如今的潮(chao)州成年人，從兒(er)時起就(jiu)會念一段順口(kou)溜：

潮(chao)州(zhou)湘橋(qiao)好風流，十八梭船廿(nian)(nian)四(si)洲。廿(nian)(nian)四(si)樓臺廿(nian)(nian)四(si)樣，兩只(zhi)(zhi)鉎(sheng)牛一只(zhi)(zhi)溜(liu)。這首(shou)膾炙人口的(de)民(min)歌中的(de)鉎(sheng)牛，為風流的(de)廣濟橋(qiao)增添了亮麗的(de)景色。許多市(shi)民(min)、游客從(cong)橋上走(zou)過的時候，都一定會去摸一摸這只鉎牛。潮州人相信(xin)，摸了鉎牛，可以帶(dai)來(lai)好運氣。

在潮(chao)(chao)州有句俗話叫“到廣(guang)不到潮(chao)(chao)，枉費走一遭；到潮(chao)(chao)不到橋(qiao)，白(bai)白(bai)走一場。”這橋(qiao)，即(ji)是(shi)廣(guang)濟橋(qiao)，但(dan)潮(chao)(chao)州人(ren)更習慣(guan)性地稱呼它為湘子(zi)橋(qiao)。

湘(xiang)子(zi)橋——中國四(si)大古橋之一(yi)

　　廣濟(ji)橋(qiao)(qiao)始(shi)建(jian)于(yu)(yu)南宋(song)乾道七年（公元(yuan)1171年），以(yi)(yi)其“十(shi)八梭船(chuan)廿四(si)洲”的(de)(de)獨(du)特風(feng)格與趙州橋(qiao)(qiao)、洛陽橋(qiao)(qiao)、盧(lu)溝橋(qiao)(qiao)并稱中國(guo)四(si)大(da)古橋(qiao)(qiao)。廣濟(ji)橋(qiao)(qiao)結(jie)構上(shang)梁(liang)(liang)舟結(jie)合，集梁(liang)(liang)橋(qiao)(qiao)、拱橋(qiao)(qiao)、浮橋(qiao)(qiao)于(yu)(yu)一體的(de)(de)建(jian)筑風(feng)格，在(zai)(zai)中國(guo)橋(qiao)(qiao)梁(liang)(liang)史上(shang)獨(du)具匠心，開了世界上(shang)啟閉(bi)式橋(qiao)(qiao)梁(liang)(liang)之先河。啟閉(bi)的(de)(de)作用主要(yao)在(zai)(zai)于(yu)(yu)通航(hang)、排洪(hong)，著名(ming)橋(qiao)(qiao)梁(liang)(liang)專家茅(mao)以(yi)(yi)升譽之為“世界上(shang)最(zui)早的(de)(de)啟閉(bi)式橋(qiao)(qiao)梁(liang)(liang)”。

　　2003年(nian)，廣(guang)濟橋(qiao)全面維(wei)修(xiu)，2007年(nian)竣工。廣(guang)濟橋(qiao)總體(ti)按明代(dai)風(feng)(feng)格(ge)(ge)為(wei)修(xiu)復(fu)依據，功能定位為(wei)旅游觀(guan)光步行橋(qiao)，按廣(guang)濟橋(qiao)最輝煌(huang)時期的(de)明代(dai)形式修(xiu)復(fu)橋(qiao)上(shang)的(de)十二(er)座樓(lou)閣(ge)和十八(ba)座亭(ting)屋(wu)。修(xiu)復(fu)后的(de)廣(guang)濟橋(qiao)，梁舟結合，聯閣(ge)重(zhong)瓴(ling)，宛若(ruo)長(chang)龍嬉水，復(fu)道行空(kong)。設計上(shang)暗(an)合我國古代(dai)的(de)陰(yin)陽(yang)八(ba)卦之理，呈(cheng)現著特殊風(feng)(feng)格(ge)(ge)的(de)造(zao)型藝術，成為(wei)一道風(feng)(feng)韻迷人(ren)的(de)風(feng)(feng)景(jing)線。“廿四樓(lou)臺”亭(ting)閣(ge)各異(yi)，建筑風(feng)(feng)格(ge)(ge)莊(zhuang)重(zhong)樸實，盡顯(xian)簡(jian)樸的(de)明代(dai)建筑風(feng)(feng)格(ge)(ge)。

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“鎮水(shui)獸(shou)”——摸了帶(dai)來好運氣

　　修(xiu)復后的(de)(de)廣濟橋(qiao)樓(lou)臺亭閣(ge)(ge)(ge)的(de)(de)匾(bian)(bian)額(e)楹(ying)(ying)(ying)聯(lian)(lian)制作精雕細刻(ke)，如樓(lou)閣(ge)(ge)(ge)從西起掛著奇觀、凌霄(xiao)、登瀛、得月(yue)、朝仙等匾(bian)(bian)額(e)，東橋(qiao)樓(lou)閣(ge)(ge)(ge)還有云衢、冰(bing)壺(hu)、小蓬萊、鳳麟洲等匾(bian)(bian)額(e)。更(geng)(geng)有一批新(xin)老(lao)楹(ying)(ying)(ying)聯(lian)(lian)引(yin)人入勝，如饒宗頤先(xian)生撰寫的(de)(de)楹(ying)(ying)(ying)聯(lian)(lian)“廣川利步開新(xin)運，杰閣(ge)(ge)(ge)重樓(lou)見舊儀(yi)”，如推(tui)薦古聯(lian)(lian)、明代吳仕(shi)訓撰寫的(de)(de)“騰露夜過(guo)峰頂(ding)月(yue)，嘶風(feng)曉逐海門(men)潮”。每個洲樓(lou)臺亭閣(ge)(ge)(ge)的(de)(de)閣(ge)(ge)(ge)匾(bian)(bian)楹(ying)(ying)(ying)聯(lian)(lian)各具不同風(feng)格(ge)，雕梁畫柱(zhu)，再加上國內(nei)書法名家佳作，樓(lou)亭全部以(yi)樹(shu)中王之一的(de)(de)坤(kun)甸木(mu)結構建(jian)造(zao)，而浮于水(shui)面的(de)(de)梭船更(geng)(geng)再現了(le)當(dang)年廣濟橋(qiao)的(de)(de)風(feng)貌。

　　橋(qiao)上的(de)一只(zhi)鐵牛(niu)(niu)，更是(shi)赫赫有名，潮(chao)(chao)州(zhou)(zhou)人稱(cheng)它(ta)為“鉎(sheng)牛(niu)(niu)”。它(ta)原(yuan)本有兩(liang)只(zhi)，古時韓江水患嚴重，清代的(de)潮(chao)(chao)州(zhou)(zhou)知府張自謙親自督造了兩(liang)只(zhi)用(yong)生鐵做(zuo)成的(de)“鎮(zhen)水獸”——鉎(sheng)牛(niu)(niu)，分置于(yu)(yu)江心十八梭船兩(liang)端的(de)橋(qiao)墩上，以(yi)鎮(zhen)水患。后來洪水沖(chong)毀橋(qiao)墩，一只(zhi)沉于(yu)(yu)江中，便剩下孤零零的(de)一只(zhi)鉎(sheng)牛(niu)(niu)，鎮(zhen)守在湘子橋(qiao)上，保衛著潮(chao)(chao)州(zhou)(zhou)城，潮(chao)(chao)州(zhou)(zhou)人相信，摸(mo)了鉎(sheng)牛(niu)(niu)會帶(dai)來好運氣。

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其他推薦：

韓文公祠——歷史深處的城(cheng)市印記

　　從韓文公(gong)祠，可以看出潮州人的懷舊與感恩。在韓文公(gong)祠的正殿左(zuo)側有碑(bei)刻“功不(bu)(bu)在禹(yu)下”，這(zhe)句話(hua)本出自(zi)韓愈的文章。在古代神權(quan)、皇權(quan)的雙(shuang)重(zhong)壓抑下，他(ta)(ta)認(ren)為治人的思想(xiang)比治水(shui)還(huan)艱難，用此稱(cheng)贊(zan)孟子傳(chuan)播儒(ru)家思想(xiang)的功績不(bu)(bu)比大禹(yu)治水(shui)低，后(hou)人反過來(lai)引用他(ta)(ta)的話(hua)來(lai)贊(zan)頌他(ta)(ta)。

淡浮院——看中國歷(li)代書法(fa)碑林

　　潮州淡(dan)浮文物收藏院(yuan)(yuan)秉承弘(hong)揚中華文化，溝(gou)通兩(liang)岸(an)關(guan)系(xi)，促進中泰文化交(jiao)流的(de)(de)宗旨，由泰國春府博(bo)他耶（欽賜）淡(dan)浮院(yuan)(yuan)院(yuan)(yuan)長郭豐源先生倡議，眾多海內外俊彥熱烈響應捐資建設的(de)(de)一(yi)座開放(fang)式收藏院(yuan)(yuan)。在淡(dan)浮院(yuan)(yuan)，最吸引游客的(de)(de)莫過于(yu)主殿兩(liang)側長廊“中國歷代(dai)書(shu)法碑(bei)林”，這(zhe)里(li)匯聚了(le)上起商周、下迄當代(dai)的(de)(de)歷代(dai)書(shu)法大(da)家的(de)(de)真跡墨寶。

實用信息：
　　美食：吃(chi)(chi)最地(di)(di)道(dao)的(de)(de)牛(niu)肉火(huo)鍋。潮州(zhou)人喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)牛(niu)肉，由(you)牛(niu)肉派生出(chu)來的(de)(de)一系(xi)列(lie)美(mei)食讓(rang)人食指(zhi)大動，最出(chu)名的(de)(de)是據稱可以(yi)用來當乒乓球打(da)的(de)(de)牛(niu)肉丸，爽口(kou)彈牙。還有牛(niu)肉火(huo)鍋，以(yi)牛(niu)骨熬出(chu)的(de)(de)湯為(wei)鍋底，用來涮新(xin)鮮的(de)(de)牛(niu)肉、牛(niu)肚(du)、牛(niu)百葉、牛(niu)心頂等等，蘸以(yi)沙茶醬或辣(la)(la)椒辣(la)(la)，滿口(kou)富足。而往那(nei)(nei)湯里(li)加上(shang)些芹菜沫，味道(dao)更是惹人，絕對是冬夜里(li)最好的(de)(de)享受。潮州(zhou)市(shi)區有許多吃(chi)(chi)牛(niu)肉火(huo)鍋的(de)(de)小檔(dang)口(kou)，比較集中(zhong)的(de)(de)在南較路(lu)，還有不少(shao)老(lao)饕更喜(xi)歡(huan)驅車前往官塘鎮，那(nei)(nei)里(li)是周邊吃(chi)(chi)牛(niu)肉最出(chu)名的(de)(de)地(di)(di)方(fang)。

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特別推薦：