong)類(lei)太(tai)多，無法治理。"意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)情況(kuang)"更(geng)糟"，因為它(ta)的(de)(de)(de)(de)奶酪種(zhong)類(lei)之(zhi)(zhi)多，產量之(zhi)(zhi)豐，品質之(zhi)(zhi)高，均(jun)令法國(guo)望塵(chen)莫及(ji)。當(dang)然還(huan)有(you)意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)咖(ka)(ka)啡冰激凌，沒(mei)有(you)美國(guo)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)(de)淡而(er)無味(wei)(wei)，沒(mei)有(you)土(tu)耳其咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)(de)不倫不類(lei)，只將(jiang)(jiang)意(yi)(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)(de)濃(nong)郁，芳香融入冰激凌中，真是(shi)(shi)(shi)好滋、好味(wei)(wei)、好享受。

意大利細面條

原料
   細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g  
制作過程
   1. 把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。
   2. 茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。
   3. 鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。
   4. 將1和(he)3混(hun)和(he)用丘比千(qian)島(dao)醬(jiang)調制(zhi)。

番茄青蠔湯

原料
   （4人分量）連殼青蠔 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許。
制作過程
Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙
Marinara汁做法：
   1 橄欖油加熱后炒香蒜茸及銀魚柳茸。
   2 倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。
湯做法：
   1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蠔。
   2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。
   3、加入Marinara汁，以(yi)慢火煮至湯濃，灑上少許橄(gan)欖油，伴以(yi)芫茜(qian)即可。 烹調時間：25分鐘。

蘑菇燴牛肋排  

原料
   （4人分量）牛肋骨 約1千克 、甘筍（切塊） 2條 、洋蔥（切塊） 1個 、西芹（切塊） 2條、牛油 50克、白酒 1杯 、雞湯 1杯、 番茄（罐頭） 425毫升 、蘑菇（切片） 150克 、車厘茄 4個 、薯茸 200克 調味料：鹽及黑椒 少量 、迷迭香 1/2茶匙  
制作過程
   1  放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   2 將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。
   3 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   4 最后(hou)放(fang)入螺絲(si)粉煮約(yue)2分鐘(zhong)即成。烹(peng)調時間：120分鐘(zhong)。

鮮茄海鮮幼面

原料
   （4人分量） 意大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8只、青蠔 8只 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克  
制作過程
醬汁材料：
   （4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克醬汁
做法：
   1 用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。
   2 加入番茄，用慢火?20分鐘后熄火備用。
主菜做法:
   1 燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。
   2 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   3 用鹽水以猛火?意大利幼面約7分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。
   4 加入醬汁拌勻，略煮一(yi)會后即可上碟，撒上芫(yan)茜碎即成。 烹調時(shi)間：25分(fen)鐘。

意大利餐飲美食其他：

   ·牛肉薯泥可樂餅  
   ·意大利面醬汁  
   ·葡汁牛柳焗意粉  
   ·意大利蔬菜湯  
   ·意大利海鮮湯  
   ·意大利蘭花湯  
   ·蘑菇燴牛肋排  
   ·美味串肉意大利面  
   ·西紅柿醬汁意大利面  
   ·牛肉丸意大利面  
   ·意大利蛤蜊面  
   ·奶(nai)油青豆意面