埃及甜品美食千奇百怪

   埃及(ji)人喜歡(huan)吃甜食(shi)(shi)，種類不下幾十種。開羅大街小巷(xiang)，專營(ying)甜食(shi)(shi)的(de)商(shang)店比比皆是。飯館里，甜食(shi)(shi)也是每餐必備(bei)。有趣的(de)是，埃及(ji)甜食(shi)(shi)的(de)名字(zi)很有特色，充滿異國風情。

還以為“阿里(li)他娘”是跳舞的

   頭一(yi)回去開羅(luo)的(de)小飯(fan)館，我(wo)先要了幾張“生活”(大餅(bing))，然(ran)后吃了一(yi)通“烤(kao)爸爸”(類似(si)烤(kao)羊肉串)，又(you)點(dian)了不少(shao)“想我(wo)了嗎”(土耳(er)其(qi)烤(kao)肉)，最后來了只“哈媽媽”(酥脆可口的(de)烤(kao)鴿(ge)子)，肚(du)子被塞得滿滿的(de)。

   這時服務員湊上來問：“要不要來個‘阿里他娘’？”我以為自己聽錯了，看他神秘兮兮的樣子，如墜霧里。“‘阿里他娘’不錯，來一個吧！”他執意推薦著。我當時想，會不會是飯后的歌舞表演，讓阿里他娘來跳舞啊？見我一頭霧水的樣子，服務員忙解釋說：“是種甜食，好吃極了。埃及人沒有不喜歡的，您也來一個吧。”原來如此。

“宰娜白的(de)手指”入口即化(hua)

   知道了“阿(a)里(li)他(ta)(ta)娘(niang)”，我(wo)(wo)第二天請客(ke)就現學(xue)現賣，問客(ke)人要(yao)不要(yao)來(lai)一份，沒想到對方一臉喜色，連連點頭(tou)。“阿(a)里(li)他(ta)(ta)娘(niang)”的阿(a)拉伯(bo)語叫(jiao)“烏姆(mu)·阿(a)里(li)”，烏姆(mu)是母親的意思。這(zhe)道甜食(shi)用牛(niu)奶、果(guo)仁等制成，由于烹飪講(jiang)究、味(wei)道可口，深受當地(di)人青睞。我(wo)(wo)雖(sui)貪吃，但(dan)并不細究其(qi)中滋味(wei)。在我(wo)(wo)看，“阿(a)里(li)他(ta)(ta)娘(niang)”與埃(ai)及其(qi)他(ta)(ta)甜食(shi)沒啥區別(bie)，雖(sui)味(wei)道令人垂涎，但(dan)終歸還(huan)是兩(liang)個字：甜、膩。但(dan)我(wo)(wo)仍覺好奇，怎么叫(jiao)這(zhe)個名字呢？

   當地朋(peng)友(you)告訴(su)我，阿(a)里他娘確有(you)其人(ren)，據說(shuo)是(shi)古代一位妃子，從小精(jing)于烹飪，是(shi)她(ta)最早制作了這種獨特的甜食。現在(zai)，“阿(a)里他娘”不但在(zai)埃及家喻戶曉，還名揚(yang)阿(a)拉伯世(shi)界。

   與“阿里他娘”齊名的甜食，還有“宰娜白的手指”，形狀酷似女子手指。宰娜白是伊斯蘭歷史名人，以樂善好施而著稱。人們將其名字與一道甜食相提并論，以表達對她的喜歡和愛戴。“手指”由奶油、蜂蜜等做成，入口即化。

法官(guan)的美食”外焦(jiao)里嫩(nen)

   埃及的(de)甜食(shi)豐富多彩，主要(yao)原料(liao)是杏(xing)仁、橄欖(lan)、葡萄(tao)(tao)干、甘蔗汁(zhi)、檸檬汁(zhi)和(he)奶酪等(deng)。由(you)于配(pei)料(liao)不同(tong)(tong)，口感(gan)也各不相(xiang)同(tong)(tong)。最(zui)難吃到(dao)的(de)要(yao)算“蓋塔(ta)伊夫”，這(zhe)種甜食(shi)一(yi)般(ban)只有齋(zhai)月才能買到(dao)。它有點像中國的(de)餃子，但(dan)個頭(tou)兒(er)要(yao)大不少。“餃子餡”是由(you)葡萄(tao)(tao)干、松仁等(deng)制成(cheng)的(de)，包(bao)好后不煮(zhu)不蒸(zheng)，而(er)是放(fang)進油(you)鍋里炸。

   還有一種(zhong)甜(tian)食看(kan)著(zhu)像炸丸子，名字叫“法官的(de)(de)美食”。顧名思義，連法官都喜歡(huan)的(de)(de)美味(wei)，其好吃程(cheng)度(du)可想而(er)知(zhi)。嘗一口，外(wai)焦里(li)嫩(nen)，不(bu)油不(bu)膩，在那么(me)多(duo)甜(tian)食中(zhong)是(shi)我(wo)(wo)最(zui)喜歡(huan)的(de)(de)。最(zui)讓人難忘的(de)(de)是(shi)“女人的(de)(de)眼(yan)(yan)睛(jing)(jing)”，不(bu)但味(wei)道好，名字也新鮮。我(wo)(wo)問(wen)當(dang)地(di)人為何這么(me)叫，多(duo)數(shu)人說不(bu)出所以然(ran)。仔細看(kan)，“女人的(de)(de)眼(yan)(yan)睛(jing)(jing)”形狀(zhuang)果(guo)真跟(gen)人的(de)(de)眼(yan)(yan)睛(jing)(jing)差不(bu)多(duo)，還頗有幾分(fen)迷(mi)離和嫵(wu)媚。

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