智利葡萄酒介紹：

   “葡萄美酒夜(ye)光杯,欲飲(yin)琵琶馬上催”。古人(ren)對葡萄美酒尚(shang)且如(ru)此鐘情，在享(xiang)受生(sheng)活、享(xiang)受時(shi)尚(shang)和享(xiang)受健(jian)康的今天(tian)，我(wo)們又如(ru)何能舍棄那迷人(ren)的葡萄美酒？  

   智利不僅擁有豐富的天然景觀，她的葡萄酒，更是人間至寶。智利位于南美洲的西海岸線上，為種植葡萄提供了非常有利的地理位置和環境：夏天干燥的氣候，令智利的葡萄酒很少發霉和變質，加上智利豐富的地理環境及多樣性的氣候，適合培育多元化的葡萄品種，被喻為全世界自然條件最好的產酒區之一，是近幾年來國際備受矚目的葡萄酒新興產區。理想的地理環境、優良的葡萄品種和先進的葡萄酒釀制技術相結合，造就的葡萄酒物美價廉，擁有豐富與飽滿的香氣，分明的層次，口感圓潤柔順，余韻均衡且極為細致。

     價(jia)(jia)格低廉：　　在(zai)一般的(de)葡萄(tao)(tao)酒專(zhuan)賣店及超市都可以(yi)買到各種(zhong)等級的(de)葡萄(tao)(tao)酒，大部分葡萄(tao)(tao)酒的(de)零售價(jia)(jia)為1.5－3美(mei)元/瓶之間，這些酒的(de)口感(gan)完全可以(yi)滿足大多數消費者的(de)需(xu)求。在(zai)智利(li)離(li)岸(an)價(jia)(jia)0.5美(mei)元/L，就可以(yi)買到酒度(du)13度(du)，干浸出(chu)物大于26mg/L，口感(gan)非常優秀的(de)單(dan)品種(zhong)酒，真(zhen)是讓人難以(yi)相信。

     葡萄(tao)酒(jiu)生產設備以及葡萄(tao)品種：　在(zai)智利(li)，有(you)(you)年(nian)產十幾萬噸的(de)大(da)型葡萄(tao)酒(jiu)廠，他們擁有(you)(you)南美洲最大(da)的(de)單體葡萄(tao)園，有(you)(you)專(zhuan)門的(de)發(fa)酵站（只賣原酒(jiu)），也(ye)有(you)(you)可供旅游的(de)酒(jiu)堡；在(zai)葡萄(tao)方面：有(you)(you)歐洲傳統(tong)的(de)品種赤(chi)霞珠(zhu)、梅樂、西拉、霞多利(li)、賽(sai)美蓉，也(ye)有(you)(you)當地(di)的(de)品種如：Carmenere，還有(you)(you)特殊品種，例如染色品種：Tintorero；發(fa)酵及方面，現代化設備大(da)部(bu)分引(yin)入意大(da)利(li)產的(de)，儲酒(jiu)罐有(you)(you)傳統(tong)的(de)木(mu)桶(tong)，不銹鋼，也(ye)有(you)(you)采用水泥(ni)混凝土制(zhi)作(zuo)的(de)（據說這種酒(jiu)罐由于保(bao)溫好，深(shen)受一些酒(jiu)廠的(de)喜歡）。

     葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)劃分： 智利作為(wei)南(nan)美洲的(de)第(di)二(er)大產(chan)(chan)(chan)酒(jiu)國，產(chan)(chan)(chan)量(liang)僅(jin)次(ci)于(yu)阿根(gen)廷，但出(chu)口量(liang)遙遙領先。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)園(yuan)集(ji)中(zhong)在中(zhong)部的(de)山谷(gu)中(zhong)，最主(zhu)要葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)是(shi)(shi)高收成葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)Pais，用做生產(chan)(chan)(chan)內銷酒(jiu)。其后依次(ci)是(shi)(shi)蘇(su)維翁(weng)，白蘇(su)維翁(weng)，Moscatel，莎當妮(ni)和斯美戎。　　智利的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)分三(san)個區(qu)(qu)(qu)域，13個產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)：分別(bie)是(shi)(shi)最北(bei)部的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)種植區(qu)(qu)(qu)艾爾基谷(gu)（ELGUI VALLEY）和利馬里谷(gu)(LIMARI VALLEY)；第(di)二(er)塊(kuai)為(wei)中(zhong)央山谷(gu)，也(ye)是(shi)(shi)釀酒(jiu)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)最為(wei)主(zhu)要的(de)產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)，細分為(wei)8個產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)；第(di)三(san)塊(kuai)為(wei)南(nan)部的(de)伊塔塔谷(gu)ITATA、比奧比奧谷(gu)BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷(lei)考(kao)谷(gu)。釀酒(jiu)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)種植面積約有107001公(gong)頃(qing)。

     著名產(chan)區：Aconcagua天氣暖和(he)，以產(chan)蘇維翁葡萄為主，Errazuriz是這里的大廠。區內的Casablanca山谷(gu)近年來(lai)名氣也(ye)不小(xiao)。

     葡萄(tao)酒(jiu)分級(ji)：智(zhi)利酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)目前基(ji)本的(de)(de)(de)(de)級(ji)數分： VARIETAL ：只列葡萄(tao)名稱，這是(shi)最基(ji)本的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)。 RESERVA：珍藏級(ji)，酒(jiu)是(shi)由橡木桶儲存過的(de)(de)(de)(de)，比上面的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)好(hao)。 GRAN RESERVA：極品(pin)(pin)珍藏，使用更(geng)多，更(geng)新的(de)(de)(de)(de)桶，儲藏的(de)(de)(de)(de)時間(jian)較(jiao)長，素質也(ye)　　更(geng)上了一層樓，很(hen)多酒(jiu)廠(chang)都有(you)(you)這類酒(jiu)。 RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基(ji)本上表示是(shi)某(mou)酒(jiu)荘最好(hao)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)，也(ye)可能有(you)(you)類似的(de)(de)(de)(de)方式(shi)來表達，如(ru)MONTES的(de)(de)(de)(de)ALPHA和(he) M ，CASA LAPOSTOLLE的(de)(de)(de)(de)CLOS APALTA，VALDIVIESO的(de)(de)(de)(de)CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的(de)(de)(de)(de)出品(pin)(pin)。

     特(te)別看點：葡萄酒(jiu)品種應有(you)(you)盡有(you)(you)，而且價廉(lian)物美。智利(li)酒(jiu)容易(yi)飲，酒(jiu)的(de)風格也(ye)明朗，盡管有(you)(you)百酒(jiu)一(yi)(yi)味(wei)的(de)特(te)點,但是如今許多酒(jiu)廠在釀造(zao)方面(mian)也(ye)開始追求與眾不同的(de)風格.智利(li)酒(jiu)一(yi)(yi)般都比較濃郁豐厚,性價比佳,特(te)別在口味(wei)方面(mian)普遍適合于(yu)中國(guo)消(xiao)費者(zhe)。

皮斯(si)科(ke)（Pisco）

　  從圣地亞哥(ge)出發(fa)，駕車五個小時或者乘飛機一小時，就可到達塞雷納城，它(ta)是小北方(fang)地區人口(kou)的(de)(de)聚(ju)居地。這座城市中，無數的(de)(de)海灘(tan)與神秘的(de)(de)埃爾(er)基(ji)大峽谷(gu)完美和(he)諧(xie)地拼成了一幅美妙的(de)(de)圖畫(hua)。在(zai)埃爾(er)基(ji)峽谷(gu)，生(sheng)產(chan)一種(zhong)叫做Pisco的(de)(de)葡萄(tao)汁，由于其優(you)良(liang)的(de)(de)品質和(he)口(kou)感而成為智利的(de)(de)特色產(chan)品。

　　葡(pu)萄經過發(fa)酵、蒸(zheng)餾(liu)制造而(er)(er)成，是(shi)秘魯和智利(li)生產(chan)(chan)的(de)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。顏色很淡，酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量約(yue)40%。主要(yao)是(shi)作為(wei)(wei)餐前(qian)酒(jiu)(jiu)(jiu)。"PISCO"這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)名字是(shi)從南(nan)(nan)美(mei)(mei)原著民的(de)名字來(lai)的(de)。 　　皮(pi)斯科酒(jiu)(jiu)(jiu)采(cai)用(yong)(yong)蒸(zheng)餾(liu)方法制造，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)傳(chuan)統技法始(shi)于16世紀(ji)中(zhong)葉。當地(di)(di)人用(yong)(yong)皮(pi)斯科酒(jiu)(jiu)(jiu)做(zuo)酸(suan)味(wei)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)，調制時需加入雞(ji)蛋清(qing)、糖(tang)、檸檬(meng)汁(zhi)、糖(tang)漿、苦味(wei)液(ye)、碎冰塊和肉桂(gui)粉(fen)。 白(bai)蘭(lan)地(di)(di)（Pisco）一(yi)般不(bu)稱(cheng)它(ta)為(wei)(wei)白(bai)蘭(lan)地(di)(di)，而(er)(er)叫(jiao)它(ta)為(wei)(wei)Pisco,是(shi)以(yi)秘魯南(nan)(nan)方的(de)港口名命名的(de)。其實，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)名字還有另外的(de)意思，Pisco指的(de)是(shi)南(nan)(nan)美(mei)(mei)洲(zhou)一(yi)個(ge)會制作獨特(te)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)的(de)種(zhong)族名字。這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)民族善于制造一(yi)些黑色的(de)造型陶器，當地(di)(di)所產(chan)(chan)的(de)白(bai)蘭(lan)地(di)(di)，大多采(cai)用(yong)(yong)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)陶瓶(ping)(ping)來(lai)盛(sheng)裝，日子一(yi)久，大家便稱(cheng)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)Pisco。盡管現在都用(yong)(yong)玻璃(li)瓶(ping)(ping)來(lai)包裝這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)白(bai)蘭(lan)地(di)(di)了(le)，但還是(shi)按習慣稱(cheng)之為(wei)(wei)Pisco。它(ta)是(shi)采(cai)用(yong)(yong)Pisco港口附近(jin)的(de)伊卡爾山谷中(zhong)栽培(pei)的(de)葡(pu)萄為(wei)(wei)原料，經釀成白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)，再蒸(zheng)餾(liu)而(er)(er)成。它(ta)采(cai)用(yong)(yong)陶罐貯(zhu)存(cun)，不(bu)使用(yong)(yong)橡木酒(jiu)(jiu)(jiu)桶，而(er)(er)且貯(zhu)存(cun)期限(xian)較短。