羅馬特色美食-匹薩餅介紹：

   匹薩嚴格說(shuo)來只(zhi)是意大利薄餅的(de)(de)一種，不過是最著名的(de)(de)一種。按意大利人(ren)的(de)(de)說(shuo)法，匹薩的(de)(de)面皮中(zhong)(zhong)含(han)有許(xu)多植物(wu)(wu)纖(xian)維和碳水化合物(wu)(wu)，能讓(rang)人(ren)活力迸發(fa)。而從營養的(de)(de)角(jiao)度出(chu)發(fa)，匹薩中(zhong)(zhong)的(de)(de)主料乳酪可以預防骨質(zhi)疏松癥，蕃茄能抗癌降脂、增(zeng)強(qiang)免疫力，匹薩確(que)實(shi)是健康食品。

   傳統的(de)意大利匹(pi)薩(sa)分(fen)薄皮(pi)(pi)和(he)厚皮(pi)(pi)兩種，羅馬是“薄派”的(de)代表，不但薄，而且脆。以(yi)前的(de)食客(ke)都是將匹(pi)薩(sa)折起來(lai)拿在手上吃，這至今(jin)是鑒定(ding)匹(pi)薩(sa)手工優劣的(de)依(yi)據(ju)之一：匹(pi)薩(sa)必須軟硬適中，即使(shi)“如皮(pi)(pi)夾似(si)的(de)”折疊起來(lai)，外層也(ye)不會(hui)破裂(lie)。

   匹(pi)薩(sa)店：匹(pi)薩(sa)以前多(duo)作為晚餐吃，現在(zai)白天也(ye)營業的(de)(de)(de)匹(pi)薩(sa)餅餐廳增(zeng)加了(le)。在(zai)特米尼車站周圍(wei)和人多(duo)的(de)(de)(de)地方，你(ni)肯定能找到某(mou)家速(su)食匹(pi)薩(sa)餅店將(jiang)招牌(pai)上的(de)(de)(de)Pizza Rustica寫成al taglio，柜臺里陳列著(zhu)誘人的(de)(de)(de)匹(pi)薩(sa)。選擇(ze)你(ni)喜歡(huan)的(de)(de)(de)一種，叫服務員稱(cheng)算一下，買(mai)了(le)當場就可以吃。但是在(zai)擁(yong)有磚窯的(de)(de)(de)、燒木(mu)材的(de)(de)(de)店里品嘗(chang)匹(pi)薩(sa)，才能嘗(chang)到最地道的(de)(de)(de)美味。

   在匹薩專賣店里可以只點匹薩和飲料，也可以配上烤蔬菜、酸菜之類的配菜。切記吃匹薩要喝啤酒而不是葡萄酒，冰鎮啤酒加熱騰騰的匹薩，才是地道的意大利吃法。
什錦匹薩 Capricciosa：羅馬匹薩的(de)(de)代表，原意(yi)是“反復無常”，除了正中(zhong)央的(de)(de)蛋之外，每家店的(de)(de)材料都不(bu)一樣，果(guo)然(ran)“餅(bing)”如其(qi)名。

羅馬特色美食-冰淇淋介紹：

   除了(le)欣(xin)賞藝術杰作之外，在(zai)羅馬另(ling)一項(xiang)不(bu)可(ke)(ke)錯(cuo)過的(de)活動(dong)就是品嘗冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)，走遍全(quan)世界(jie)可(ke)(ke)能(neng)都享受不(bu)到如此美味而廉價的(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)了(le)。意大(da)利(li)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)可(ke)(ke)算是多彩多姿(zi)，最平常的(de)口味也有香草、巧克(ke)力、優格、開心果、草莓、橘子、水(shui)蜜桃等十幾種。真正(zheng)的(de)意大(da)利(li)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)配方中(zhong)永(yong)遠沒有任(ren)何添加劑，單(dan)純的(de)配方才是制造純粹口感的(de)秘密武器。

   Palazzo del Freddo，羅馬最著(zhu)名(ming)的冰(bing)淇淋店，位于維托里奧(ao)廣場附近。堪稱冰(bing)淇淋的圣殿，100年前就開始為歐洲各地(di)的有錢人提供外送(song)冰(bing)淇淋的服(fu)務了(le)。

 
   Affogato，是羅馬最傳統的冰淇淋。在榛子或朗姆酒巧克力冰淇淋上，澆上一杯香濃的濃縮咖啡 Espresso，濃濃的暖香透過指尖和舌尖彌漫全身，是冬季里一種別樣的享受。

意(yi)大利的冰淇淋(lin)大體(ti)可(ke)分為四類：  

   意式冰淇淋 Gelato：以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰淇淋最為傳統的一款。  
   雪芭 Sorbetto：純鮮水果，不含牛奶。在正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，據說是用作清除上道菜的余味及提高味覺，以更好地品嘗下一道菜的美味。  
   乳酪冰淇淋 Yogurt：由新鮮酸奶制成，口感滑膩，還可幫助消化。  
   大豆冰淇淋 Soya Gelato：無糖無奶，不含膽固醇。對于既要保持苗條、又難以抗拒冰淇淋美味誘惑的人來說，也許是聊勝于無的選擇吧。

意大利面介紹：

   意大(da)利(li)(li)面幾(ji)乎是意大(da)利(li)(li)美食的代言人。面條是用當(dang)地硬(ying)小麥磨出(chu)的面粉制成，其蛋白質(zhi)含量比一(yi)般(ban)的小麥高約50%，營(ying)養豐富且口(kou)感很有(you)韌(ren)性(xing)。

   據統(tong)計，意大(da)利面僅(jin)形狀就有(you)400種之多，顏色(se)也(ye)是紅黃黑白(bai)綠五彩繽紛，醬汁更是數不勝(sheng)數。不僅(jin)每個(ge)(ge)地區都有(you)獨特口(kou)味(wei)，就是每個(ge)(ge)家庭(ting)也(ye)有(you)自(zi)己的獨門秘方。意大(da)利人充分而大(da)膽地運用大(da)自(zi)然賜予的一切原料，又發揮(hui)了(le)全(quan)部的天才想象，把一盤面做(zuo)到了(le)登峰造極的地步。

   羅馬人總是偏愛(ai)濃(nong)墨(mo)重彩的風格，即使(shi)是簡單的番茄醬面也拌進辣椒。

   肉醬(jiang)千層面：羅馬當地的(de)(de)(de)(de)特色。喜歡加(jia)菲貓的(de)(de)(de)(de)朋友要注意了(le)，這肉醬(jiang)千層面就(jiu)是(shi)加(jia)菲的(de)(de)(de)(de)最愛啊！將寬幅的(de)(de)(de)(de)意大利面以(yi)一(yi)層面一(yi)層餡料(liao)（經(jing)常是(shi)碎肉、肉醬(jiang)及奶(nai)酪(lao)）相(xiang)疊數(shu)層后，再淋上肉末(mo)醬(jiang)，放入烤(kao)箱中烘烤(kao)。配以(yi)蛋黃皮(pi)和(he)自制(zhi)番茄醬(jiang)，肉的(de)(de)(de)(de)濃香(xiang)(xiang)和(he)奶(nai)酪(lao)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)成(cheng)就(jiu)了(le)不容動搖的(de)(de)(de)(de)“招(zhao)牌地位(wei)”。

   小牛腸番茄面：肥(fei)肥(fei)的、軟軟的小牛腸加(jia)上(shang)番茄醬燉煮，配筆管型的面條，口感滑嫩，香味濃(nong)郁。

   羊(yang)乳(ru)酪面：濃濃的(de)辣椒番茄醬，大量(liang)的(de)羊(yang)乳(ru)酪和皮科利諾干酪，非常實惠非常痛快的(de)一盤端上來，只(zhi)不知道那(nei)熱辣的(de)風情能否消受得起？

意大利通心粉介紹：

   通心(xin)粉(fen)源于意大利。傳說在(zai)(zai)18世(shi)紀，那不勒斯城附近的一(yi)(yi)(yi)家(jia)經營(ying)面(mian)條(tiao)和面(mian)片(pian)(pian)的店主叫馬卡(ka)·羅(luo)尼(ni)。一(yi)(yi)(yi)天，羅(luo)尼(ni)的小女兒在(zai)(zai)玩耍(shua)時把面(mian)片(pian)(pian)卷成(cheng)空(kong)心(xin)條(tiao)并晾于衣繩上(shang)。羅(luo)尼(ni)將空(kong)心(xin)面(mian)條(tiao)煮熟后拌以番茄醬，結果大受顧(gu)客(ke)歡迎。此后，羅(luo)尼(ni)興建了世(shi)界(jie)上(shang)第一(yi)(yi)(yi)家(jia)通心(xin)粉(fen)加工(gong)廠，并以自(zi)己(ji)的名(ming)字為通心(xin)粉(fen)命名(ming)。于是這(zhe)種“馬卡(ka)羅(luo)尼(ni)”面(mian)食(shi)便漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)傳到了歐(ou)洲和世(shi)界(jie)許多(duo)地方。

   目前，通心粉已成為與比薩、意大利面同樣家喻戶曉的美食，來了羅馬千萬不要錯過噢。

面包濃湯介紹：

   意(yi)大利(li)鄉村面(mian)包濃湯，是(shi)以南瓜(gua)為(wei)主材料，用雞湯做(zuo)底料，是(shi)羅(luo)馬很(hen)地(di)道的特色菜肴，發展到今天，也有(you)用牛肉(rou)、羊(yang)肉(rou)等湯汁做(zuo)低調的。濃湯中最大的功夫就在(zai)于面(mian)包丁(ding)，用烤箱烤過，并(bing)覆(fu)蓋了香草和奶酪的面(mian)包粒(li)，與濃湯搭(da)配(pei)在(zai)一起，實在(zai)美味(wei)。

蒜絨烤面包介紹：

   到了羅馬(ma)，一(yi)定(ding)要嘗嘗Bruschetta這種蒜(suan)(suan)末烤面(mian)包(bao)。是一(yi)種加(jia)鹽、加(jia)蒜(suan)(suan)，還抹上橄欖油的一(yi)種面(mian)包(bao)。這種美(mei)味只有在(zai)意(yi)大利才(cai)能品嘗得(de)到。如果在(zai)這里面(mian)再加(jia)上番茄末，羅馬(ma)人把它叫做Bruschetta con checca，非(fei)常美(mei)味，絕對(dui)可以作為食欲的催化(hua)劑。

意式咖啡介紹：

   羅(luo)馬擁有意式最景點的咖(ka)啡，一(yi)般一(yi)小杯子(zi)約(yue)30CC，是有細小的泡沫的濃(nong)香的咖(ka)啡。放很多砂糖(tang)卻(que)不加奶就喝，是羅(luo)馬人(ren)喝咖(ka)啡的習慣。也(ye)有用湯匙舀沉淀(dian)在(zai)杯底的砂糖(tang)舔吃的人(ren)。

   羅馬(ma)的卡普奇諾(nuo)是用(yong)蒸氣加熱，有(you)泡(pao)沫加牛奶咖啡。有(you)時上面還撒上可可粉。

   咖啡(fei)拉(la)蒂是意大利版的牛奶咖啡(fei)。

   卡摩米拉是(shi)意大利人常用的香(xiang)茶。對(dui)于(yu)輕微(wei)的頭痛、腹痛、安眠很有效。

   如果要補充旅途中不(bu)足的維他命，斯普來(lai)穆(mu)特不(bu)錯(cuo)。

   羅馬幾乎所有的餐廳、酒吧都有咖啡可以品嘗。

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