蘇州周莊餐飲美食介紹:

     元末明(ming)初(chu)沈(shen)(shen)萬(wan)三(san)成為江南首富，特(te)聘名廚(chu)烹調各式佳(jia)肴(yao)，冠以“萬(wan)三(san)家(jia)宴(yan)”。其宴(yan)講究時鮮，選料(liao)精致(zhi)，色(se)、香、味、形俱佳(jia)。特(te)色(se)菜(cai)有：萬(wan)三(san)蹄、三(san)味湯圓、清蒸(zheng)(zheng)鱖魚、蒸(zheng)(zheng)燜鱔筒、莼菜(cai)鱸魚羹(geng)、姜汁田螺、塞肉油(you)包、百葉(xie)包肉、燉豆腐(fu)干、焐熟荷藕等。品(pin)嘗“萬(wan)三(san)家(jia)宴(yan)”可以去沈(shen)(shen)廳(ting)酒家(jia)。它位于富安橋，沈(shen)(shen)廳(ting)邊上(shang)，至今保留(liu)著(zhu)明(ming)清風貌(mao)，典雅(ya)別致(zhi)，臨河傍水，是極(ji)具地方風格的菜(cai)館。

     水鄉周莊，珍(zhen)饈水產(chan)四時不絕(jue)，其中最(zui)有(you)名(ming)的是“蜆(xian)江三珍(zhen)”：鱸魚、白蜆(xian)子、銀魚。周莊還出產(chan)鰻(man)鱺，“稻熟鰻(man)鱺賽人參”，這句鄉諺盡人皆知。此外還有(you)甲魚、河蝦等(deng)。周莊美味(wei)不止(zhi)于此，江南特產(chan)的腌菜莧、青團等(deng)也深受(shou)游人喜愛。

周莊特色菜介紹:

   萬三家宴之__萬三蹄
   介紹：萬三蹄為周莊(zhuang)首選名菜。以精選豬后腿為原(yuan)料，煨煮或蒸(zheng)燜而(er)成。肉質酥爛脫骨，湯色醬紅，肥而(er)不膩，咸(xian)甜(tian)相宜，是沈萬三家(jia)中(zhong)待客必備的菜肴(yao)。

  萬三家宴之__三味湯圓
   介紹：三味(wei)湯(tang)圓用水面筋作(zuo)皮，雞(ji)脯肉(rou)、鮮(xian)蝦仁、豬腿(tui)肉(rou)為(wei)餡心，在雞(ji)湯(tang)內煮熟。皮薄餡嫩，鮮(xian)美(mei)至(zhi)極，是一(yi)道集點心、菜肴(yao)、鮮(xian)湯(tang)于一(yi)盆(pen)的名菜。

   萬三家宴之__萬三酒
   介紹：周莊釀酒業發達，尤以白酒為(wei)佳。相(xiang)傳沈萬三家在農歷十月釀制的酒最珍貴，故稱“萬三酒”。

   蜆江三珍之__白蜆子、銀魚、鱸魚
   介紹(shao): 蜆(xian)(xian)江(jiang)三珍：鱸魚、白(bai)(bai)(bai)蜆(xian)(xian)子(zi)、銀魚。鱸魚有(you)四腮、兩(liang)腮之別。周莊鱸魚為兩(liang)腮，體(ti)型略(lve)長，有(you)鱖魚似的花斑，但背上(shang)沒有(you)刺(ci)戟，肉(rou)(rou)質自(zi)嫩(nen)鮮(xian)美(mei)，無芒(mang)刺(ci)，歷來為人稱道。南風吹時，白(bai)(bai)(bai)蜆(xian)(xian)最(zui)肥，蜆(xian)(xian)江(jiang)上(shang)布滿(man)了撈蜆(xian)(xian)的漁(yu)船。漁(yu)家姑娘拎了滿(man)籃白(bai)(bai)(bai)蜆(xian)(xian)，沿(yan)街叫賣。市(shi)民將買回(hui)家的蜆(xian)(xian)子(zi)洗凈(jing)煮(zhu)沸。放進調料，乳(ru)白(bai)(bai)(bai)色(se)的蜆(xian)(xian)子(zi)湯(tang)鮮(xian)美(mei)可口，營養豐(feng)富。分鮮(xian)美(mei)。 銀魚古(gu)稱“膾殘魚”，屬(shu)太湖短吻淡水魚，清(qing)明節前(qian)后(hou)上(shang)市(shi)最(zui)多。銀魚身體(ti)細長，一般在7厘米左右，銀白(bai)(bai)(bai)透明。頭平扁，兩(liang)頜和口蓋有(you)銳牙，無骨。肉(rou)(rou)質細結(jie)鮮(xian)美(mei)，可炒燉(dun)，可做(zuo)成魚圓煮(zhu)湯(tang)。