埃及甜品美食千奇百怪

   埃及人喜(xi)歡(huan)吃甜(tian)食(shi)，種類不下幾(ji)十種。開羅大街(jie)小巷，專營(ying)甜(tian)食(shi)的(de)商店比(bi)比(bi)皆是。飯館里，甜(tian)食(shi)也是每餐(can)必備。有趣的(de)是，埃及甜(tian)食(shi)的(de)名字很有特色(se)，充滿異國風(feng)情(qing)。

還以為“阿里他娘”是跳舞的

   頭一回(hui)去開(kai)羅的小飯(fan)館，我(wo)先要了(le)幾張“生(sheng)活”(大餅(bing))，然后吃了(le)一通“烤爸爸”(類(lei)似烤羊肉串)，又點(dian)了(le)不少“想我(wo)了(le)嗎”(土耳其烤肉)，最后來了(le)只“哈(ha)媽(ma)媽(ma)”(酥脆可口的烤鴿子)，肚子被塞得滿(man)滿(man)的。

   這時服務員湊上來問：“要不要來個‘阿里他娘’？”我以為自己聽錯了，看他神秘兮兮的樣子，如墜霧里。“‘阿里他娘’不錯，來一個吧！”他執意推薦著。我當時想，會不會是飯后的歌舞表演，讓阿里他娘來跳舞啊？見我一頭霧水的樣子，服務員忙解釋說：“是種甜食，好吃極了。埃及人沒有不喜歡的，您也來一個吧。”原來如此。

“宰娜白的手指”入口即化(hua)

   知道(dao)(dao)了“阿(a)里(li)(li)(li)他娘”，我(wo)第二天請客(ke)就現學現賣，問客(ke)人要不要來一(yi)份，沒(mei)想到對方(fang)一(yi)臉喜色(se)，連(lian)(lian)連(lian)(lian)點頭(tou)。“阿(a)里(li)(li)(li)他娘”的阿(a)拉伯語叫“烏(wu)姆·阿(a)里(li)(li)(li)”，烏(wu)姆是母親的意思。這(zhe)道(dao)(dao)甜(tian)食用牛奶、果仁等制(zhi)成，由于(yu)烹飪(ren)講究(jiu)、味(wei)道(dao)(dao)可口，深受(shou)當地人青睞。我(wo)雖貪吃，但(dan)并不細究(jiu)其中滋味(wei)。在我(wo)看，“阿(a)里(li)(li)(li)他娘”與埃及(ji)其他甜(tian)食沒(mei)啥區別，雖味(wei)道(dao)(dao)令人垂涎(xian)，但(dan)終歸還(huan)是兩個(ge)字：甜(tian)、膩。但(dan)我(wo)仍覺(jue)好奇，怎么叫這(zhe)個(ge)名字呢(ni)？

   ;當地朋友告訴我(wo)，阿里(li)他娘確(que)有其(qi)人，據說是古代一(yi)位(wei)妃子，從小精于烹飪(ren)，是她最(zui)早制作了這種獨特的甜食。現在，“阿里(li)他娘”不但在埃及(ji)家喻戶曉，還名揚(yang)阿拉(la)伯世界。

   與“阿里他娘”齊名的甜食，還有“宰娜白的手指”，形狀酷似女子手指。宰娜白是伊斯蘭歷史名人，以樂善好施而著稱。人們將其名字與一道甜食相提并論，以表達對她的喜歡和愛戴。“手指”由奶油、蜂蜜等做成，入口即化。

法官的美(mei)食(shi)”外焦里嫩(nen)

   埃(ai)及的(de)甜(tian)食(shi)豐富多彩，主要原(yuan)料是(shi)(shi)杏仁(ren)、橄欖、葡(pu)萄(tao)干、甘蔗汁(zhi)、檸檬汁(zhi)和奶酪等。由于配料不同(tong)，口感也各不相同(tong)。最難(nan)吃到的(de)要算“蓋塔伊(yi)夫(fu)”，這(zhe)種甜(tian)食(shi)一般(ban)只有齋(zhai)月才(cai)能買到。它有點像中國的(de)餃(jiao)子，但(dan)個頭(tou)兒(er)要大不少(shao)。“餃(jiao)子餡”是(shi)(shi)由葡(pu)萄(tao)干、松仁(ren)等制成的(de)，包好后(hou)不煮不蒸，而是(shi)(shi)放進油鍋里炸。

   還(huan)(huan)有(you)一種(zhong)甜食(shi)看著像炸丸子，名(ming)字(zi)叫(jiao)“法官的(de)美食(shi)”。顧(gu)名(ming)思義(yi)，連法官都喜歡的(de)美味(wei)，其好(hao)吃(chi)程度可想而知。嘗一口，外焦(jiao)里嫩，不(bu)油不(bu)膩，在那么多甜食(shi)中是我(wo)最喜歡的(de)。最讓人難(nan)忘的(de)是“女(nv)(nv)人的(de)眼睛”，不(bu)但味(wei)道好(hao)，名(ming)字(zi)也新鮮。我(wo)問當地人為何這么叫(jiao)，多數人說不(bu)出所(suo)以然(ran)。仔細看，“女(nv)(nv)人的(de)眼睛”形(xing)狀果真跟(gen)人的(de)眼睛差不(bu)多，還(huan)(huan)頗有(you)幾分迷離和嫵媚。

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