智利人的飲食習慣介紹/餐飲習慣介紹

     智利(li)的(de)(de)(de)美(mei)食也(ye)十分(fen)出名(ming)。“充滿智慧(hui)和技巧的(de)(de)(de)傳(chuan)統歐式烹(peng)飪手法(fa)，融入(ru)季節時令(ling)蔬菜及香料，以(yi)其古典歐洲(zhou)(zhou)與(yu)拉丁世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)強烈文化(hua)沖突，創(chuang)造(zao)出溫和相容的(de)(de)(de)佳(jia)肴” ——這(zhe)就(jiu)是智利(li)美(mei)食。其特色的(de)(de)(de)形成與(yu)智利(li)的(de)(de)(de)歷(li)史有著緊密的(de)(de)(de)聯系。整個(ge)南美(mei)洲(zhou)(zhou)在(zai)近幾個(ge)世(shi)紀以(yi)來(lai)，曾為多數(shu)歐洲(zhou)(zhou)國(guo)家的(de)(de)(de)殖(zhi)民地，也(ye)因此將歐式烹(peng)調(diao)手法(fa)帶入(ru)南美(mei)洲(zhou)(zhou)。同時，被(bei)譽(yu)為“世(shi)界(jie)盡頭”的(de)(de)(de)國(guo)家—智利(li)，她豐富的(de)(de)(de)天然景觀包含了北部荒蕪的(de)(de)(de)沙漠、南部肥沃的(de)(de)(de)湖區，在(zai)太平洋(yang)上(shang)更有聳立著巨大石像的(de)(de)(de)神秘復(fu)活島(dao)，也(ye)因此多變的(de)(de)(de)天然景觀而蘊涵著豐富的(de)(de)(de)天然資源(yuan)，以(yi)至整座(zuo)南美(mei)大陸就(jiu)以(yi)智利(li)的(de)(de)(de)生活水準為最高。

     傳統歐式烹調手法加上南美傳統的燒烤，結合智利天然蔬菜、香料、新鮮海鮮等天然資源，形成了自然健康為其中心點，少油、低卡路里、清爽的特色！融合不同文化的智利美食與全世界自然條件最好的產酒區培育出的智利葡萄酒相互輝映，讓人暢游在繽紛多彩的味覺盛宴世界里，久久留戀。

      智利人待(dai)客的(de)(de)飯萊(lai)品種(zhong)豐(feng)富，風味獨特。待(dai)客的(de)(de)主(zhu)食有用新鮮(xian)(xian)的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)面制成的(de)(de)一種(zhong)名叫(jiao)“喬(qiao)克洛”的(de)(de)嫩玉(yu)(yu)米(mi)糕，用大(da)米(mi)、玉(yu)(yu)米(mi)粉、肉湯和蔬菜(cai)制成的(de)(de)“肉湯萊(lai)飯”，用奶酪、海鮮(xian)(xian)作的(de)(de)餡餅和用肉末、蔥頭、葡萄干、油橄欖、雞蛋等(deng)作的(de)(de)餡餅。

     菜(cai)肴是(shi)用豬(zhu)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、蔥頭(tou)、土豆、西紅(hong)柿、生萊、白(bai)菜(cai)、菜(cai)豆、兵豆、鷹嘴豆等制成的，其中烤肉(rou)(rou)占(zhan)很大成份，香味撲鼻，鮮美可口(kou)。待(dai)客的餐桌擺有各類水果(guo)，如(ru)蘋果(guo)、柑桔、葡(pu)(pu)萄、西瓜、甜(tian)瓜、李子、杏(xing)、桃(tao)、草莓、荔(li)枝以(yi)及(ji)山(shan)橄欖等，智利(li)人稱(cheng)水果(guo)為天然甜(tian)食(shi)。智利(li)人愛(ai)飲(yin)酒(jiu)，待(dai)客是(shi)少不了酒(jiu)的，低(di)度白(bai)酒(jiu)、紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)、白(bai)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)等是(shi)待(dai)客的常備酒(jiu)。

     餐廳會(hui)提供大約花費5美元的(de)價(jia)格低廉的(de)午餐服務。整個午餐會(hui)以一道簡單的(de)沙拉加油(you)和(he)檸檬(meng)汁開始，然后(hou)就是一碗(wan)熱騰騰的(de)燉菜（cazuela）或(huo)(huo)者(zhe)一碗(wan)熱肉湯、雞肉或(huo)(huo)者(zhe)海鮮(xian)，抑或(huo)(huo)是用別的(de)食物代替(ti)肉湯，如填(tian)塞有(you)肉、洋蔥(cong)、一個煮(zhu)雞蛋和(he)一些橄欖的(de)面(mian)粉糕餅(bing)。在夏天，千萬(wan)不要錯過了烏米塔（humitas），做(zuo)法(fa)是將嫩玉(yu)米磨碎(sui)加上辣椒(jiao)、西紅柿、糖、豬油(you)等調(diao)和(he)在一起用玉(yu)米大苞包起來煮(zhu)熟，放冷(leng)之后(hou)，再在火中烤熟食用。

     在智利，海鮮菜肴格外(wai)受歡迎(ying)。如果你可(ke)(ke)以的(de)(de)話，可(ke)(ke)以試(shi)試(shi)大螃蟹和大蝦。智利菜的(de)(de)主菜一(yi)(yi)般是由(you)特制的(de)(de)大米(mi)和雞肉、豬肉、油炸魚組(zu)成。甜點是必要的(de)(de)一(yi)(yi)道。然后跟著一(yi)(yi)杯(bei)速(su)溶咖啡。

     在晚上，三(san)明治是(shi)很受歡迎(ying)的食品。智利的鱷梨(li)牛(niu)肉(rou)三(san)明治非常的有名，另外還(huan)有綠豆牛(niu)肉(rou)三(san)明治和(he)熱狗加上番(fan)茄、鱷梨(li)與蛋黃醬。