捷克美食介紹：

    捷克(ke)美食不(bu)離(li)酒，捷克(ke)人(ren)嗜酒，除啤酒外，摩利維(wei)亞地(di)區的(de)葡萄酒也(ye)相當(dang)不(bu)錯。捷克(ke)各地(di)的(de)酒吧提供各式(shi)酒類(lei)，包括梅子白(bai)蘭地(di) (SLIVOVICE)和草藥苦酒 (BECHEROVKA)等，口(kou)味特殊。

   捷克啤酒、水餃、烤豬肉可稱得上是捷克傳統的美食。而捷克人常吃的KNEDLIKY，其實就是麵包加雞蛋的餃子，若配上東歐人特製的酸白菜 (ZELI)及沾醬，相當美味。KNEDLIKY，英文稱之為 BREAD DUMPLING，一般的材料是兩隻雞蛋、半杯牛奶、一茶匙食鹽、叁杯麵粉以及四片切成立方體的白麵包。

   捷克人嗜食肉類，水果蔬菜較少。捷克的國菜，可以說就是烤豬肉了(KNEDLIKY及ZELI)，燉煮的食品也是不錯的選擇。烤豬肉的傳統吃法，是配上莫里維亞式的酸泡菜(MORAVIAN STYLE SAUCEKRAUT)，但往往加上很多奶油，不合中國人口味。

   捷克的肉食菜美食，包括吃薄牛排的 SHNITZEL，還有一種叫 SVIKOVA PECENE，採用牛腰肉或無骨豬肉，另加上醃肉，配以黑胡椒、紅蘿卜、西芹，用醋、麵粉、酸奶、麝香草及羌合煮，極有特色，而烹飪之法也不簡單。若是捷克豬手(SULE)，也有異於德國豬手，豬手先以煙熏，配以洋蔥、西芹、蒜頭，另加上蘋果汁和醋。

   甚至是餐前飲的湯，也是用動物的內臟烹煮，稱為DRSTKOVA POLEVKA，用一磅內臟和五安士的熏肉，加上紅蘿卜、西芹、荷蘭芹、蒜頭和羌合煮。

   常見的捷克式漢堡包，包裡肉餡要加上麵包屑、洋蔥、蒜頭、丁香和胡椒。捷克式的薄煎餅，稱為 PALACINKY，除了用麵粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外，還會加上香草雪糕。而最美味的，要算是捷克式的「蔬菜燉牛肉」(CZECH GOULASH)，用一磅牛肉切成圓塊，加上紅蘿卜、馬鈴薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成，也可以加入皮爾森牌啤酒調味。

   另外，蘑菇煮蛋也是捷克人常見的捷克美食菜色，稱為HOUBY S VEJCI 。以一磅蘑菇切片，加六隻雞蛋，配以壓碎的葛縷子籽和切碎的荷蘭芹，以牛油、鹽和黑胡椒烹煮，很有捷克風味。

   捷克布拉格也有快餐店美食，如不想花太多時間在餐廳，就可買個德國香腸包 (PARKY) 或多士 (SYR)坐在路邊吃。甜品方面，如甜甜圈 (KABLIHY)、蘋果批JABLKOVY ZAVIN) 和包水果餡的捷克餃子 (OVOCNE KNEDLIKY)，都是不錯的甜點。

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