內蒙古興安盟美食介紹：

   興安盟的飲食除了富有蒙古族特色外，還深受東北地區飲食習慣影響。

   位于科爾沁草原腹地的蒙古族聚居區，飲食以蒙古族風味為主，肉食、乳食是日常生活中的主要食物。這里著名的美食有烤羊腿、手扒肉、奶皮子、奶酪等。居住在興安盟的漢族、滿族等其他民族人們受東北地區飲食習慣的影響，多以米、面食為主食，口味偏重，燒烤、沾醬菜、燉菜等都是人們喜愛的日常美食。

   興安盟的特色風味小吃主要有：蒙古餡餅、蕎麥掛面、王小二大餅等。

烤羊腿介紹(shao)：

   先將綿羊后腿肉剁開，用鹽、花椒等調味品腌制3小時左右，然后放入烤箱中烘烤，烤時翻動數次，待熟透即可。烤出來的羊腿色澤焦黃，肉酥味美，是一道蒙古名菜。傳說烤羊腿最早由烤全羊演變而來，因為成吉思汗喜食烤全羊，可是在戰爭時期事務繁忙，沒有時間享用。于是廚師把烤制全羊改為了烤羊腿，既節省時間，又食用方便，味道香美，深受成吉思汗喜愛，從此這道菜便流傳開來。

奶(nai)皮子介紹：

   又名烏日莫。制法：將鮮奶放入鍋中用中火熬煉，鍋內沸騰后上下輕輕攪拌。熬好放至第二天，將上面已經凝固的一層刮下，平放撒上白糖，晾干即成。奶皮子營養豐富，既可作為調味品，也可與炒米、馕同食，或放入奶茶中增加香味，還可單獨食用，香甜酥脆。每年8－10月是鮮奶的高產期，出產的奶皮子品質最好。

炒米介紹：

   蒙古語稱“胡列巴達”。將蒸熟的散糜子放在鍋內，拌細沙用猛火炒干，加工去皮，即成炒米。將炒米用燒開的鮮奶或酸奶浸泡，放進烏日莫、黃油、白糖等便可食用；也可以用開水浸泡，加入黃油、白糖、新鮮奶豆腐等食用。用炒米還能做奶粥、肉粥等。炒米易于保存，攜帶方便。

王小二大餅(bing)介紹：

   又稱吊爐大餅，系興安盟已故回族廚師王小二創制。制法：涼水加精鹽、食堿攪勻，倒入適量面粉調成軟性面團；靜置后拉成長方片，提起摔薄，抹上軟油酥，做成適度大小的圓餅放入吊爐，經翻烤至熟即可。這種食品外焦里嫩、香酥可口，食用方便，經濟實惠。

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