崇明老毛蟹介紹: 崇(chong)明老(lao)毛蟹
崇明老毛蟹,原名中華絨螯蟹,因其兩只大螯上有絨毛,故崇明人稱之為“老毛蟹”。老毛蟹個小、殼薄,肉質細密。世界上可供食用的蟹約20種,最負盛名的要數中華絨螯蟹。中華絨螯蟹中最著名的則為白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。