汕頭美食介紹:

       汕(shan)頭所在的(de)潮汕(shan)地區盛(sheng)行潮州菜(cai)，它(ta)是廣東三大菜(cai)系(xi)之一（其(qi)余(yu)兩(liang)種(zhong)為粵菜(cai)和(he)(he)客(ke)家菜(cai)）。潮菜(cai)的(de)形成和(he)(he)發展可謂源遠流長。唐代(dai)(dai)(dai)大文豪韓愈曾寫過《初南食：貽元十(shi)八協律》，它(ta)是古代(dai)(dai)(dai)介(jie)紹潮汕(shan)飲食的(de)著名篇章，從詩中可以(yi)看出(chu)，早(zao)在唐代(dai)(dai)(dai)時，潮汕(shan)地區的(de)烹飪技藝已經達到了(le)很高的(de)水平。

       潮州菜以烹制海鮮見長，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、郁而不膩。鴛鴦膏蟹、蠔烙、清湯蟹丸等是潮菜海鮮類的代表名作。

       潮州(zhou)菜的(de)另一特(te)點是善于烹(peng)制(zhi)素菜，粗料細做，清淡(dan)鮮(xian)美，比較有名的(de)有護國菜、馬(ma)蹄泥、厚茹芥(jie)菜、糖(tang)燒地瓜(gua)等(deng)。 潮州(zhou)菜的(de)調味配(pei)醬(jiang)(jiang)也是一流的(de)，不同的(de)菜式都(dou)有專門的(de)醬(jiang)(jiang)碟，咸甜酸辣，各有講(jiang)究。潮州(zhou)特(te)產的(de)醬(jiang)(jiang)料有南(nan)姜、梅膏(gao)、魚露、紅豉油、三滲醬(jiang)(jiang)等(deng)，都(dou)很有風味，配(pei)上一些，能(neng)使菜肴(yao)更加(jia)鮮(xian)香。

汕頭小吃及餐飲場所推薦:

       福合埕牛肉丸
       地址： 汕頭市長平路
       電話： 0754-8869316
       特色菜： 牛肉丸  
       推薦理由： 牛肉丸超級彈，非常脆，是正宗的潮汕牛肉丸。

       深井燒鵝
       地址： 汕頭市長平路
       電話： 0754-8535044
       特色菜： 鹵水鵝腸  
       推薦理由： 燒鵝都是熱的，皮脆，肉有汁。

       建業酒家
       地址： 龍湖區鳳凰山路10號首層
       電話： 0574-8464256
       特色菜： 菜脯 翻砂芋 鹵水鵝腸 潮汕蠔烙
       推薦理由： 正宗的潮汕菜，海鮮做得非常不錯。

       榮記魚丸
       地址： 汕頭市金園路52號02
       電話： 0754-8606715
       特色菜： 菜頭粿 草粿 達濠魚丸 炒糕粿
       推薦理由： 粿條的質量好，切得細細的，其他魚丸店沒法比。  

       金南香漁港
       地址： 汕頭市珠池路61號
       電話： 0754-8991937
       特色菜： 鹵水鵝腸 潮汕蠔烙
       推薦理由： 是汕頭一個吃海鮮的好地方，品種多，新鮮，比較有汕頭特色。

       新梅園四季飯店
       地址： 汕頭市鳳凰山路開達大廈首層
       電話： 0754-8163972
       特色菜： 潮汕蠔烙 達濠魚丸  
       推(tui)薦(jian)理由(you)： 汕頭海(hai)鮮的代(dai)表，菜(cai)品精致，典型的潮菜(cai)。