法國尼斯餐飲美食指南：

   尼斯(si)(si)是法國第五(wu)大城市，第二(er)大空(kong)港。尼斯(si)(si)位(wei)于法國南部地中(zhong)海(hai)沿岸(an)，與周邊被稱為藍色(se)海(hai)岸(an)（Cote d"Azur）。她將普羅旺斯(si)(si)風格及深受世界各地名(ming)流(liu)歡迎的生活樂趣，融(rong)合(he)在各式各樣的博物館、美術(shu)館、花園、噴(pen)水池，甚至鮮花和(he)棕櫚樹(shu)叢間。

   尼(ni)斯(si)舊(jiu)市區(qu)中(zhong)心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小吃(chi)店里(li)有(you)南方風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)尼(ni)斯(si)名產——“索卡”，這(zhe)是(shi)一種以豆粉、橄欖油搓成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)燒烤(kao)大(da)薄(bo)餅，街上(shang)賣索卡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)婦人(ren)總是(shi)神采奕奕地招呼“快來買喔”，并與顧客閑話家(jia)常，親切、隨(sui)和(he)。還可以在街上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小吃(chi)店里(li)品嘗當地頗(po)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)CONFISERIE（是(shi)一種以糖腌(a)漬去皮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)柳橙或檸檬、桃(tao)子等點心），還有(you)“Pan-bagnat”，是(shi)法(fa)國包加洋蔥、熟(shu)雞(ji)蛋、吞拿魚、橄欖等夾(jia)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三文治；或者就喝杯依古法(fa)釀制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)料，這(zhe)樣(yang)也就不難(nan)理解為什么當地人(ren)始終堅(jian)持傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食習慣了(le)。

   尼(ni)斯(si)的沙拉(la)非常有(you)名，它(ta)是(shi)采用時令蔬菜(cai)如番(fan)茄(qie)(qie)、洋蔥(cong)、黃瓜、蠶豆等(deng)，再加(jia)上黑橄(gan)欖、白煮(zhu)蛋、大(da)蒜，魚類(lei)，最后撒上橄(gan)欖油和切碎的羅(luo)勒等(deng)香菜(cai)，鮮(xian)脆(cui)爽口 。尼(ni)斯(si)特有(you)的燜菜(cai)也(ye)是(shi)一道很好吃的傳統名菜(cai)，是(shi)用橄(gan)欖油燜燒(shao)茄(qie)(qie)子、番(fan)茄(qie)(qie)、洋蔥(cong)、朝鮮(xian)薊等(deng)。

   尼斯老城中（CoursSaleya）有著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)花(hua)市和水(shui)(shui)(shui)果市場。花(hua)市同時也是(shi)(shi)讓人心曠神怡的(de)(de)(de)散布(bu)的(de)(de)(de)地方。這里兩邊都(dou)是(shi)(shi)綠色植物和花(hua)房，里面可以買到用各種鮮花(hua)制作的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)精(jing)以及按摩美容(rong)用品(pin)。也有些(xie)很不(bu)錯的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)，品(pin)質絕(jue)對不(bu)輸于(yu)法國著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)品(pin)牌，但價格不(bu)及那些(xie)昂貴香(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)一(yi)半。