蘇州周莊餐飲美食介紹:

     元末明(ming)初沈(shen)萬(wan)(wan)三成(cheng)為江南首富(fu)，特聘名廚烹調(diao)各(ge)式佳(jia)肴，冠以“萬(wan)(wan)三家(jia)宴(yan)(yan)”。其宴(yan)(yan)講(jiang)究時鮮，選(xuan)料(liao)精(jing)致(zhi)，色、香、味、形(xing)俱佳(jia)。特色菜有：萬(wan)(wan)三蹄(ti)、三味湯圓、清蒸鱖魚、蒸燜鱔筒、莼菜鱸魚羹、姜汁田(tian)螺、塞肉油包、百葉(xie)包肉、燉豆腐干(gan)、焐(wu)熟荷藕等。品嘗“萬(wan)(wan)三家(jia)宴(yan)(yan)”可以去沈(shen)廳酒(jiu)家(jia)。它位于富(fu)安(an)橋，沈(shen)廳邊上，至(zhi)今保留著明(ming)清風貌，典雅別(bie)致(zhi)，臨河傍水(shui)，是極具地(di)方風格的菜館。

     水(shui)(shui)鄉周莊，珍(zhen)饈水(shui)(shui)產四(si)時不絕，其中最有(you)名的是“蜆江(jiang)(jiang)三珍(zhen)”：鱸(lu)魚(yu)、白蜆子(zi)、銀魚(yu)。周莊還出產鰻(man)鱺，“稻熟鰻(man)鱺賽人參”，這句鄉諺盡人皆知。此外還有(you)甲魚(yu)、河蝦等(deng)。周莊美味(wei)不止(zhi)于此，江(jiang)(jiang)南特產的腌菜(cai)莧、青團等(deng)也深受游人喜(xi)愛。

周莊特色菜介紹:

   萬三家宴之__萬三蹄
   介紹：萬三蹄為周莊首選名菜(cai)。以精選豬后腿為原料，煨煮或蒸(zheng)燜而(er)(er)成。肉質(zhi)酥爛(lan)脫骨(gu)，湯色醬紅，肥而(er)(er)不膩(ni)，咸甜相宜，是沈萬三家中待客必備的菜(cai)肴(yao)。

  萬三家宴之__三味湯圓
   介紹：三味湯(tang)圓用(yong)水面筋作皮(pi)，雞脯肉、鮮蝦仁(ren)、豬腿(tui)肉為(wei)餡(xian)心(xin)，在雞湯(tang)內煮熟。皮(pi)薄餡(xian)嫩，鮮美至(zhi)極，是(shi)一(yi)(yi)道集點心(xin)、菜肴、鮮湯(tang)于(yu)一(yi)(yi)盆的名菜。

   萬三家宴之__萬三酒
   介紹：周莊釀酒(jiu)業發達，尤以白酒(jiu)為佳。相傳沈(shen)萬三(san)家在農(nong)歷十月(yue)釀制的酒(jiu)最珍貴(gui)，故稱(cheng)“萬三(san)酒(jiu)”。

   蜆江三珍之__白蜆子、銀魚、鱸魚
   介紹: 蜆(xian)(xian)(xian)江(jiang)三珍：鱸(lu)魚(yu)(yu)、白(bai)(bai)蜆(xian)(xian)(xian)子、銀魚(yu)(yu)。鱸(lu)魚(yu)(yu)有四(si)腮、兩(liang)腮之別(bie)。周莊鱸(lu)魚(yu)(yu)為兩(liang)腮，體型略長，有鱖魚(yu)(yu)似的(de)花斑，但背上沒有刺戟，肉質自嫩鮮(xian)美，無芒刺，歷來為人稱道。南風吹(chui)時，白(bai)(bai)蜆(xian)(xian)(xian)最肥(fei)，蜆(xian)(xian)(xian)江(jiang)上布滿了(le)撈蜆(xian)(xian)(xian)的(de)漁(yu)船(chuan)。漁(yu)家姑娘拎(lin)了(le)滿籃白(bai)(bai)蜆(xian)(xian)(xian)，沿(yan)街叫賣。市民將買回家的(de)蜆(xian)(xian)(xian)子洗(xi)凈煮(zhu)沸。放進(jin)調料，乳白(bai)(bai)色的(de)蜆(xian)(xian)(xian)子湯鮮(xian)美可(ke)口(kou)，營養豐(feng)富。分鮮(xian)美。 銀魚(yu)(yu)古稱“膾殘魚(yu)(yu)”，屬太(tai)湖短(duan)吻淡水魚(yu)(yu)，清明(ming)節(jie)前后上市最多。銀魚(yu)(yu)身體細長，一(yi)般在(zai)7厘米左右，銀白(bai)(bai)透明(ming)。頭平扁，兩(liang)頜和口(kou)蓋(gai)有銳(rui)牙，無骨(gu)。肉質細結鮮(xian)美，可(ke)炒燉，可(ke)做成(cheng)魚(yu)(yu)圓煮(zhu)湯。