西藏招牌菜：

       風干肉

       藏族喜歡吃風干牛羊肉，其他民族看了感到有點怕，也覺得不太衛生。 其實，風干肉一般在冬天，往往是十一月底做。 這時氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼處，讓其冰凍風干。 既去水份，又保持鮮味。 到了第二年三月以后拿下來烤食或生食，味道是鮮美的。

       四味生肉醬

       猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團，據說西藏依然是一個讓時間凝固的地方，千百年來藏人都喜歡在布達拉宮腳下曬太陽，當肚里存著一團火熱，再給陽光一曬，今天的藏人仍是分外的自樂自足。
       主料：牛肉
       配料：酥油、香菜、小蔥、大蒜頭
       調料：鹽、味精、辣椒面
       制作過程：
       1、 將牛后腿肉剁成茸待用；
       2、 用酥油做成西藏吉祥符號；
       3、 將牛肉茸分別調制成四種味型放入吉祥符號的空格處。
       特點：保持牛肉的生鮮味，屬西藏傳統菜肴。

       蒸牛舌

       蒸牛舌藏語為音杰郎最。 多見于拉薩等地。 以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。 特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。

       羊血腸

       藏族地區，無論是農民還是牧民，每宰一只羊，羊血不單獨煮食，而是將羊血灌入小腸內煮沸而食，又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風味。 血腸的制作極為簡單。

       先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。 制法與制香腸同。 吃時不雖不渣，不脫皮，清香軟嫩，既又血香，又不膩口。 血腸的烹飪方法也別具特色。 將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內，全家席地而坐，割而食之。

       油拌人參果(guo)

       原料： 人參果二兩，酥油一兩五錢，白糖或紅塘一兩。 制作方法：人參果在水中煮熟后撈出，用溶化的酥油拌合，加上白糖或搗碎的紅塘即可。 這道菜是素菜，做的時候火侯不宜過旺。

       爆燜羊羔肉(rou)

       爆燜羊羔肉：高原一絕。 吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嘗到。
       做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3~6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。 其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。

       藏族吹肝

       吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨特的腌肉制品之一。
       制法：
       1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之擴張，再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺內，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重復5-6次方能灌滿。
       2、用麻線扎緊喉管，掛在火塘高處干燥，2-3月后即可食用。
       3、吹肝將鮮豬肝上的膽管割開口，除留1個大的外，其余的全部用線扎緊，從大膽管口用人工吹氣，邊吹邊用手拍打，邊灌入佐料。 取一部分佐料和酒拌勻，灌入肝內，其余的佐料涂抹在肝上。 肝葉之間用竹片或玉米芯撐開，掛陰涼通風處晾干。 經1-1個半月左右，腌制即成。
       4、吹肝經洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料，常被用作涼拌吃。
特點：味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。 隨食隨取，可保存約1年之久。

       手掌參燉雞

       一種西藏風味的湯鍋：手掌參燉雞。采用西藏特產手掌參和土雞一起熬制，不加任何調料，原汁原味極為鮮美。

       燉羊頭

       古代，羊肉已被列為補虛增肌的佳品。 元朝名醫李東桓認為：“羊肉能補肌肉，參補氣，羊肉補形”. 據營養學家分析，羊肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、維生素B1維生素B2等。 它的熱力比牛肉高。 吃羊肉可以促進血液循環，對陽氣不足者大有好處。 此品取羊頭、羊蹄用紅棗等藥材同燉，是冬季食療補品，又是席上佳肴。

       松茸燉雞

       1 先將雞打理干凈，斬成塊，然后放入開水鍋煮一下水，去掉雞里面的血水，清洗干凈備用。
       2 將松茸泡發后，清洗干凈后備用。
       3 將鍋燒熱后，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開后，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放味精后就可以食用了。
       注意：改用小火燉時水要一次性加夠，中途加水就去掉松茸的香味樂，燉最好用沙鍋

       蟲草燉鴨

       配方：蟲草：10克；土鴨：1只（約1000克）；火腸腳：1只（約250克）；姜：20克；鹽：2克
       做法：
       1）、將鴨去毛、去腳、去內臟、去尾部洗凈待用；
       2）、蟲草沖洗后待用；
       3）、火腿腳先用火燒至金黃，用刀刮去表面部分，燒焦處多刮幾下，至止豬腳呈現黃黃的色澤，有香氣之味后，砍成大塊（一只腳砍成4塊）等用；
       4）、在砂鍋中加入5500毫升清水，將蟲草、鴨、火腿、姜一同入砂鍋中，置大火煮沸后，抹去浮沬，關至小火經3小時燉至后開至大火收汁至3500毫升加鹽即可食。
功效：補益脾肺，滋陰潤肺等作用。 本品適用于體虛咳嗽，抵抗力低下，久病體虛等癥。

       貝母燉雞

       貝母，又名川(chuan)貝，康巴地(di)區(qu)(qu)是主要(yao)產區(qu)(qu)。 生長在海(hai)拔(ba)2500~5000米的(de)高山草灘(tan)和石灘(tan)中。 貝母具有潤肺(fei)止咳(ke)、清熱安神(shen)、利(li)尿等作用。 貝母燉(dun)雞是有名的(de)藥(yao)膳。 州內各旅游區(qu)(qu)均可供(gong)應(ying)。

       如想了解更多關于國內旅游的報價，詳情請點擊這里：國內(nei)旅游報價