意大利餐飲美食介紹：

    意大利人飲食特(te)點(dian)：味(wei)濃香爛，以原汁原味(wei)聞名，烹調上 以炒、煎 、炸、紅燜等方法著稱(cheng)，并喜用面條、 米飯作(zuo)(zuo)菜，而不作(zuo)(zuo)為主(zhu)食用。意大利人吃飯的習 慣一般在六七成(cheng)熟就(jiu)吃，這是其他國家所沒(mei)有的。

   口味愛(ai)好：喜吃烤羊腿、牛(niu)排等和口味醇(chun)濃(nong)的菜。各種面條、炒飯、餛飩、餃子(zi)、面疙瘩也(ye)愛(ai)吃。

   意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利的(de)(de)(de)(de)美(mei)食如同它的(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)：高(gao)貴、典雅(ya)、味道獨特。精(jing)美(mei)可口(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)食、奶酪(lao)(lao)、火腿和(he)葡萄酒成為(wei)世界各(ge)國(guo)(guo)美(mei)食家(jia)向往的(de)(de)(de)(de)天堂(tang)。 傳統的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利式(shi)(shi)(shi)(shi)正(zheng)(zheng)餐一般會有四(si)至五道菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)(shi)：頭盤(pan)：意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利文(wen)(wen)稱Antipasto，是(shi)(shi)(shi)"用餐之前"的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)(yi)(yi)思。文(wen)(wen)薈(hui)西(xi)(xi)餐廳的(de)(de)(de)(de)行政(zheng)總廚精(jing)心(xin)準備的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)牛(niu)肉(rou)(rou)薄片(pian)(pian)和(he)意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)沙拉及意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)奶酪(lao)(lao)沙拉一定會讓您食欲大(da)(da)(da)振，胃口(kou)(kou)大(da)(da)(da)開。第(di)一道菜(cai)(cai)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)指湯(tang)（Zuppe）、意(yi)(yi)(yi)(yi)粉(fen)或(huo)(huo)燴飯（Risotto），意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利文(wen)(wen)是(shi)(shi)(shi)Primo Pratto。由于(yu)之后仍有主(zhu)菜(cai)(cai)，所以(yi)(yi)分量會較(jiao)少。在京廣文(wen)(wen)薈(hui)西(xi)(xi)餐廳，您可以(yi)(yi)選(xuan)擇意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利蔬菜(cai)(cai)湯(tang)、蟹(xie)肉(rou)(rou)玉米濃(nong)湯(tang)或(huo)(huo)面(mian)(mian)食、局雞肉(rou)(rou)面(mian)(mian)卷、牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)片(pian)(pian)、意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)空心(xin)粉(fen)和(he)海鮮(xian)天使面(mian)(mian)。意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利面(mian)(mian)食飲譽(yu)全球，所以(yi)(yi)您可千萬不(bu)要(yao)(yao)錯過這道可口(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)點(dian)。第(di)二道菜(cai)(cai)即(ji)主(zhu)菜(cai)(cai)：是(shi)(shi)(shi)整個(ge)(ge)正(zheng)(zheng)餐的(de)(de)(de)(de)靈魂，主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)海鮮(xian)或(huo)(huo)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)(shi)。不(bu)少主(zhu)菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)(shi)都(dou)是(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)燒烤或(huo)(huo)油炸方式(shi)(shi)(shi)(shi)烹調，享用時隨意(yi)(yi)(yi)(yi)加點(dian)桌上的(de)(de)(de)(de)鹽或(huo)(huo)橄欖油便可食用。文(wen)(wen)薈(hui)西(xi)(xi)餐廳現為(wei)您提供的(de)(de)(de)(de)主(zhu)菜(cai)(cai)有：意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)煎(jian)雞胸(xiong)、意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)小(xiao)牛(niu)仔(zi)肉(rou)(rou)、意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)(da)(da)蝦和(he)香(xiang)煎(jian)豬排。西(xi)(xi)餐非常(chang)注重甜(tian)(tian)品，而(er)意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)(shi)甜(tian)(tian)品極為(wei)出(chu)色。意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利文(wen)(wen)中甜(tian)(tian)品Dlolce本(ben)身就是(shi)(shi)(shi)"甜(tian)(tian)"的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)(yi)(yi)思。通常(chang)是(shi)(shi)(shi)在享用主(zhu)菜(cai)(cai)后才點(dian)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)。法(fa)國(guo)(guo)前總統戴高(gao)樂將(jiang)軍有句(ju)名言(yan)："這個(ge)(ge)國(guo)(guo)家(jia)奶酪(lao)(lao)種類(lei)(lei)太多，無法(fa)治(zhi)理(li)。"意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利情況"更(geng)糟"，因為(wei)它的(de)(de)(de)(de)奶酪(lao)(lao)種類(lei)(lei)之多，產量之豐(feng)，品質之高(gao)，均令法(fa)國(guo)(guo)望塵莫及。當然還(huan)有意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利咖啡(fei)(fei)冰激(ji)(ji)凌，沒有美(mei)國(guo)(guo)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)淡而(er)無味，沒有土(tu)耳其咖啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)不(bu)倫不(bu)類(lei)(lei)，只(zhi)將(jiang)意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)(da)利咖啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)濃(nong)郁，芳香(xiang)融入冰激(ji)(ji)凌中，真是(shi)(shi)(shi)好滋、好味、好享受。

意大利細面條

原料
   細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g  
制作過程
   1. 把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。
   2. 茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。
   3. 鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。
   4. 將(jiang)1和(he)3混(hun)和(he)用(yong)丘比千島醬調(diao)制。

番茄青蠔湯

原料
   （4人分量）連殼青蠔 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許。
制作過程
Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙
Marinara汁做法：
   1 橄欖油加熱后炒香蒜茸及銀魚柳茸。
   2 倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。
湯做法：
   1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蠔。
   2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。
   3、加(jia)入Marinara汁，以(yi)慢火煮至湯濃，灑上少(shao)許(xu)橄欖油，伴(ban)以(yi)芫茜即可。 烹(peng)調時間：25分鐘(zhong)。

蘑菇燴牛肋排  

原料
   （4人分量）牛肋骨 約1千克 、甘筍（切塊） 2條 、洋蔥（切塊） 1個 、西芹（切塊） 2條、牛油 50克、白酒 1杯 、雞湯 1杯、 番茄（罐頭） 425毫升 、蘑菇（切片） 150克 、車厘茄 4個 、薯茸 200克 調味料：鹽及黑椒 少量 、迷迭香 1/2茶匙  
制作過程
   1  放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   2 將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。
   3 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   4 最后放(fang)入(ru)螺絲粉(fen)煮約2分(fen)鐘(zhong)即(ji)成。烹調時間：120分(fen)鐘(zhong)。

鮮茄海鮮幼面

原料
   （4人分量） 意大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8只、青蠔 8只 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克  
制作過程
醬汁材料：
   （4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克醬汁
做法：
   1 用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。
   2 加入番茄，用慢火?20分鐘后熄火備用。
主菜做法:
   1 燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。
   2 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   3 用鹽水以猛火?意大利幼面約7分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。
   4 加入醬(jiang)汁拌勻，略煮一會后即(ji)(ji)可(ke)上碟(die)，撒上芫茜碎(sui)即(ji)(ji)成。 烹調時間：25分鐘。

意大利餐飲美食其他：

   ·牛肉薯泥可樂餅  
   ·意大利面醬汁  
   ·葡汁牛柳焗意粉  
   ·意大利蔬菜湯  
   ·意大利海鮮湯  
   ·意大利蘭花湯  
   ·蘑菇燴牛肋排  
   ·美味串肉意大利面  
   ·西紅柿醬汁意大利面  
   ·牛肉丸意大利面  
   ·意大利蛤蜊面  
   ·奶油青(qing)豆意面