越南三寶包括：越南牛奶果、越南河粉、“鴨仔蛋”

       越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。越南美食，你非嘗不可。

越南牛奶果

       越南的水果也不得不提，牛奶果是越南較特殊，臺灣吃不到的水果，產期大約在農歷11月前后，果肉為橘黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相當特殊，在一般的水果攤都買得到。

       整體來說，越南菜相當清爽，熱炒與油炸的東西不多，比起豬、牛、雞來說，魚類仍是他們的主食.

越南河粉

       越南河粉是越南出了名的庶民料理，在臺灣也可以吃。牛肉河粉還可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌后呈半熟狀，相當鮮美，不過就是味精多了些。現在越南和臺灣早期一樣，各餐飲店都秉持著“清水變雞湯”的精神，味精的使用相當泛濫.

越南“鴨仔蛋”

       “鴨(ya)仔蛋(dan)”也(ye)是值得(de)(de)嘗試的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)項美食，，不過就看(kan)你有(you)沒(mei)有(you)那個勇(yong)氣吞下(xia)它(ta)了。所謂鴨(ya)仔蛋(dan)，就是未(wei)孵化完成(cheng)(cheng)，即生長到(dao)一(yi)(yi)(yi)半的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)蛋(dan)，不特(te)別烹煮，只是將其煮熟，吃殼內的(de)(de)(de)(de)肉(rou)蛋(dan)。也(ye)許有(you)些人(ren)會覺(jue)得(de)(de)很殘忍，不過仔細想了一(yi)(yi)(yi)想，成(cheng)(cheng)長好(hao)再殺(sha)了吃與成(cheng)(cheng)長到(dao)一(yi)(yi)(yi)半殺(sha)來(lai)吃其實并沒(mei)兩(liang)樣，不過因為(wei)蛋(dan)殼內的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)長程度(du)無法得(de)(de)知，所以有(you)時可能會吃到(dao)“羽毛”。