廣州餐飲美食介紹:

        “食在廣州(zhou)”不是(shi)虛言。廣州(zhou)飲食業歷來(lai)在全國首屈一(yi)(yi)指(zhi)，擁有(you)一(yi)(yi)大批(pi)經(jing)歷百年(nian)而不衰的老字號和新興名店(dian)，傳(chuan)統和創(chuang)新的名菜(cai)、名點、名小食、名風味食品(pin)不勝(sheng)枚舉。飲茶、喝湯更是(shi)廣州(zhou)一(yi)(yi)大特色(se)，也成為(wei)當地一(yi)(yi)種(zhong)獨特的文化。

廣州特色菜（詳見：廣州十大名菜、特色菜）

        廣州菜是粵菜的主體和代表。粵菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。

        好吃的地道的菜館往往都在老城區（越秀區、荔灣區、東山區）。盤福路、江南西路、惠福東路等則稱得上“食街”，一路排著大大小小的食肆。其中，幾家酒樓在當地人中是非常知名的，并有多家分店，其招牌菜尤為知名，如：廣州酒家，素有“食在廣州第一家”之稱的老字號酒樓，其招牌菜是滿漢全筵；
        泮溪(xi)酒(jiu)家，號稱“江南第一家”，有八大名菜和八大名點。最富盛名的是點心宴和西關風情宴，都要提前預定；
        北園、南園酒家，廣州四大園林酒家之二，其招牌為時果美點與潮州菜；
        大三元酒家(jia)，在廣州乃至東南亞享有盛譽，最拿手的是紅燒大裙翅；
        陶陶居，光緒年間開業，招待過不少名人雅士，現在還保留著說書的傳統，招牌菜為陶陶姜蔥雞;其他知名酒家有東江海鮮酒家、幸運樓酒家、惠愛酒家等等，而以蓮蓉食品著稱的蓮香樓等老字號也值得一去。

廣州小吃聞名四方，可分七大類：

        油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；
        粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等；
        粉面類，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；
        糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；
        甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；
        粽子類，有甜粽和咸粽兩種；
        雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
        北京路上有著名的牛雜店、果汁鋪，還有供應粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐廳。
        上下九(jiu)路(lu)、西關食街一帶(dai)更有(you)老廣州(zhou)風(feng)(feng)格的(de)小(xiao)(xiao)吃和點心，南(nan)信的(de)雙皮奶(nai)，街邊小(xiao)(xiao)車的(de)牛雜，歐成記云吞(tun)面(mian)，伍(wu)湛(zhan)記及第(di)粥(zhou)等等熱(re)鬧極(ji)了，通常是小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)店鋪(pu)擠滿了人，找(zhao)不到(dao)座位(wei)，不過(guo)(guo)不要緊，那么多的(de)店鋪(pu)，走(zou)過(guo)(guo)一家(jia)再換一家(jia)，家(jia)家(jia)風(feng)(feng)味不同。 寶華路(lu)上有(you)家(jia)面(mian)店，那里(li)做的(de)豬(zhu)手面(mian)、牛腩面(mian)是廣州(zhou)面(mian)食中的(de)佼佼者(zhe)。

廣州靚湯（詳見：靚湯）
        廣州人愛煲湯是出了名的， 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什么菜，而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。
        廣州的湯已發展成一種帶有濃郁當地特色的文化，即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。

餐飲推薦

        臣福龍小東北(越秀分店)
        地址： 越秀區解放北路807號首層
        電話： 020-83643336
        介紹： 顧名思義，吃的是東北菜，品種多多，而且大都很地道、很好味，分量就跟東北人一樣實在，每次都能吃得心滿意足。環境也有東北特色，還能坐在炕上吃呢!

        芳廷Orient Palace
        地址： 廣州市越秀區人民北路875號首層以北
        電話： 020-81362438
        介紹： 諾大的餐廳安排了開放式的廚房。無論是冷飲熱飲，頭盤小吃，還是新鮮熱烘的面包、餡餅、Pizza，都可現場欣賞制造全程，烤制方式完全采用敘利亞傳統方法制作。在異國的氛圍中，品味獨特的食物，遙想異域的風情…

        龍野城日本料理
        地址： 流花路中國大酒店商業大廈二樓213號商鋪
        電話： 020-86666888-2256
        介紹： 一家全方位(wei)的(de)日(ri)(ri)式(shi)餐廳。龍野城(cheng)由日(ri)(ri)本料理店、日(ri)(ri)式(shi)會所及日(ri)(ri)式(shi)食雜(za)、工(gong)藝精品店三部分組(zu)成。料理店裝(zhuang)修(xiu)寬敞豪(hao)華(hua)，別(bie)具特(te)色的(de)壽司吧，有各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)深(shen)海魚類，進口新鮮刺身可供(gong)選(xuan)擇，還設有特(te)惠套餐的(de)大型鐵板區。

        兄弟穆斯林餐廳(東風西)
        地址： 東風西路132號流花廣場首層
        電話： 020-81054221
        介紹： 裝修帶有(you)(you)穆斯(si)林傳統風格，還有(you)(you)維吾(wu)爾民族音樂縈繞于耳。店內的侍者都來(lai)自新(xin)疆(jiang)，連(lian)客人都好(hao)多(duo)是(shi)異國面孔(kong)，讓人有(you)(you)親臨異地的感覺。每天空(kong)運而至的新(xin)疆(jiang)牛羊肉(rou)配(pei)上(shang)傳統的新(xin)疆(jiang)做法特色配(pei)料，才有(you)(you)這樣(yang)獨(du)特的味道。

        休閑小站中西餐廳(華南影都)
        地址： 環市西路133號華南影都二樓
        電話： 020-36508988
        介紹： 正宗的(de)臺灣(wan)珍珠奶茶(cha)、香脆炸雞、新鮮果汁(zhi)、奶茶(cha)咖啡、冰品(pin)、天然花茶(cha)、調味果茶(cha)、川港臺火(huo)鍋、環(huan)球小食等；休閑(xian)舒適的(de)新潮吊椅、時尚壁畫、資訊(xun)雜(za)志、流(liu)行音(yin)樂(le)等，享受的(de)就是一種輕松和休閑(xian)時光。

        春風3號咖啡館
        地址： 廣州市荔灣路119號之25鋪
        電話： 020-81299060
        介紹： 精選來(lai)自世(shi)界各地的(de)咖(ka)啡(fei)豆，新鮮烘培，保證咖(ka)啡(fei)的(de)口感(gan)、香味(wei)(wei)以及質感(gan)。煮好的(de)咖(ka)啡(fei)還可以用(yong)自已的(de)私家杯享(xiang)(xiang)受獨(du)有的(de)味(wei)(wei)道。盛著這一杯咖(ka)啡(fei)，可以在小店里(li)坐上半天，享(xiang)(xiang)受著特有的(de)悠閑，放松(song)緊張(zhang)的(de)神(shen)經。

        多美麗餐廳(羅沖圍店)
        地址： 增槎路18號西華園大廈一、二樓
        電話： 020-81992731
        介紹： 多美麗的金牌童子雞精選肉質鮮嫩的童子雞，經過腌制和油炸，賣相金黃，皮脆肉嫩，還有多美麗自行調配的飲品，色彩繽紛，口感特別。在多美麗，除了有西式的炸雞、漢堡、薯條，還有多款中式健康蒸飯供應。

        佬湘樓 (越秀城市廣場店)
        地址： 廣州東風中路445號越秀城市廣場北塔三樓
        電話： 020-83544372
        介(jie)紹： 裝修古色(se)古香(xiang)，店內的(de)紅燈籠(long)與黑色(se)臺凳互相(xiang)輝映(ying)，色(se)調(diao)傳統而又溫暖。湘菜(cai)最重要的(de)當然是辣椒(jiao)，這里(li)用的(de)都(dou)是湖(hu)(hu)南辣椒(jiao)，辣味十(shi)足。還有每日空運(yun)的(de)回(hui)頭魚，湖(hu)(hu)南特產的(de)臘(la)肉、香(xiang)干，原料(liao)的(de)講(jiang)究對(dui)菜(cai)的(de)品質是第一(yi)保障。

        蒙地卡羅西餐廳(東風西路分店)
        地址： 廣州市東風西路187號時代國際大廈首層
        電話： 020-81369086
        介(jie)紹： 以正統的(de)西餐為主，中西結合的(de)品種為輔，選料上精益求(qiu)精，讓(rang)顧客感(gan)受到吃(chi)西餐不僅(jin)僅(jin)是進食，還是一種享(xiang)受。店內(nei)特色(se)(se)的(de)脆(cui)皮咸豬手(shou)肉質鮮美，皮色(se)(se)可人，銬(kao)紐(niu)西蘭煙(yan)肉羊肋扒等特色(se)(se)菜(cai)選擇(ze)很多.

        仙蹤林 (人民北店)
        地址： 人民北路837號越富廣場負一層
        電話： 020-81093103
        介(jie)紹： 提到“仙(xian)蹤林”我們就會聯想到綠藤纏繞的(de)秋(qiu)千、可愛的(de)小(xiao)免(mian)子標(biao)志還有(you)醇香的(de)奶茶。這里是集自然、休閑、專業和茶文(wen)化(hua)為一體的(de)多元化(hua)人文(wen)化(hua)空間。幽悠(you)風情，是繁忙思緒的(de)靜(jing)謐港灣。

廣州食街一覽表

        食街名稱               　　　              主要經營品種
        廣州市上下九路（荔灣區）     油炸米面食品：油條、咸煎餅 、笑口棗、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等
        廣州市西濠二馬路（越秀區）   粥品：及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、豬肝瘦肉粥、魚頭粥、水蛇粥、蛋肉粥、腐竹白果粥粉面：云吞、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉、面條等
        廣州市長堤路（越秀區）        糕點：松糕、馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕
        廣州市北京路（越秀區）        甜品：雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、紅豆沙、龜苓膏、冰糖雪耳蓮子百合
        廣州市廣大路（越秀區）        粽子：枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等
        廣州市洪(hong)德路（海珠區）        什(shen)食：褒(bao)牛雜、開煲狗肉(rou)、炒田螺、豬(zhu)紅湯、串燒肉(rou)、串馬(ma)蹄、串菠蘿等