上海美食介紹如下：

       名稱：炸臭豆腐干

       介紹(shao)：臭豆腐(fu)向來是聞著(zhu)(zhu)臭吃著(zhu)(zhu)香(xiang)的傳統小(xiao)吃。經過油(you)炸(zha)之后的臭豆腐(fu)更(geng)是讓人(ren)欲罷不能。外脆內軟，再涂上各(ge)種醬料(liao)食(shi)用，讓人(ren)回味(wei)無(wu)窮。

       名稱：烘山芋

       介(jie)紹：“烘山芋”也稱烤白薯(shu)、烤地瓜，上(shang)(shang)海(hai)(hai)人特別(bie)(bie)喜(xi)歡吃(chi)。特別(bie)(bie)是進入冬季(ji)，上(shang)(shang)海(hai)(hai)街頭隨處都可(ke)見(jian)到外(wai)鄉(xiang)人的烤山芋出爐。由于烤食(shi)山芋的甜(tian)度(du)增大，格外(wai)香(xiang)甜(tian)，遠遠即可(ke)聞到烤山芋的焦香(xiang)。近年上(shang)(shang)海(hai)(hai)街頭也偶見(jian)新的吃(chi)法，即將山芋入油鍋炸，外(wai)脆內軟，撒上(shang)(shang)少(shao)許醬料，十(shi)分鮮香(xiang)可(ke)口。

       名稱：包腳布

       介紹：所謂“包(bao)(bao)腳(jiao)布”，就是(shi)(shi)雞蛋餅夾油條(tiao)，里面再加甜(tian)蜜醬抑或辣椒醬、適量(liang)的榨菜(cai)、香菜(cai)，包(bao)(bao)起來象舊時的鉛(qian)筆(bi)盒一樣，是(shi)(shi)上海街頭的經典小吃。

       名稱：鍋貼

       介紹：鍋(guo)(guo)貼(tie)被人(ren)戲稱(cheng)是生煎的(de)兄弟，是一(yi)種(zhong)煎烙(luo)的(de)餡類(lei)小食品，制作(zuo)精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根(gen)據季節配(pei)以不同鮮蔬(shu)菜。包(bao)制時一(yi)般(ban)是餡面(mian)各半，呈月芽形。鍋(guo)(guo)貼(tie)底面(mian)呈深黃色(se)，酥(su)脆，面(mian)皮軟韌，餡味香美。上(shang)海(hai)吃鍋(guo)(guo)貼(tie)的(de)地方很多，如盛記一(yi)品、“四海(hai)游龍”鍋(guo)(guo)貼(tie)專賣店等。

       名稱：楓涇丁蹄

       介紹：上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄(ti)已有(you)一百多年的歷(li)史。它采用黑(hei)皮(pi)純種“楓涇豬(zhu)”的蹄(ti)子精制而(er)成，這種黑(hei)皮(pi)豬(zhu)骨(gu)細皮(pi)薄，肥瘦適(shi)中。丁蹄(ti)煮(zhu)熟(shu)后，外形完(wan)整(zheng)無缺，色(se)澤紅亮(liang)，肉嫩質(zhi)細。熱吃酥而(er)不爛，湯質(zhi)濃而(er)不膩；冷(leng)吃噴香可口，另有(you)一番風味。

       名稱：金澤狀元糕

       介紹：產于上(shang)海青浦。采(cai)用優質純粳(jing)米，用石(shi)舂碓成(cheng)粉(fen)，配(pei)以白糖，經蒸、切、焙、烘等工藝(yi)制成(cheng)。如和(he)以適量松(song)子粉(fen)則成(cheng)松(song)子狀元(yuan)糕；和(he)以椒(jiao)鹽則成(cheng)椒(jiao)鹽狀元(yuan)糕，宜(yi)不喜甜(tian)令及(ji)(ji)患(huan)胃病者食用。成(cheng)品片(pian)薄，色(se)澤金黃(huang)，味美氣香，甘甜(tian)松(song)脆，入口即溶，內(nei)含蛋白質、脂肪、維(wei)生素、及(ji)(ji)多(duo)種微量元(yuan)素，具(ju)有助消(xiao)化、生津健脾(pi)之效。