上海美食攻略：

　　來(lai)到上海(hai)，說起上海(hai)的美食，必須先說上海(hai)傳統(tong)的餐(can)飲(yin)文化(hua)。上海(hai)傳統(tong)的餐(can)飲(yin)文化(hua)可(ke)以用兩個字概(gai)括——“考(kao)(kao)(kao)究(jiu)”。從(cong)就餐(can)環境(jing)到就餐(can)工(gong)具，從(cong)原(yuan)料火(huo)候到菜色菜品(pin)，無一不(bu)考(kao)(kao)(kao)究(jiu)，最突出(chu)(chu)的例(li)子就是(shi)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)。大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)不(bu)是(shi)上海(hai)的物產，卻在(zai)上海(hai)吃(chi)出(chu)(chu)了名(ming)。吃(chi)大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的講究(jiu)可(ke)以出(chu)(chu)好(hao)幾本書(shu)，“青背、白(bai)肚、金爪(zhua)、黃毛”是(shi)對大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)品(pin)種的考(kao)(kao)(kao)究(jiu)；“九雌十雄(xiong)”是(shi)對品(pin)蟹(xie)(xie)時(shi)節的講究(jiu)；配以黃酒姜茶是(shi)對大(da)(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)寒性對沖的考(kao)(kao)(kao)究(jiu)；用白(bai)底瓷盤裝蟹(xie)(xie)是(shi)對品(pin)蟹(xie)(xie)心情的考(kao)(kao)(kao)究(jiu)；用“蟹(xie)(xie)八件”如(ru)工(gong)藝品(pin)般慢慢地品(pin)琢，一只(zhi)(zhi)蟹(xie)(xie)吃(chi)完后(hou)其蟹(xie)(xie)殼仍(reng)能(neng)完整(zheng)的拼出(chu)(chu)一只(zhi)(zhi)完整(zheng)的蟹(xie)(xie)，更是(shi)將(jiang)考(kao)(kao)(kao)究(jiu)發(fa)揮到了極(ji)致的境(jing)界了。

上海美食攻略-品蟹餐廳推薦

　　王(wang)寶和酒家的(de)大閘蟹、蟹粉豆(dou)腐(fu)在上海好吃蟹的(de)小饕老(lao)(lao)饕的(de)心目中算是一塊金(jin)字(zi)招牌。店(dian)堂十分有(you)老(lao)(lao)上海的(de)風(feng)格，桌(zhuo)子椅子都很(hen)緊湊，各(ge)種擺設看上去也(ye)很(hen)有(you)些年(nian)代，不(bu)禁回憶起當年(nian)那(nei)些陳舊的(de)時光。人(ren)均150元。地址：福州(zhou)路603號(hao)（近浙江中路）。

　　六(liu)會館的(de)蟹粉小籠(long)、蟹粉豆(dou)腐(fu)和蟹柳蘆筍都(dou)(dou)(dou)是(shi)本幫菜(cai)的(de)口味，每一道(dao)菜(cai)店家都(dou)(dou)(dou)做(zuo)得十分精致細(xi)心，讓人下筷(kuai)子時都(dou)(dou)(dou)不得不矜持。人均(jun)100元。自(zi)駕車(che)可以泊在馬路邊或(huo)者(zhe)是(shi)新天(tian)地的(de)地下停車(che)場。地址：自(zi)忠路338號2樓（近黃陂(po)南路）。

　　本(ben)幫(bang)菜又(you)稱海(hai)派菜、上(shang)海(hai)菜，以烹調(diao)鮮(xian)活(huo)著稱，特別(bie)是(shi)魚蝦，非鮮(xian)不取(qu)，非活(huo)不用，有濃油赤(chi)醬、色澤鮮(xian)亮(liang)、注重原味的特色。響油鱔糊(hu)、八寶辣(la)醬就是(shi)典型的本(ben)幫(bang)菜。上(shang)海(hai)本(ben)地的各類風(feng)味快餐花費不高卻(que)能大快朵頤。如果對美(mei)食有濃厚興趣，不妨去藏在市(shi)區各個角落的美(mei)食街轉轉，一定(ding)不會(hui)失(shi)望的。

上海本幫菜餐廳推薦

　　上海老(lao)飯(fan)店創(chuang)建于(yu)光(guang)緒(xu)元年(nian)（1875年(nian)），是本幫菜(cai)的(de)發源地(di)(di)，著(zhu)名中華老(lao)字號，地(di)(di)處豫(yu)(yu)園旅(lv)游商業區，以正宗上海菜(cai)聞(wen)名于(yu)海內外。目前老(lao)飯(fan)店經(jing)營的(de)本幫菜(cai)有一百多(duo)種，油爆蝦、八寶辣醬、糟缽(bo)頭、紅燒河鰻、八寶鴨(ya)、清(qing)炒(chao)響(xiang)鱔、炒(chao)圈子、蝦子大烏參等是其招牌特色菜(cai)，風味勝(sheng)似當(dang)年(nian)。地(di)(di)址福佑路242號豫(yu)(yu)園（近舊(jiu)校場路）。

　　老(lao)正興菜(cai)館是福州路上的一家老(lao)字號本幫(bang)餐廳，1908年掛牌(pai)營業，傳統古(gu)典的牌(pai)樓(lou)門面(mian)，相(xiang)當醒目，賣的是上海菜(cai)，濃油(you)赤醬味道正，招(zhao)牌(pai)菜(cai)包(bao)括蝦子(zi)海參、草頭圈(quan)子(zi)等。地址福州路556號（近浙江中(zhong)路）。

　　梅龍鎮酒家是(shi)不(bu)(bu)可(ke)不(bu)(bu)說到老(lao)字號(hao)上(shang)海菜(cai)(cai)，古(gu)色(se)古(gu)香的裝潢，是(shi)一家很有風(feng)格的店家。梅龍鎮的菜(cai)(cai)不(bu)(bu)講排場(chang)，每一道菜(cai)(cai)皆選用真材實(shi)(shi)料(liao)，沒有多余(yu)盤飾，呈現(xian)老(lao)而樸實(shi)(shi)的原味。比如“炒蝦蟹(xie)”這道菜(cai)(cai)外觀實(shi)(shi)在不(bu)(bu)起眼，材料(liao)卻相當昂貴，以(yi)新鮮(xian)蟹(xie)黃煸出的蟹(xie)油再以(yi)蝦肉入菜(cai)(cai)，因為真實(shi)(shi)，所以(yi)經(jing)典。總店地址南京西路(lu)1081弄22號(hao)（近江寧路(lu)）。

　　在上(shang)海(hai)的(de)美食中，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)是另一(yi)個(ge)不得不被(bei)提到的(de)美食，雖然(ran)不似北方對于(yu)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)食文化(hua)沒有那么(me)(me)悠久的(de)歷史，在面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)款式上(shang)也沒那么(me)(me)多花樣。但上(shang)海(hai)在幾(ji)十(shi)年發展中有自己的(de)一(yi)套面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)文化(hua)，上(shang)海(hai)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)條湯清味(wei)鮮(xian)，清淡(dan)爽口。從(cong)湯頭、面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)身、澆頭、下面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、調味(wei)，每道工(gong)序(xu)都有講究，再加上(shang)上(shang)選的(de)材料和(he)環境，真是面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)俱到。在一(yi)些(xie)不起(qi)眼的(de)小巷街邊，有一(yi)些(xie)頗有傳奇色彩(cai)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)館(guan)和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)攤。

上海面館推薦

　　吳越人家(jia)(jia)（淮(huai)海路(lu)(lu)店）是吳越人家(jia)(jia)的第(di)一家(jia)(jia)店，鑲(xiang)嵌在淮(huai)海路(lu)(lu)一條弄堂中，蘇式(shi)評彈、紅木八仙桌(zhuo)、六(liu)角凳，一切都是那么(me)陌生又親切。帶著彈性(xing)的細面和清揚的高湯(tang)俱已入道，對得起(qi)門口“面面俱到(dao)”的招牌。推(tui)薦(jian)澆(jiao)頭：醇香排骨(gu)、羅漢(han)凈素、八寶辣醬、 鱔絲。地址：盧灣區淮(huai)海中路(lu)(lu)706弄10號，近(jin)思南路(lu)(lu)。

　　真如羊肉(rou)館(guan)一如八十年代的(de)(de)樣子(zi)，古老的(de)(de)長方凳(deng)，油(you)油(you)的(de)(de)桌子(zi)和斑駁的(de)(de)墻(qiang)面(mian)(mian)，仿佛時代在(zai)這(zhe)里(li)原(yuan)地(di)踏(ta)步了。面(mian)(mian)和羊肉(rou)是分開上的(de)(de)，大塊(kuai)紅燒(shao)羊肉(rou)伴著(zhu)紅湯(tang)，用扎鞋底的(de)(de)那種粗線扎著(zhu)的(de)(de)。羊肉(rou)咬(yao)到嘴(zui)有(you)點甜，皮硬中帶著(zhu)酥軟，肉(rou)也是，許是扎的(de)(de)功勞吧。面(mian)(mian)是白湯(tang)，手工制作的(de)(de)扁的(de)(de)小闊面(mian)(mian)，吃起來特別有(you)韌勁。紅燒(shao)羊肉(rou)面(mian)(mian)12元。地(di)址：普陀區(qu)北石路155號（近(jin)蘭溪路） 。

　　寶泰面(mian)館是(shi)上海屈指(zhi)可數的24小時營(ying)業的面(mian)館。這家的湯是(shi)濃(nong)(nong)油赤醬類型的，油水夠重，非(fei)常濃(nong)(nong)郁。面(mian)的澆頭(tou)基本都是(shi)現炒的，很入味，量也足。中(zhong)午(wu)的時候人氣特(te)別(bie)旺。人均(jun)15元，推薦澆頭(tou)：大腸(chang)面(mian)、青菜肉絲、豬肝、 素(su)雞。地址：瞿溪路1072弄1號(hao)。

　　上(shang)(shang)海(hai)是個海(hai)納百川的(de)城(cheng)市，幾乎所有的(de)中國菜(cai)(cai)(cai)系（京菜(cai)(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)(cai)、揚州菜(cai)(cai)(cai)、潮州菜(cai)(cai)(cai)、安(an)徽(hui)菜(cai)(cai)(cai)、素食菜(cai)(cai)(cai)等）都(dou)匯聚在(zai)(zai)這里，世界各(ge)地的(de)佳肴（意大利菜(cai)(cai)(cai)、俄羅(luo)斯菜(cai)(cai)(cai)、法國菜(cai)(cai)(cai)、越南菜(cai)(cai)(cai)、韓國料理、日(ri)本料理等）也都(dou)能在(zai)(zai)上(shang)(shang)海(hai)覓到蹤跡，融會中西精華而(er)又(you)別具韻(yun)味的(de)本幫菜(cai)(cai)(cai)更是不可不嘗(chang)。

上海美食街介紹

　　上海城(cheng)隍(huang)廟(miao)一條街與豫園毗鄰(lin)，又稱(cheng)老(lao)城(cheng)隍(huang)廟(miao)，位于(yu)方浜中(zhong)路(lu)，東至安仁(ren)街，北(bei)通福佑(you)路(lu)，西至舊校場路(lu)。經營(ying)各種上海風味(wei)小(xiao)吃：綠波廊的(de)特色點(dian)心、松(song)月樓(lou)的(de)素菜包、桂花廳(ting)的(de)鴿蛋(dan)圓(yuan)子(zi)、松(song)云(yun)樓(lou)的(de)八寶飯、南翔小(xiao)籠、寧波湯團和酒釀圓(yuan)子(zi)等，可稱(cheng)得上是小(xiao)吃王國了。前往交通：乘(cheng)坐(zuo)11、66、126、926路(lu)公交均可到達。

　　云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)美食街地處(chu)市中心(xin)，北起延(yan)安東路(lu)，南(nan)至金(jin)陵東路(lu)，是上海人下館子(zi)去的最(zui)多(duo)的地方。曾(ceng)有(you)人戲言：“步入云(yun)(yun)南(nan)路(lu)，口(kou)福，口(kou)福，淌下口(kou)水無(wu)數(shu)”。這里有(you)長安餃子(zi)樓、金(jin)陵酒家、三和樓菜館、老正(zheng)興菜館等，可(ke)以品嘗到(dao)美味的北京(jing)烤鴨(ya)(ya)、小(xiao)(xiao)金(jin)陵鹽水鴨(ya)(ya)、“鮮得來”排骨年糕(gao)、“小(xiao)(xiao)紹興”的白斬雞、“南(nan)翔”的小(xiao)(xiao)籠(long)包(bao)、天津狗不理(li)包(bao)子(zi)、新梅居(ju)的熱氣羊肉(rou)、“老四川”火鍋(guo)、“新疆烤羊肉(rou)”等。前往交通：公交220、127、503、126路(lu)均可(ke)到(dao)達。

　　黃河路(lu)(lu)(lu)美食街(jie)從南京路(lu)(lu)(lu)拐(guai)進(jin)，你就已(yi)經(jing)進(jin)入了一(yi)(yi)條生猛實(shi)惠的(de)餐(can)飲超(chao)市。這里體現(xian)的(de)是上海弄堂美食的(de)一(yi)(yi)大特色，這里大多為上海菜、海鮮樓(lou)，偶爾也可(ke)見到水煮(zhu)魚、串(chuan)燒之類的(de)字眼。前往交通：地鐵(tie)1、2號線、136路(lu)(lu)(lu)、210路(lu)(lu)(lu)均可(ke)達到。

　　乍浦路(lu)美食(shi)街(jie)位于蘇州(zhou)河北，緊鄰(lin)市級(ji)商業街(jie)四(si)川北路(lu)。這(zhe)里(li)以新(xin)潮的(de)餐館酒樓為主，以粵式菜肴和生(sheng)猛海鮮為特(te)色(se)，是滬上中產(chan)階層宴請、聚(ju)會(hui)的(de)首選(xuan)。前往交通：公(gong)交13、19、63、100路(lu)等都可(ke)到(dao)達。

　　七寶老街位于(yu)新街青(qing)年路旁(pang)，這里(li)的(de)美(mei)食讓人(ren)眼花繚亂(luan)：各種鹵(lu)味、各色方糕、臭豆腐(fu)、湯圓、白切羊(yang)肉、七寶糟肉、拆蹄等(deng)。前(qian)(qian)往(wang)交通：在上海體育館的(de)旅游集散中心有專車前(qian)(qian)往(wang)，也(ye)可以在乘坐公交91、92路。

　　吳江路(lu)(lu)小吃街位于上(shang)海電視臺（南京西路(lu)(lu)）旁(pang)邊的一條小路(lu)(lu)上(shang)，內(nei)有、烤(kao)魚、鐵(tie)板(ban)燒、“小揚生煎”、重慶燒雞公、牛肉餅、特色的章魚小丸子、碳烤(kao)雞翅、涼皮(pi)、臭豆腐、肉夾膜等。前往交通(tong)：有37路(lu)(lu)、地鐵(tie)2號線等交通(tong)可以到達。

　　仙霞路美(mei)食街作為(wei)一條老牌而口(kou)碑悠久的(de)美(mei)食街，仙霞路的(de)魅(mei)力依(yi)然為(wei)眾多(duo)食客(ke)津(jin)津(jin)樂道。臺菜(cai)、日本(ben)料理(li)、韓國(guo)料理(li)、東南亞風味，仙霞路上(shang)不(bu)單種類(lei)齊(qi)全，有些品(pin)牌連鎖菜(cai)館最初就是(shi)在仙霞路創的(de)業(ye)。仙霞路上(shang)還有著年輕(qing)人和(he)戀人們喜歡的(de)情(qing)調，茶坊、酒吧，玩(wan)具吧，那(nei)里有情(qing)調，價(jia)格也可以(yi)接受。前往交通：公交71、121、54、88、127等(deng)可以(yi)到達。