海南儋州美食：洛基粽子

       洛基粽子又叫“那大粽”。儋州流傳著一首山歌：“長坡米爛洛基粽，王五狗肉香透胸。馬井紅魚香破釜，排浦薯香吃肚膨。”山歌提到的“洛基粽”---相傳與上世紀40年代儋州市洛基鎮上高州移民家庭的一名女主人有關，她利用當地優質糯米加入各種配料制成粽子拿到市場去賣，由于質量好，于是，“洛基粽”就聞名于當地了。

       北方的粽為圓錐形，多用葦葉包得小巧玲瓏，內裝糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗、火腿等，多以甜味為主。海南的粽則與內地不同，多用芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等，多以咸味為主。海南粽中以儋州洛基鎮的粽子最為出名，洛基的粽子除以上幾種輔料外有的有加入咸魚肉。剝開熱乎乎的洛基粽子，聞到芭蕉和糯米的清香就讓人胃口大開了，再有肉、蛋、魚更是美味可口，真是胃口大開。

       后來(lai)那大(da)人又在(zai)(zai)在(zai)(zai)洛基(ji)粽的基(ji)礎上精心選料(liao)、精細加工出“那大(da)粽”。 “那大(da)粽” 香(xiang)味獨特(te)、形靚色雅、肉質不膩、香(xiang)軟松(song)化、味道濃(nong)郁、清香(xiang)甘醇(chun)，名聲(sheng)日漸(jian)傳揚(yang)省內外。

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