江蘇連云港特色菜介紹

   荷花鐵雀介紹：
   荷花鐵雀(que)，有(you)獨特(te)風味，吃時酥(su)脆(cui)爽口。鐵雀(que)是連云港市沿海地區(qu)特(te)產，將(jiang)其炸至外焦脆(cui)、里鮮(xian)嫩，澆上糖醋(cu)汁，即成。

   鮮湯海蟄介紹：
   海(hai)蟄(zhe)是連云港人喜愛的海(hai)產佳品。鮮湯海(hai)蟄(zhe)，湯鮮爽口，色彩調(diao)和。

   連云港特色菜之酒醉螃蟹介紹：
   酒醉螃蟹系由(you)海螃蟹輔以熟制花椒、酒等制成(cheng)，氣味(wei)芳香，肉嫩(nen)可口，加醋、生姜(jiang)米，誠為佐酒佳品(pin)。

  奶湯魚皮介紹：
   奶湯(tang)魚(yu)皮系選用(yong)連(lian)云(yun)港(gang)海口(kou)白(bai)河魚(yu)皮，配以火腿、冬菇、蝦仁(ren)、蘭筍等料，加(jia)雞湯(tang)燒(shao)制而成(cheng)，蝦仁(ren)蓋在湯(tang)面。此菜(cai)湯(tang)濃肉嫩，十分(fen)可口(kou)。

   連云港特色菜之蟹黃煨魚肚介紹：
   蟹黃煨魚(yu)肚系以海產米魚(yu)肚，配以凈蟹黃熟雞(ji)片(pian)、青菜心、蘭筍等(deng)料(liao)，加濃雞(ji)湯(tang)烹(peng)制而成，肉鮮湯(tang)美。

   鍋塌鱸魚介紹：
   鍋塌鱸(lu)魚以海產鱸(lu)魚制成，顏(yan)色金黃，雙頭兩尾，無骨刺，食用方(fang)便(bian)。

   生熏黃魚介紹：
   生熏(xun)黃(huang)(huang)魚以鮮黃(huang)(huang)魚熏(xun)制而成(cheng)，清香鮮嫩，色型(xing)俱佳。

   連云港特色菜之炒頭脯介紹：
    炒頭脯系用白果、栗(li)子等配(pei)料加醬油(you)、糖(tang)、醋等調料,炒制鐵雀,頗俱山野風味。

   美蓉套蟹介紹：
    美(mei)蓉套(tao)蟹以煮熟蟹肉、蟹黃配以蛋青、雞湯、料酒等精心制作而成，”其(qi)色、香、味(wei)、型俱佳。

  豆制涼粉介紹：
   豆制涼紛用各種豆類制成，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，吃起來爽口，酸香咸辣各味俱全，隨意添加。
   豆(dou)制涼紛(fen)夏季有消暑(shu)的作用。冬季油炕(kang)粉，別有風味，為蘇北特(te)產。

  連云港特色菜之鳳尾蝦介紹：
   鳳尾蝦(xia)以對(dui)蝦(xia)，雞蛋配制而成，造型精(jing)巧，出鍋后(hou)對(dui)蝦(xia)身黃尾紅，外酥里嫩。

   烹蝦段介紹：
   烹蝦段以大對蝦分割成段，配以木耳、蘭筍等料，制成后鮮美無比。
   菜品口感：味(wei)鮮咸，外酥脆內鮮嫩。食譜營養(yang)(yang)：對(dui)蝦營養(yang)(yang)豐富，且(qie)肉質松軟，易消化，對(dui)身(shen)體虛弱以及病后需要(yao)調養(yang)(yang)的人是極好的食物。