意大利餐飲美食介紹：

   意大利人飲食特(te)點：味濃香爛，以(yi)原(yuan)汁原(yuan)味聞(wen)名，烹調上 以(yi)炒、煎 、炸、紅(hong)燜等(deng)方法著稱(cheng)，并喜用面條、 米飯作(zuo)菜，而不作(zuo)為主食用。意大利人吃飯的習 慣一般(ban)在六(liu)七成熟就吃，這是其(qi)他國家(jia)所(suo)沒有的。

   口味(wei)愛好：喜吃烤羊(yang)腿(tui)、牛排等(deng)和口味(wei)醇濃的菜。各種(zhong)面條(tiao)、炒飯、餛飩、餃子、面疙瘩也愛吃。

   意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美食(shi)如同它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化：高貴、典雅、味(wei)道獨(du)特。精美可口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)、奶酪、火腿和(he)葡萄酒成為(wei)世界各國美食(shi)家(jia)向往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)天堂。 傳統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)式(shi)(shi)(shi)正餐一(yi)般會有(you)(you)四至(zhi)五(wu)道菜(cai)(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)：頭盤：意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)文稱Antipasto，是(shi)"用餐之(zhi)前"的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)(yi)(yi)思。文薈(hui)西餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行政總廚精心準備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮牛肉(rou)薄(bo)片和(he)意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)沙拉(la)及意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)奶酪沙拉(la)一(yi)定(ding)會讓您(nin)(nin)食(shi)欲大(da)(da)振，胃(wei)口(kou)大(da)(da)開。第(di)一(yi)道菜(cai)(cai)(cai)主(zhu)要(yao)是(shi)指湯(tang)（Zuppe）、意(yi)(yi)(yi)(yi)粉或燴飯（Risotto），意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)文是(shi)Primo Pratto。由于之(zhi)后仍有(you)(you)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)，所以(yi)分量(liang)會較少。在(zai)京廣(guang)文薈(hui)西餐廳(ting)，您(nin)(nin)可以(yi)選擇意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)蔬菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)、蟹肉(rou)玉米濃(nong)(nong)湯(tang)或面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)、局雞(ji)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)卷、牛肉(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)片、意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)空心粉和(he)海(hai)鮮天使(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)。意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)飲(yin)譽全球(qiu)，所以(yi)您(nin)(nin)可千萬不(bu)要(yao)錯過這道可口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)點。第(di)二道菜(cai)(cai)(cai)即(ji)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)：是(shi)整(zheng)個(ge)正餐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈魂，主(zhu)要(yao)是(shi)海(hai)鮮或肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)。不(bu)少主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)都是(shi)以(yi)燒(shao)烤或油炸方(fang)式(shi)(shi)(shi)烹調，享用時隨意(yi)(yi)(yi)(yi)加點桌上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鹽或橄欖(lan)油便可食(shi)用。文薈(hui)西餐廳(ting)現為(wei)您(nin)(nin)提(ti)供的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)有(you)(you)：意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)煎(jian)雞(ji)胸、意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)小牛仔肉(rou)、意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)大(da)(da)蝦和(he)香煎(jian)豬排。西餐非常注重甜品，而(er)意(yi)(yi)(yi)(yi)式(shi)(shi)(shi)甜品極(ji)為(wei)出色(se)。意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)文中甜品Dlolce本身就是(shi)"甜"的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)(yi)(yi)思。通常是(shi)在(zai)享用主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)后才(cai)點選的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。法(fa)國前總統戴高樂將軍有(you)(you)句名言："這個(ge)國家(jia)奶酪種類(lei)太多，無法(fa)治(zhi)理。"意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)情況"更糟"，因為(wei)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶酪種類(lei)之(zhi)多，產量(liang)之(zhi)豐，品質之(zhi)高，均令法(fa)國望塵莫及。當然還有(you)(you)意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)咖啡冰(bing)激凌，沒有(you)(you)美國咖啡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)淡(dan)而(er)無味(wei)，沒有(you)(you)土耳其咖啡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)倫不(bu)類(lei)，只將意(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利(li)(li)(li)咖啡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)濃(nong)(nong)郁，芳香融入冰(bing)激凌中，真是(shi)好滋、好味(wei)、好享受。

意大利細面條

原料
   細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g  
制作過程
   1. 把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。
   2. 茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。
   3. 鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。
   4. 將1和(he)3混和(he)用丘比千島醬(jiang)調制。

番茄青蠔湯

原料
   （4人分量）連殼青蠔 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許。
制作過程
Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙
Marinara汁做法：
   1 橄欖油加熱后炒香蒜茸及銀魚柳茸。
   2 倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。
湯做法：
   1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蠔。
   2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。
   3、加入Marinara汁，以慢火煮(zhu)至湯濃(nong)，灑上少許橄欖油(you)，伴以芫茜即可。 烹調時間(jian)：25分(fen)鐘。

蘑菇燴牛肋排  

原料
   （4人分量）牛肋骨 約1千克 、甘筍（切塊） 2條 、洋蔥（切塊） 1個 、西芹（切塊） 2條、牛油 50克、白酒 1杯 、雞湯 1杯、 番茄（罐頭） 425毫升 、蘑菇（切片） 150克 、車厘茄 4個 、薯茸 200克 調味料：鹽及黑椒 少量 、迷迭香 1/2茶匙  
制作過程
   1  放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   2 將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。
   3 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   4 最后放入螺絲粉煮(zhu)約(yue)2分鐘即成。烹調(diao)時間：120分鐘。

鮮茄海鮮幼面

原料
   （4人分量） 意大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8只、青蠔 8只 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克  
制作過程
醬汁材料：
   （4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克醬汁
做法：
   1 用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。
   2 加入番茄，用慢火?20分鐘后熄火備用。
主菜做法:
   1 燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。
   2 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
   3 用鹽水以猛火?意大利幼面約7分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。
   4 加入醬汁(zhi)拌勻，略煮一(yi)會后(hou)即(ji)可上(shang)(shang)碟(die)，撒上(shang)(shang)芫(yan)茜碎(sui)即(ji)成。 烹調時間(jian)：25分鐘。

意大利餐飲美食其他：

   ·牛肉薯泥可樂餅  
   ·意大利面醬汁  
   ·葡汁牛柳焗意粉  
   ·意大利蔬菜湯  
   ·意大利海鮮湯  
   ·意大利蘭花湯  
   ·蘑菇燴牛肋排  
   ·美味串肉意大利面  
   ·西紅柿醬汁意大利面  
   ·牛肉丸意大利面  
   ·意大利蛤蜊面  
   ·奶油青豆意面