寧夏回族自治區固原美食攻略，固原美食介紹，固原美食指南：

    固原的美食眾多，酸辣可口的羊肉炒揪面片、風味獨具的蕎麥饸饹、口感獨特的涼拌蕨菜和涼拌苦苦菜等都是其中的佳品。

    固(gu)原(yuan)與寧夏(xia)其他城市(shi)一樣，以回族飲食為主，多(duo)清真菜，喜(xi)面食，也(ye)多(duo)用蕎麥等雜糧(liang)做(zuo)成(cheng)風味獨(du)特的小吃。因(yin)六盤山(shan)的主峰在固(gu)原(yuan)境內，而六盤山(shan)的植(zhi)被(bei)豐富，盛產多(duo)種野生(sheng)植(zhi)物(wu)，如固(gu)原(yuan)的“山(shan)菜之王”蕨菜、苦苦菜、刺五加(jia)等，用這些野生(sheng)植(zhi)物(wu)所做(zuo)成(cheng)的菜品(pin)也(ye)就成(cheng)了固(gu)原(yuan)的山(shan)區風味。