俄羅斯美食介紹：

   提(ti)到(dao)俄羅(luo)(luo)斯(si)美食，耳熟能(neng)詳的(de)(de)莫(mo)過于“土豆燒牛(niu)肉”。著(zhu)名的(de)(de)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)醬也(ye)不(bu)容錯過。紅(hong)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)是(shi)用新鮮(xian)的(de)(de)大馬哈(ha)魚(yu)(yu)的(de)(de)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)腌制而成，樣子(zi)(zi)也(ye)很(hen)可愛，橙紅(hong)色的(de)(de)。初(chu)嘗魚(yu)(yu)子(zi)(zi)醬，有(you)點腥，還有(you)點咸。其實是(shi)吃法不(bu)對(dui)。魚(yu)(yu)子(zi)(zi)醬歷來(lai)是(shi)俄羅(luo)(luo)斯(si)食品中的(de)(de)精品，　各(ge)種沙拉、熏(xun)雞、熏(xun)腸、烤肉串(chuan)(將大塊的(de)(de)肉串(chuan)在一起烤)也(ye)是(shi)俄羅(luo)(luo)斯(si)菜中的(de)(de)美味，蔬(shu)菜中的(de)(de)酸黃(huang)瓜(gua)很(hen)爽(shuang)口，西葫蘆也(ye)很(hen)清鮮(xian)，來(lai)自(zi)中亞的(de)(de)西瓜(gua)、甜(tian)瓜(gua)(哈(ha)密瓜(gua))特別(bie)甜(tian)，春(chun)天(tian)的(de)(de)櫻(ying)桃、草莓最受女孩的(de)(de)喜愛，契(qi)訶夫有(you)部著(zhu)名的(de)(de)戲劇就叫《櫻(ying)桃園》，可見櫻(ying)桃遍布俄羅(luo)(luo)斯(si)田野。還有(you)一種水果(guo)看上去像(xiang)梨，吃在嘴里像(xiang)蘋果(guo)，名叫蘋果(guo)梨，據(ju)說就是(shi)著(zhu)名植物育(yu)種學(xue)家(jia)米丘林培育(yu)出來(lai)的(de)(de)。

　　俄式菜的形成較晚，很多菜式來自法國、波蘭和意大利，然后根據自己的飲食特點，加以改變，形成本國的菜式。

俄式菜特點(dian)：

　　1.油(you)(you)膩較大：由于俄羅(luo)斯氣候寒冷，人們(men)需要補充較多(duo)(duo)的熱量，俄式菜一般用油(you)(you)比較多(duo)(duo)，多(duo)(duo)數湯(tang)菜上都(dou)有(you)浮油(you)(you)。

　　2.口(kou)味濃厚(hou)：俄(e)式菜口(kou)味濃厚(hou)，而且酸(suan)、甜、咸、辣(la)俱全，喜歡吃(chi)大蒜(suan)、蔥頭。

　　3.講(jiang)究小(xiao)吃(chi)：俄式小(xiao)吃(chi)是指各種(zhong)冷菜，其特點是生鮮、味酸(suan)咸，如(ru)魚仔(zi)醬(jiang)、酸(suan)黃瓜、冷酸(suan)魚等。

　　典型的俄式菜：魚(yu)仔醬(jiang)、莫斯科紅菜湯(tang)、紅燴牛肉(rou)、黃(huang)油燜雞(ji)等(deng)。

　　俄(e)羅斯美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)也是很有特色(se)，相(xiang)比精致的法(fa)餐(can)(can)，俄(e)羅斯美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)更加(jia)平民。在(zai)西(xi)餐(can)(can)中(zhong)，意(yi)大(da)(da)利(li)最早(zao)形成自己的特色(se)，其后是法(fa)國，而(er)俄(e)羅斯美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)正式形成自己獨特的菜系已經是18世紀了，于是在(zai)俄(e)羅斯美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)中(zhong)，經常可以發現意(yi)大(da)(da)利(li)餐(can)(can)和法(fa)餐(can)(can)的影子。

　　俄(e)(e)羅斯大部(bu)分地區常(chang)年寒冷，這樣(yang)至少促成了俄(e)(e)羅斯美食的(de)(de)(de)兩個特點：肉多，油(you)厚(hou)。俄(e)(e)羅斯大餐中，牛肉、雞肉、魚類出現的(de)(de)(de)頻率很高，少的(de)(de)(de)反而(er)是(shi)蔬菜(cai)，最多是(shi)各種各樣(yang)的(de)(de)(de)沙拉；很多菜(cai)在做出來之后，都會額(e)外地加(jia)上一層(ceng)黃(huang)油(you)，只(zhi)有這樣(yang)才能保證攝入(ru)更多的(de)(de)(de)熱量，以此(ci)抵(di)御漫(man)漫(man)無(wu)邊的(de)(de)(de)寒冷。