葡萄牙餐飲美食介紹 Portuguese Cuisine

魚類

   鱈魚是葡萄牙國菜，據說有365種做法，可以在一年中每天吃一種。
   布拉日鱈魚是一道傳統菜：干鱈魚、雞蛋、土豆薄片、蔥頭一起煮，量很大。
   烤鱈魚是最簡單的菜肴之一：加少許蒜放在爐子里烤，然后加些蒸土豆和蔬菜。為了調味，還可加一些橄欖油。
   劍魚是大西洋馬德拉群島深海里的一種大鰻魚。這是國外幾乎不知道的名菜，鮮肉白而硬，腥味比其它海魚小得多。
   ;箭魚是葡萄牙人飯桌上(shang)的一(yi)道(dao)重要(yao)的傳統菜，其做(zuo)法經常是烤制。

   
肉類

   比托克(Bitoque)有很多品種。肯定會吃到燒得很好的牛排，加一個雞蛋、蔬菜和沙司。這是一道古老的菜，現吃現做。
   牛排(Bife)，帶血吃或燒熟吃。瓦日亞牛排(Bife de Vazia)更加鮮嫩味美。
   克(ke)日(ri)多(Cozido)是蔬菜牛肉濃(nong)湯(tang)的(de)(de)葡萄牙語音譯。但烹調時通常用豬肉作底料(liao)，而且湯(tang)中的(de)(de)土豆多于紅豆。

   
湯類

   綠色蔬菜湯是一種白菜土豆湯，湯中放白菜片和少量的辣味小香腸。它原產于北方，現在是葡萄牙有名的湯。
   阿連特佳納湯。從前，它是阿連特茹地區貧苦農民唯一的湯菜。現在，豪華飯店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄欖油，上菜時外帶一個雞蛋和面包片。
   加斯帕朔湯(Gaspacho)。這是傳統的番茄和蔬菜涼湯，葡萄牙南方的飯館多做這種湯。
   阿索爾達湯(tang)(Acorda)。這是(shi)一(yi)種香(xiang)菜、橄欖油和魚(yu)類烹制(zhi)的湯(tang)，有時(shi)加(jia)其他(ta)海味，香(xiang)醇(chun)可口(kou)。

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