巴黎美食攻略：

   法國可能是(shi)唯(wei)一能和中國齊名的(de)(de)美食之(zhi)國。巴黎(li)(li)是(shi)世界的(de)(de)美食之(zhi)都(dou)，大廚師的(de)(de)地(di)位等同于富(fu)豪(hao)(hao)名流，備(bei)受尊崇；法國菜(cai)以選(xuan)材精細(xi)、制作考究聞名，松露、蝸牛、鵝肝醬是(shi)法國名菜(cai)，配(pei)以香醇的(de)(de)葡(pu)萄酒，確實(shi)是(shi)令人陶醉的(de)(de)美味，當然價格(ge)也(ye)非常昂貴(gui)。巴黎(li)(li)的(de)(de)米其林三(san)星餐廳世界聞名，富(fu)豪(hao)(hao)名流在那里一擲千(qian)金，還(huan)要遵(zun)守(shou)餐廳訂下(xia)的(de)(de)種(zhong)種(zhong)規矩。但普通巴黎(li)(li)人更(geng)留戀無(wu)(wu)拘無(wu)(wu)束的(de)(de)露天(tian)咖(ka)啡(fei)館、街(jie)角實(shi)惠(hui)又地(di)道的(de)(de)小餐館，更(geng)熱愛一天(tian)也(ye)離不開的(de)(de)牛角面包、黑咖(ka)啡(fei)，也(ye)許這(zhe)些更(geng)能代表巴黎(li)(li)的(de)(de)美食性格(ge)。

法國人的一日三餐

　　早(zao)餐：大約在7點和9點之(zhi)間，包(bao)括牛角包(bao)或面包(bao)（也許二(er)者兼備）、奶油、果醬(jiang)，飲料(liao)通常是咖啡、茶或熱巧克(ke)力。

　　午(wu)(wu)餐(can)：在(zai)正(zheng)午(wu)(wu)到14點之(zhi)間，有人(ren)用(yong)簡單的三(san)明(ming)治解決，也有人(ren)把(ba)午(wu)(wu)餐(can)當作(zuo)比較重要的正(zheng)餐(can)，包括一道開胃菜(cai)(cai)、一道主(zhu)菜(cai)(cai)以及飯后甜點，最后以一杯咖啡結(jie)束。

　　晚餐(can)(can)(can)：是(shi)(shi)一天中最正式的(de)正餐(can)(can)(can)，就餐(can)(can)(can)時間大概(gai)是(shi)(shi)晚上20點，很多(duo)上班(ban)族會(hui)在下(xia)班(ban)后先去咖(ka)啡館小坐一會(hui)兒。對許多(duo)家庭(ting)來說，晚餐(can)(can)(can)是(shi)(shi)全家人聚(ju)在一起交流和增進感情的(de)機會(hui)。

　　咖(ka)啡(fei)(fei)：喝露天咖(ka)啡(fei)(fei)，在巴(ba)黎是(shi)全民(min)運動，更是(shi)一(yi)種(zhong)悠閑(xian)的(de)表征(zheng)。法(fa)(fa)文里(li)的(de)“ Cafe ”源自(zi)阿拉伯文，而巴(ba)黎咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)歷史(shi)已有(you) 300 多年，第(di)一(yi)家(jia)就是(shi)圣日耳曼區著名的(de)普寇(kou)餐廳( Le Procope )的(de)前(qian)身，而一(yi)路發展下來(lai)咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)已經成為巴(ba)黎文化(hua)以及(ji)生(sheng)活(huo)的(de)一(yi)部份，這(zhe)也(ye)是(shi)法(fa)(fa)國人(ren)引(yin)以為傲(ao)的(de)地方了。

   法(fa)國是(shi)(shi)美食國度(du)，也特別講究餐(can)(can)(can)(can)桌禮儀，在(zai)高級餐(can)(can)(can)(can)廳里(li)(li)就餐(can)(can)(can)(can)有(you)(you)一種特別隆重的儀式感。而在(zai)街(jie)邊的小飯(fan)店(dian)(dian)、咖啡(fei)館(guan)里(li)(li)，氣(qi)氛就要悠閑得多。大(da)部(bu)分(fen)(fen)餐(can)(can)(can)(can)館(guan)在(zai)12點(dian)至(zhi)(zhi)15點(dian)和19點(dian)至(zhi)(zhi)23點(dian)兩個(ge)時段營業。但在(zai)一些(xie)小食品店(dian)(dian)、三明治店(dian)(dian)里(li)(li)白天隨時都能找到(dao)食物(wu)，火(huo)車站附近的餐(can)(can)(can)(can)館(guan)有(you)(you)時會(hui)開到(dao)凌晨。在(zai)餐(can)(can)(can)(can)館(guan)用(yong)餐(can)(can)(can)(can)，一般(ban)會(hui)先送上一籃面(mian)包，這(zhe)是(shi)(shi)免(mian)費的，相當于(yu)中國餐(can)(can)(can)(can)廳送的開胃小菜(cai)。所謂的“法(fa)國大(da)餐(can)(can)(can)(can)”其實分(fen)(fen)量(liang)很(hen)少，胃口大(da)的人就靠這(zhe)些(xie)面(mian)包填飽肚子(zi)了。

   正式的餐廳：菜式精致，價格昂貴，環境奢華。最富盛名的當屬“米其林三星”，由頂尖美食家選出的頂尖餐廳，吃一頓飯平均每人150歐元。正式餐廳原則上要求客人著正裝，但也不必過于隆重。男士穿西裝、打領帶就可以，女士的要求更為寬松。
　

   高級餐廳的菜單往往非常簡單，每一道菜有3-5種選擇就算很多了。菜單上的價格（menu price）“**歐元/人”只包括五道菜，其他單品都是要另外付費的。如果拿不準主意，不妨向點餐員請教，一定能得到非常專業而周到的幫助。如果客人為一男一女，很可能遞給女士的菜單上是沒有標價的——不必詫異，入鄉隨俗吧。
　　

   初次在法國高級餐廳吃飯難免被面前無數的刀叉和杯子搞糊涂，其實分辨也很簡單。刀叉按照由外到內的順序使用即可，每道菜吃完把用過的刀叉并排擺在餐盤內侍者就會收走。杯子有不同的用途，侍者會將客人點的酒水倒入正確的杯子，多余的也會收走。按照常規，一般要付給侍者10-15%的小費。
　　

   家常菜小館(guan)：提(ti)(ti)供傳(chuan)統的(de)(de)家常菜，價(jia)格(ge)比(bi)較(jiao)便宜，氣氛(fen)也(ye)較(jiao)為(wei)輕松舒適，在(zai)以上兩類餐(can)廳進餐(can)，即使明知沒(mei)有(you)多(duo)少顧客也(ye)最(zui)好提(ti)(ti)前預訂。這既是對廚師(shi)的(de)(de)禮貌，也(ye)能享受到更周到的(de)(de)服務。特(te)別是想(xiang)點這家店的(de)(de)名菜或制作費時的(de)(de)菜，提(ti)(ti)前打(da)個招(zhao)呼讓(rang)廚師(shi)有(you)充足的(de)(de)準備時間總是沒(mei)錯的(de)(de)。