俄羅斯小吃比切尼介紹：

    “比切尼”在俄語中是“點心”的意思。新疆的俄羅斯婦女非常善于做各種糕點。而且味道非常可口。俄羅斯斯的一首兒謠中說：“明天是星期天，家中會把點心添。”可見俄羅斯婦女不僅在節日才做點心，平常也常做。點心是他們生活中不可缺少的食品，除了用來招待客人外，也是每日早餐中不可缺少的食品。

   他(ta)(ta)們(men)制(zhi)作(zuo)點(dian)(dian)心(xin)的花色(se)品種很多，餅(bing)干(gan)、奶(nai)油餅(bing)干(gan)、夾(jia)(jia)心(xin)餅(bing)干(gan)、奶(nai)油蛋(dan)(dan)糕、果醬夾(jia)(jia)心(xin)蛋(dan)(dan)糕、小面(mian)包(bao)、夾(jia)(jia)心(xin)面(mian)包(bao)、“蘇哈(ha)力”（面(mian)包(bao)干(gan)）、“帕哈(ha)力”（用可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)、雞蛋(dan)(dan)、奶(nai)、糖等(deng)做(zuo)成(cheng)的點(dian)(dian)心(xin)）等(deng)，每種糕點(dian)(dian)做(zuo)工都(dou)很講(jiang)究，形狀有方有圓、有大有小。特別(bie)是(shi)(shi)到了(le)節日(ri)，他(ta)(ta)們(men)常做(zuo)一種巨形塔(ta)式蛋(dan)(dan)糕，擺在桌子中央。頂端還用彩色(se)奶(nai)油雕塑(su)成(cheng)各種花紋的圖(tu)案，它既(ji)是(shi)(shi)叫人垂涎欲滴(di)的食品，又是(shi)(shi)一種藝術(shu)品。

   俄羅斯(si)家(jia)庭里，為了做(zuo)點(dian)(dian)心(xin)(xin)，幾乎(hu)家(jia)家(jia)都有(you)(you)烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)。這(zhe)種烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)用(yong)鐵皮制(zhi)成(cheng)，有(you)(you)單層和雙層烤(kao)(kao)(kao)盤不等(deng)，盤在爐(lu)(lu)灶的(de)后面，煙道從烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)上下繞(rao)行而過。這(zhe)種烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)為他們制(zhi)作各(ge)種美(mei)味(wei)的(de)點(dian)(dian)心(xin)(xin)創造了極有(you)(you)利的(de)條件。他們除了烤(kao)(kao)(kao)各(ge)種點(dian)(dian)心(xin)(xin)外，還善于做(zuo)各(ge)種列巴和小面包。如果來到俄羅斯(si)族家(jia)中作客(ke)，他們一定拿出各(ge)種美(mei)味(wei)的(de)點(dian)(dian)心(xin)(xin)來招待您的(de)。