臺灣宜蘭特色菜介紹

   芋頭冰介紹：
   選用宜蘭當地出產的芋頭，宜蘭的水質優良，栽種出來的芋頭更是香甜，利用宜蘭的芋頭做出來的芋頭冰，真材實料，口感綿密，且芋頭的香味濃郁。吃過的人形容口感介于冰淇淋及雪花冰之間，有冰淇淋的香濃及雪花冰的綿密。當冰在嘴里緩緩溶化時，還可感覺到齒頰留香。
   推薦：鐵枝路旁黑店。店內另有花生冰及其它5、6種口味供顧客選擇，皆是店家真材實料，不加人工色素制作出來的，口口凊涼而不膩。

   包心粉圓介紹：
   包心粉圓 是在嫩Q粉圓中加入各種不同的餡料，如紅豆、綠豆、大豆、花生、芝麻之類。 尤以紅豆最符合大眾口味也最受歡迎。
   包心粉圓的創始來自宜蘭羅東夜市，是粉圓的創意開發，也是宜蘭最有名的小吃之一。
   推薦：臺灣宜蘭縣羅東鎮公園路夜市1078號(近羅東觀光夜市)
   電話: 008863-9544086
   這家包心粉圓在臺灣東(dong)部是大有(you)名氣(qi)，位在羅東(dong)公(gong)園夜市區，小(xiao)小(xiao)一個排檔攤，擠(ji)的滿滿都是人。每顆粉圓彈性(xing)十足，咬起來回(hui)味無窮。

   宜蘭特色菜之肉羹介紹：
   選用整條的豬里脊肉，先摔打、腌制并放置一個晚上入味后，再搭配肉泥、胡椒、洋蔥、香料...等等一起卷入薄皮中油炸，起鍋后就有著酥脆的金黃外皮。洋蔥還帶出里脊肉甜味，料多扎實、配上醬料更美味。不要小看這個肉卷，這可曾是阿扁與友邦元首一起享用的“國宴肉卷”。
   推薦：肉羹番
   地址：宜蘭縣羅東鎮民權路185-1號
   電話：03-9540262

  宜蘭特色菜之米粉羹介紹：
   宜蘭的米粉羹最先是用大蒜先爆香，再用大骨所燉出來的高湯當湯底，再放入米粉、竹筍、木耳、甜不辣、香菇等豐富的配料。而那一條條粗米粉的滑溜口感更是無可取代，眾多美味相交融的米粉羹，早已是宜蘭人味蕾的共同記憶。
米(mi)(mi)粉羹最好吃的季節是在6到7月的時候，因(yin)為(wei)那時候的竹筍最好吃，又脆又不會(hui)苦，最適合拿(na)來做為(wei)制作(zuo)米(mi)(mi)粉羹的配(pei)料(liao)，

  芋泥料理介紹：
   宜蘭(lan)出(chu)產(chan)的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭質(zhi)量相當的(de)(de)優良(liang)，所以(yi)制作(zuo)出(chu)的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭產(chan)品更是質(zhi)量第一(yi)。宜蘭(lan)是鴨(ya)子的(de)(de)故(gu)鄉(xiang)，更是以(yi)金棗及金棗糕出(chu)名的(de)(de)地方(fang)，芋(yu)(yu)(yu)(yu)泥(ni)(ni)料理運用了宜蘭(lan)的(de)(de)三樣名產(chan)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭、鴨(ya)蛋以(yi)及金棗，制作(zuo)出(chu)來的(de)(de)美味可(ke)想而知(zhi)。食用時，微甜的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)(yu)泥(ni)(ni)入口即(ji)化，綿(mian)軟(ruan)的(de)(de)口感中散發出(chu)自然濃郁的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)(yu)香(xiang)，余(yu)味無窮(qiong)。

  糕渣介紹：
   糕渣是宜蘭菜當中，一項較具特別的“手路菜”。早期的農業社會，大家都十分的節省，糕渣就是在那時候產生的。
   糕渣是以雞胸肉熬湯瀝清，并將赤肉和鮮蝦仁剁碎，再將肉泥、高湯、雞油加太白粉放入鍋中，以小火邊煮邊攪拌約1小時，待其冷卻凝固再切塊油炸，等糕渣呈金黃色撈起。
   外表看似(si)不冒熱氣(qi)的(de)(de)糕(gao)(gao)渣，其實內(nei)部(bu)相當燙(tang)口，一咬(yao)下(xia)瞬間雞湯和蝦仁的(de)(de)鮮香便會撲鼻(bi)而來。糕(gao)(gao)渣的(de)(de)特性常被比喻成(cheng)宜蘭(lan)人外冷(leng)內(nei)熱的(de)(de)性格(ge)，是宜蘭(lan)相當具代(dai)表性的(de)(de)食物(wu)。

   宜蘭小吃點心之一串心：
   一串(chuan)心(xin)又名豆腐卷，是(shi)蘭(lan)(lan)陽(yang)地區特有的(de)(de)小(xiao)吃。一串(chuan)心(xin)即(ji)是(shi)將空心(xin)的(de)(de)油豆腐，填入煮熟的(de)(de)粉(fen)腸、香腸、豬肺或叉燒肉等(deng)主料，搭上(shang)蒜苗、韭菜等(deng)配菜，再以長竹簽(qian)串(chuan)起。宜蘭(lan)(lan)賣豆腐卷的(de)(de)店攤(tan)不少，但(dan)就數羅東公園入口處的(de)(de)隆新一串(chuan)心(xin)最知名。