尼泊爾美食名吃

       在尼泊爾的“吃”可說是一種享受，加德滿都各國餐館林立，除地道的尼泊爾餐飲外，還可以吃到印度、中國、日本、意大利、法國等各國的美食，且水準也高，以滿足來自世界各地的旅客。其中又以歐洲美食最為流行，而在一些所謂高級的四、五星級大酒店內，享受一頓異國風味的美食，亦只不過數百盧比，價格實惠，令游客大呼過癮。  

       其實尼泊爾本身并沒有發展出自己特殊風格的烹飪，精致芳香的尼瓦利(Newari)料理除外，但只有在私人宴會時才吃得到。尼泊爾菜只是印度地方性烹調的變化而已，其中還包括一些中國西藏改變而來的飲食。

       稻米是(shi)(shi)(shi)尼泊爾絕大部份(fen)的(de)(de)(de)地方，包括加德滿都谷地在(zai)內的(de)(de)(de)主食。通常(chang)是(shi)(shi)(shi)煮來(lai)吃，再(zai)配上扁豆湯(dhal)，炒菜時加一些佐料(主要(yao)是(shi)(shi)(shi)大蒜和(he)紅椒)。山區居民(min)吃ampa甘裸，磨碎后和(he)茶、牛(niu)奶或(huo)水混合，或(huo)是(shi)(shi)(shi)干吃――作為(wei)米飯(fan)的(de)(de)(de)補充或(huo)代替品。在(zai)這(zhe)個(ge)視牛(niu)為(wei)圣物(wu)的(de)(de)(de)印度教王國(guo)里，牛(niu)肉是(shi)(shi)(shi)不準吃的(de)(de)(de)，因為(wei)在(zai)印度教里牛(niu)是(shi)(shi)(shi)濕(shi)婆神的(de)(de)(de)使者，是(shi)(shi)(shi)神圣不可侵犯的(de)(de)(de)。

       尼泊爾人平常很難得吃到肉，而有錢的人家才經常吃得起豬肉、羊肉、雞肉和水牛肉。在尼泊爾餐廳為觀光客所供應牛排與牛肉，都是來自山區的水牛和厘牛。  

       尼泊爾人愛吃甜的和具香味的點心，像是從糖漿里撈出來一樣。例如桔雷比(ielebi)和萊杜(laddu)，形狀、包裝各有不同，它們的材料和口味也就有所不同了。而飯后的奶茶是紅茶煮成的，再加上牛奶或羊奶，有的會加入一點生姜。  

       產自谷地低海拔的水果在加德滿都處處可見，價錢對游客而言，非常的便宜，但別忘記一定要經過沖洗之后再吃，以免得了痢疾，得不償失。  

       尼泊爾有些地方已經發展出具有地方性色彩的食品。雪巴人現在以馬鈴薯維生，雪巴鄉間引進的馬鈴薯改變了當地的飲食習慣，或烘或煮，花樣多變。更精致一點的吃法是將生馬鈴薯去皮和佐料一起搗攪，放到熱石板上像個大煎餅一樣來烤，然后配新鮮干酪一起吃。中國西藏料理在尼泊爾山區廣為流傳，當然在加德滿都也吃得到。  

       加德滿都是尼泊爾的首善之都，而泰美爾(Thamel)更是加德滿都最最熱鬧的地方，百分之九十的觀光客都集中在這個地方，吃在這里，住在這里，每遇到三個人，可能其中一個就是來此地旅游的觀光客。  

       來自不同國家的旅客造就了加德滿都各式各樣不同異國風味的美食，琳瑯滿目、目不暇接。有印度、意大利、法國、墨西哥、日本、中國西藏和尼泊爾本地等風味，真是美食主義者的天堂，而主要又是分布在泰美爾區(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一帶。  

       泰美爾區(Thamel)的異國餐館集中而林立，口味絕佳、消費低廉、經濟實惠，到尼泊爾旅游而未品嘗這些令人垂延三尺的美食將是人生一大憾事。較高級的餐館都設在酒店內或分布在泰美爾區(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一帶，餐館內有音樂伴奏，布置美觀，足以使旅客度過一個溫馨而難忘的夜晚。

       但記住當地餐館所供應的白開水，還是少飲為妙。尼泊爾的痢疾十分流行，旅客最好喝未開封過的礦泉水、汽水或啤酒，總之，在飲食方面不可不慎。