新加坡美食攻略

　　一直深信：熱愛美食的人一定是熱愛生活的人，同理，一個熱愛美食的城市也一定是個熱愛生活的城市。  

　　新加坡是這樣的一座城：文化碰撞、歷史變遷令它擁有了足夠的可以驕傲的美食；海上交通十字路口的地位也使它有更多的機會借鑒來自不同國家的味道。因此，到新加坡旅行，在身心得到徹底放松的同時，也需要盡心地滿足自己的胃，讓它來一次印象深刻的美食之旅。  

　　多元的民族使新加坡的美食，無論從口味、配料和烹飪理念來講都是飲食文化的內外融合。當我們的胃邂逅上中式、馬來式或印度菜時，根本不必訝異；而在此尋找一個日本料理、韓國燒烤、泰式餐、法國大餐或意大利佳肴也輕而易舉。其實，這一切的美味并非專為旅人準備，也是新加坡人的最大樂趣之一。正是他們的執著，使美食成了新加坡的另一形象代言——來自世界各地的人從此一頭扎進美食的海洋，樂此不疲。

Cuisine  

　　X坐標：美食之不可不嘗  
　　如果一個人告訴你它的好，你大可不信；100個人告訴你它的好呢？那就不可不嘗了。新加坡的很多美食之所以名聲在外，并能引起極大的條件反射，完全得益于其自身的魅力。一提到新加坡，人們就會想起辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、海南雞飯、肉骨茶、沙爹等等。一到新加坡，人們自然也從不放過盡興饕餮的機會。  

辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹(Chilli Crab & Black Pepper Crab)  

　　辣椒螃蟹是以辛紅濃稠的番茄辣椒汁淋于新鮮螃蟹上，口味馥郁香甜，在味蕾上留下鮮甜的辣勁；黑胡椒螃蟹一般配以傳統面包或中式炸饅頭，蘸著醬汁吃，不僅吃好，還能吃飽。黑胡椒螃蟹集中式醬油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一體，造就出另類“沖鼻”的辛辣熏香來。黑胡椒香料滲入肉里，不僅蟹肉濃純，連殼外也熏染了一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。

肉骨茶(Bak Kut Teh)  

　　肉(rou)骨茶是(shi)一道享譽南洋的排(pai)骨藥材湯，有3種關(guan)于(yu)它來(lai)歷的說法，大致(zhi)與早(zao)期華(hua)人來(lai)南洋創(chuang)業有關(guan)。無(wu)論名稱由來(lai)如何(he)，今天的肉(rou)骨茶已發展成(cheng)著名的新(xin)加(jia)坡(po)美食，也是(shi)當地華(hua)人最具特色的早(zao)餐。除了(le)以新(xin)鮮排(pai)骨熬湯，其中(zhong)還少不(bu)了(le)上乘(cheng)藥材，如當歸、黨(dang)參、干草和(he)(he)枸杞子等(deng)。經過長(chang)時(shi)間的燉煮，才能使藥材的味(wei)道滲入(ru)排(pai)骨中(zhong)。肉(rou)骨茶具有生血、旺血和(he)(he)補(bu)氣的功效，可(ke)謂男女(nv)皆(jie)宜的補(bu)品。吃(chi)的時(shi)候再配一點甜醬油和(he)(he)辣椒，輕呷(xia)慢咽，加(jia)一碗白米(mi)飯(fan)，更能襯托肉(rou)骨茶的濃醇(chun)滋味(wei)。如再沏(qi)上一壺(hu)好茶，即(ji)使是(shi)在炎炎夏(xia)日吃(chi)得滿頭(tou)大汗(han)仍然會大呼過癮！