埃及甜品美食千奇百怪

   埃及(ji)人喜歡吃甜(tian)食(shi)(shi)，種類不下幾十(shi)種。開羅大街小巷，專營甜(tian)食(shi)(shi)的(de)商(shang)店比(bi)(bi)比(bi)(bi)皆是。飯館里，甜(tian)食(shi)(shi)也是每餐必備。有(you)趣的(de)是，埃及(ji)甜(tian)食(shi)(shi)的(de)名字很有(you)特色，充滿異國風情。

還以為“阿里他娘(niang)”是跳舞的

   頭一回去開羅(luo)的(de)小(xiao)飯館(guan)，我先(xian)要了(le)幾張(zhang)“生活”(大餅)，然(ran)后(hou)吃了(le)一通“烤(kao)爸爸”(類似(si)烤(kao)羊肉(rou)串(chuan))，又點(dian)了(le)不少“想我了(le)嗎”(土耳其烤(kao)肉(rou))，最后(hou)來(lai)了(le)只“哈媽媽”(酥脆可口的(de)烤(kao)鴿(ge)子(zi))，肚子(zi)被塞(sai)得滿(man)滿(man)的(de)。

   這時服務員湊上來問：“要不要來個‘阿里他娘’？”我以為自己聽錯了，看他神秘兮兮的樣子，如墜霧里。“‘阿里他娘’不錯，來一個吧！”他執意推薦著。我當時想，會不會是飯后的歌舞表演，讓阿里他娘來跳舞啊？見我一頭霧水的樣子，服務員忙解釋說：“是種甜食，好吃極了。埃及人沒有不喜歡的，您也來一個吧。”原來如此。

“宰娜白的手指”入口即化

   知道了(le)“阿(a)里(li)(li)他(ta)(ta)娘”，我(wo)第二天(tian)請客就現學(xue)現賣(mai)，問客人(ren)要不要來一(yi)份，沒(mei)想到對方一(yi)臉喜色，連連點(dian)頭。“阿(a)里(li)(li)他(ta)(ta)娘”的(de)阿(a)拉(la)伯語叫“烏(wu)姆·阿(a)里(li)(li)”，烏(wu)姆是(shi)母親的(de)意思。這道甜食用牛奶、果仁等制成(cheng)，由于烹(peng)飪講究、味道可口，深受當地人(ren)青(qing)睞(lai)。我(wo)雖貪吃，但并不細(xi)究其(qi)(qi)中滋味。在我(wo)看，“阿(a)里(li)(li)他(ta)(ta)娘”與(yu)埃(ai)及其(qi)(qi)他(ta)(ta)甜食沒(mei)啥區別，雖味道令人(ren)垂涎，但終歸還是(shi)兩個(ge)字(zi)：甜、膩。但我(wo)仍(reng)覺好奇，怎么叫這個(ge)名字(zi)呢？

   當(dang)地(di)朋友告訴我，阿(a)里他(ta)(ta)娘確有其(qi)人，據說(shuo)是古代一位妃子，從(cong)小精于烹飪，是她最早(zao)制作了這(zhe)種獨特(te)的甜(tian)食。現(xian)在，“阿(a)里他(ta)(ta)娘”不但(dan)在埃(ai)及家喻戶曉，還名揚阿(a)拉伯世(shi)界。

   與“阿里他娘”齊名的甜食，還有“宰娜白的手指”，形狀酷似女子手指。宰娜白是伊斯蘭歷史名人，以樂善好施而著稱。人們將其名字與一道甜食相提并論，以表達對她的喜歡和愛戴。“手指”由奶油、蜂蜜等做成，入口即化。

法官的美食”外焦(jiao)里嫩

   埃及的(de)甜(tian)食豐富多彩，主(zhu)要原料是杏仁(ren)、橄(gan)欖(lan)、葡萄干、甘蔗汁、檸(ning)檬汁和奶酪等(deng)。由(you)于配料不(bu)(bu)同，口感也各不(bu)(bu)相同。最難吃(chi)到的(de)要算“蓋塔伊夫”，這種甜(tian)食一般只有(you)齋月才(cai)能買到。它有(you)點像中(zhong)國的(de)餃(jiao)子(zi)(zi)，但個頭兒要大(da)不(bu)(bu)少。“餃(jiao)子(zi)(zi)餡”是由(you)葡萄干、松仁(ren)等(deng)制(zhi)成的(de)，包(bao)好后不(bu)(bu)煮不(bu)(bu)蒸，而是放進油鍋里炸(zha)。

   還有一(yi)(yi)種(zhong)甜食(shi)(shi)(shi)看著像炸丸子(zi)，名(ming)字(zi)叫“法官的(de)美(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)”。顧名(ming)思(si)義，連(lian)法官都喜歡的(de)美(mei)(mei)味(wei)，其(qi)好吃程度可想而知。嘗(chang)一(yi)(yi)口(kou)，外焦里嫩(nen)，不(bu)油不(bu)膩，在那么多(duo)甜食(shi)(shi)(shi)中(zhong)是我最(zui)喜歡的(de)。最(zui)讓人(ren)難忘(wang)的(de)是“女人(ren)的(de)眼睛(jing)(jing)”，不(bu)但味(wei)道好，名(ming)字(zi)也新鮮。我問當地人(ren)為(wei)何這么叫，多(duo)數人(ren)說不(bu)出所以然(ran)。仔細(xi)看，“女人(ren)的(de)眼睛(jing)(jing)”形狀(zhuang)果(guo)真跟人(ren)的(de)眼睛(jing)(jing)差不(bu)多(duo)，還頗(po)有幾分迷離和嫵(wu)媚。

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