葡萄牙美食小吃介紹

   葡萄牙菜(cai)喜歡(huan)用橄欖油、大蒜、香草、番茄(qie)及海鹽來調(diao)味，但香料用得不多。喜歡(huan)吃(chi)海鮮的(de)人來到(dao)葡萄牙就沒錯了，因為(wei)海鮮料理非(fei)常(chang)豐富多樣(yang)，有(you)墨魚(yu)(yu)(yu)（Choco）、鰈魚(yu)(yu)(yu)（Linguado）、鱈(xue)魚(yu)(yu)(yu)、旗魚(yu)(yu)(yu)（Peixe Espada）、章魚(yu)(yu)(yu)（Polvo）、鰻魚(yu)(yu)(yu)、貝類(lei)（seashell）及花枝（Lula）等(deng)，大部(bu)分的(de)菜(cai)單上都可找到(dao)豬肉、雞(ji)肉及牛肉；很多餐廳也有(you)供應米食(shi)。

   想要來(lai)一(yi)頓便宜(yi)的(de)(de)(de)(de)餐(can)點，可以試試看(kan)(kan)當地的(de)(de)(de)(de)三明治(Sandes)外加一(yi)道湯(tang)（Soaps），份(fen)量多(duo)又豐富。素食者還可以試看(kan)(kan)看(kan)(kan)用葡(pu)萄(tao)(tao)牙著名的(de)(de)(de)(de)起(qi)士（queijos）做的(de)(de)(de)(de)起(qi)士三明治（sandes）。有(you)了(le)(le)美食，當然少不了(le)(le)醇酒(jiu)，有(you)名的(de)(de)(de)(de)波爾(er)多(duo)酒(jiu)（vinhodo porto）及(ji)當地釀造的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)都是上(shang)上(shang)之(zhi)選(xuan)。記得留一(yi)點肚子享用葡(pu)萄(tao)(tao)牙的(de)(de)(de)(de)點心，餐(can)廳(ting)里的(de)(de)(de)(de)糕點（許(xu)多(duo)甜點內都有(you)摻(chan)酒(jiu)）、乳(ru)酪和(he)水(shui)果(guo)都是不錯的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇。或是在路邊(bian)攤來(lai)份(fen)冰淇淋（sorvete）也不錯。

   用餐(can)時間：葡萄牙(ya)(ya)的(de)(de)用餐(can)時間跟西班牙(ya)(ya)類(lei)似，午(wu)餐(can)時間是從(cong)中午(wu)到14：00之間供應，晚餐(can)時間則是從(cong)晚上9點到深夜，早餐(can)通常較(jiao)簡單，午(wu)餐(can)為一(yi)天最重(zhong)要的(de)(de)一(yi)餐(can)，下午(wu)肚子(zi)餓了，可以到小(xiao)吃店來點面包和小(xiao)點心。

    費用：正餐的收費約在1,000—2,000葡幣（Escudo）之間，通(tong)常帳單(dan)上會加10—15%的小費，給服務生5%—10%的小費也是當地的習慣。

   葡(pu)萄牙美食Portuguese Cuisine在夏天，可以品嘗當地的美味佳肴(yao)，如烤沙(sha)丁魚和拌生菜等(deng)。

魚類

   鱈(xue)魚是(shi)葡(pu)萄牙(ya)國菜，據說有365種做法(fa)，可以在(zai)一(yi)(yi)年中每天吃一(yi)(yi)種。布拉日(ri)鱈(xue)魚是(shi)一(yi)(yi)道(dao)(dao)傳統(tong)菜：干鱈(xue)魚、雞蛋、土(tu)豆薄片(pian)、蔥頭(tou)一(yi)(yi)起(qi)煮，量很大(da)。烤(kao)鱈(xue)魚是(shi)最(zui)簡單的(de)(de)菜肴之一(yi)(yi)：加少許蒜放在(zai)爐子里烤(kao)，然后加些蒸(zheng)土(tu)豆和蔬菜。為(wei)了調味(wei)(wei)，還可加一(yi)(yi)些橄欖油。劍(jian)魚是(shi)大(da)西洋馬德拉群島深海(hai)里的(de)(de)一(yi)(yi)種大(da)鰻魚。這是(shi)國外幾乎(hu)不知道(dao)(dao)的(de)(de)名菜，鮮肉白而硬，腥味(wei)(wei)比其(qi)它海(hai)魚小(xiao)得多。箭(jian)魚是(shi)葡(pu)萄牙(ya)人飯桌上的(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)(dao)重要的(de)(de)傳統(tong)菜，其(qi)做法(fa)經常是(shi)烤(kao)制。

肉類

   比托(tuo)克(ke)(Bitoque)有很(hen)(hen)多(duo)品種。肯定(ding)會(hui)吃(chi)到燒得很(hen)(hen)好(hao)的牛排，加(jia)一(yi)個雞蛋、蔬菜和沙司。這是一(yi)道古老(lao)的菜，現(xian)吃(chi)現(xian)做。牛排(Bife)，帶血吃(chi)或燒熟吃(chi)。瓦(wa)日(ri)亞牛排(BifedeVazia)更加(jia)鮮嫩味美。克(ke)日(ri)多(duo)(Cozido)是蔬菜牛肉濃湯(tang)的葡萄牙語音譯。但烹調時通常用豬肉作底料，而且湯(tang)中的土豆多(duo)于紅(hong)豆。

湯類

    綠色蔬菜湯是一種白菜土豆湯，湯中放白菜片和少量的辣味小香腸。它原產于北方，現在是葡萄牙有名的湯。阿連特佳納湯。從前，它是阿連特茹地區貧苦農民唯一的湯菜。現在，豪華飯店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄欖油，上菜時外帶一個雞蛋和面包片。加斯帕朔湯(Gaspacho)。這是傳統的番茄和蔬菜涼湯，葡萄牙南方的飯館多做這種湯。阿索爾達湯(Acorda)。這是一種香菜、橄欖油和魚類烹制的湯，有時加其他海味，香醇可口。

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