陜西華山美食攻略：

       登華山最好自帶食品，因為山上餐館里的飯菜價格不菲，而味道并不見得的有多好，另外，華山上飲用水比較缺乏，所以別忘了再多備幾瓶礦泉水。

       華山多民間小吃，既有陜西的特色美食，面花、麻食、蕎麥涼粉、鍋盔、牛羊肉泡漠等名吃。又有華山特色小吃，涼皮、涼粉、鍋貼、大刀面、豆腐腦、踅面、黃河鲇魚，嘗過后讓人流連忘返。華山腳下玉泉路上，以及華陰市都有很多的餐館、酒店，就餐非常方便。

華山美食攻略-大刀面介紹：

       大刀面是華山的特色面食。顧名思義，大刀切的面叫大刀面。澆上事先調好油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。

踅面介紹：

       踅面是陜西省合陽縣及渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。

搟饃介紹：

       搟饃是一種圓形、特性的鹼面餅。將鹼面揉好，搟成薄餅，烙熟，趁熱抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起來，用布蓋好，放約半小時食用。搟饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。華陰人過節、待客多用搟饃。

華山美食攻略-麻食泡介紹：

       麻食泡是華陰地區特有的風味小吃，可與西安的羊肉泡發媲美。據70歲的著名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陜西省警察局局長馬國華回鄉競選國大代表，專門和郗俊等來吃麻食。

       麻食做工精細，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節、火黃色的蒜末若隱若現，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，香氣撲鼻。

包谷面介紹：

       包谷面是華陰人的當家主糧。過去，一年到頭連紅白喜事在內，華陰人都吃包谷面饃。模糊、糝子、魚魚粉、攪團飯都以包谷為原料，吃麥面很少，因此有人把華陰人叫“包谷蟲”。

餛飩介紹：

       餛飩又名編食，是華陰人過年過節待客的佳食。形狀像銀錁，尖底、鱉肚，兩個尖耳朵，餡有蘿卜、韭菜、大肉之別，象征渾全，吉利。傳說，家人吃餛飩萬事如意，舉家團圓；親友吃餛飩唱來常往，親如一家，永不破裂。

火鍋子介紹：

       火鍋子分砂鍋、火鍋兩種，圓形，分內外兩層。內層圓筒狀，放木炭火；外層環池形，裝各類菜肴。上有蓋，下設風筒。華陰人過去來客人幾乎家家都用火鍋子待客，一求熱火，二表隆重，菜以油炸紅薯、山藥、豆腐、大肉、粉條為主，再加大蔥、金針、木耳、蒜苗及五香調料。生火煮熟，有熱火又可口，不夠吃還可不斷增添。  

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