英(ying)國是(shi)屬于(yu)西(xi)歐(ou)各國其(qi)中(zhong)之(zhi)一(yi)，它的(de)地理(li)(li)位(wei)置于(yu)歐(ou)陸西(xi)側的(de)大西(xi)洋(yang)上(shang)(shang)，其(qi)緯度在(zai)50度以(yi)北，因(yin)受北大西(xi)洋(yang)洋(yang)流的(de)調節及西(xi)風終年(nian)的(de)吹拂，成(cheng)為冬(dong)暖夏(xia)涼，終年(nian)有(you)雨的(de)溫帶(dai)海(hai)洋(yang)性氣候。主要(yao)發展有(you)：栽種飼料(liao)(liao)(liao)作物(wu)及牧草，并發展酪農業，但是(shi)，由於其(qi)本身(shen)的(de)食糧及畜牧產(chan)品均不(bu)(bu)足以(yi)自給，需要(yao)依(yi)賴(lai)進口，因(yin)此，使其(qi)在(zai)料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)烹調上(shang)(shang)多少都(dou)受到外(wai)來資訊的(de)響影(ying)。不(bu)(bu)過，英(ying)國本身(shen)是(shi)個歷(li)史、文化(hua)悠久的(de)國家，所以(yi)他們(men)在(zai)料(liao)(liao)(liao)理(li)(li)上(shang)(shang)多少還(huan)是(shi)保留了原有(you)的(de)傳(chuan)統飲食習慣及烹調技于(yu)巧。 英(ying)國人一(yi)般較(jiao)喜(xi)愛的(de)烹飪方(fang)式(shi)有(you)：燴、燒烤(kao)、煎和油(you)(you)炸。對肉(rou)(rou)類、海(hai)鮮、野味的(de)烹調均有(you)獨到的(de)方(fang)式(shi)；然而，他們(men)對牛肉(rou)(rou)類方(fang)面(mian)又有(you)特別的(de)偏好(hao)，如燒烤(kao)牛肉(rou)(rou)（ROASTED BEEF），在(zai)食用時不(bu)(bu)僅附(fu)上(shang)(shang)時令的(de)蔬菜、烤(kao)洋(yang)芋，還(huan)會在(zai)牛排上(shang)(shang)加上(shang)(shang)少許的(de)芥(jie)茉(mo)醬；在(zai)佐料(liao)(liao)(liao)的(de)使用上(shang)(shang)則(ze)喜(xi)好(hao)奶油(you)(you)及酒(jiu)類；在(zai)香料(liao)(liao)(liao)上(shang)(shang)則(ze)喜(xi)好(hao)肉(rou)(rou)寇(kou)、肉(rou)(rou)桂(gui)等(deng)新(xin)鮮香料(liao)(liao)(liao)。

 英國(guo)人以(yi)英、法式西餐(can)(can)為主，，常吃的(de)副食品(pin)有牛肉、羊肉、雞、鴨、雞蛋、野(ye)味(wei)、黃瓜、生菜和(he)水果等。英國(guo)人口味(wei)清(qing)淡(dan)，喜歡吃清(qing)燉的(de)菜喜歡喝清(qing)湯，菜的(de)數量不(bu)要(yao)多，但(dan)質量要(yao)精，講究(jiu)花樣，講究(jiu)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)，不(bu)吃辣的(de)，也不(bu)喜歡吃濃汁(zhi)的(de)菜。英國(guo)菜的(de)調料中很少用酒(jiu)，調味(wei)品(pin)大放在(zai)餐(can)(can)桌上，進餐(can)(can)時根據各自的(de)口味(wei)自由選用。

 英(ying)國(guo)人早餐(can)(can)一般要(yao)吃(chi)粥和烤(kao)制的面(mian)包，常(chang)吃(chi)熏咸肉、燴水(shui)果(guo)(guo)、麥(mai)片、橘子(zi)醬等。午、晚餐(can)(can)一般是(shi)兩菜一湯(tang)和點心。下午則習慣(guan)喝(he)咖啡，吃(chi)蛋糕(gao)和三明治，尤其愛吃(chi)隔水(shui)蒸(zheng)的布(bu)丁和奶油(you)(you)蛋糕(gao)。每餐(can)(can)桌上都要(yao)放果(guo)(guo)醬、黃油(you)(you)、奶酪。早、午晚餐(can)(can)都要(yao)吃(chi)水(shui)果(guo)(guo)。早點后喝(he)紅茶，午、晚餐(can)(can)后喝(he)咖啡。夏天喜歡吃(chi)各(ge)種水(shui)果(guo)(guo)凍、冰激凌。另(ling)外，英(ying)國(guo)人還有進(jin)餐(can)(can)前喝(he)酒(jiu)的習慣(guan)英(ying)國(guo)蘇格蘭的“威士忌“世界聞名(ming)。

 英國的(de)比目魚在(zai)歐洲享有(you)盛名，其做法是(shi)在(zai)魚的(de)身(shen)上(shang)(shang)抹小(xiao)麥粉，然后用(yong)油煎炸，或加西洋酒蒸熟。英國烤牛肉(rou)是(shi)用(yong)鮮而嫩的(de)上(shang)(shang)等(deng)牛里(li)脊添加芥(jie)末(mo)烤成(cheng)，吃時配有(you)帶咸味的(de)約克(ke)夏布丁蛋糕，用(yong)來蘸吸盤中(zhong)的(de)湯(tang)。另外還(huan)有(you)的(de)名菜名點是(shi)薯燴爛肉(rou)、烤羊馬(ma)鞍、薄荷沙(sha)司、燒鵝蘋果沙(sha)司、示攀(pan)(pan)、明治攀(pan)(pan)等(deng)。

 在(zai)(zai)西歐各民族(zu)中，英國(guo)(guo)人最喜(xi)歡喝(he)(he)茶(cha)。英國(guo)(guo)人早(zao)晨起(qi)床前有吃“被窩茶(cha)”的習慣(guan)，通常(chang)是把一(yi)壺(hu)紅(hong)茶(cha)、奶(nai)(nai)罐(guan)、糖(tang)罐(guan)、茶(cha)具都放(fang)在(zai)(zai)床前的燈柜上，便于(yu)起(qi)床前飲用。有些(xie)人習慣(guan)在(zai)(zai)下午三點(dian)鐘(zhong)喝(he)(he)“過午茶(cha)”。他們大多喝(he)(he)的是中國(guo)(guo)茶(cha)，如把紅(hong)茶(cha)路(lu)上葉揉碎，浸泡后過濾倒出(chu)茶(cha)葉，再摻入橘子、玫瑰、薄荷、檸檬、鮮奶(nai)(nai)等，可分(fen)別制成(cheng)“伯(bo)爵(jue)紅(hong)茶(cha)”、“玫瑰紅(hong)茶(cha)”、“薄荷紅(hong)茶(cha)”、“檸檬紅(hong)茶(cha)”和奶(nai)(nai)茶(cha)等等。

 英國人忌吃動物內臟、肥(fei)豬肉(rou)、無(wu)鱗魚(yu)的(de)軟體(ti)動物，不(bu)喜歡孔雀圖案。

 英國的(de)食(shi)物(wu)在江湖(hu)上的(de)名聲(sheng)似乎(hu)一般，尤(you)其是隔著英吉利海(hai)峽(xia)的(de)法蘭西常常對(dui)英國的(de)食(shi)物(wu)冷嘲熱(re)諷。而事實上呢，權威美(mei)食(shi)雜志公(gong)布(bu)的(de)“全世(shi)界50最佳餐廳”中(zhong)，其中(zhong)14間在英國，在這其中(zhong)11間又(you)在倫敦(dun)。世(shi)界各(ge)地的(de)風(feng)味(wei)餐云(yun)集倫敦(dun)，比一場華麗(li)的(de)時裝秀更(geng)熱(re)鬧。

　　炸(zha)魚薯條草根 國吃不(bu)容錯(cuo)過

 初中念英(ying)文(wen)的(de)(de)(de)時候，有一(yi)篇課文(wen)講的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)英(ying)國食(shi)物界的(de)(de)(de)國粹——炸魚薯條(tiao)。那是(shi)正(zheng)宗的(de)(de)(de)英(ying)式快餐，可(ke)以(yi)堂吃，也可(ke)以(yi)報(bao)紙一(yi)裹(guo)來外(wai)帶。炸魚薯條(tiao)這對奇特的(de)(de)(de)食(shi)物組合頗有些像中國的(de)(de)(de)炸臭豆腐，愛吃的(de)(de)(de)人(ren)趨之若鶩，不(bu)愛吃的(de)(de)(de)人(ren)敬而遠(yuan)之。

 既(ji)然(ran)來到(dao)(dao)(dao)英國，奉勸不要錯過(guo)這項國吃，3到(dao)(dao)(dao)4個(ge)英鎊就能填飽肚子，相當草(cao)根(gen)(gen)的(de)食物。炸魚(yu)(yu)(yu)實際是(shi)相當于上海(hai)的(de)“面拖魚(yu)(yu)(yu)”。海(hai)魚(yu)(yu)(yu)在(zai)面漿里打個(ge)滾，然(ran)后下油(you)鍋。大(da)多再(zai)蘸點鹽或者醋即可(ke)，如果添50個(ge)便(bian)士還可(ke)以(yi)要一碟咖喱來調味。魚(yu)(yu)(yu)肉滑嫩(nen)，熱氣噴(pen)涌，外面金(jin)燦燦的(de)面殼(ke)更是(shi)脆生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)。兩條魚(yu)(yu)(yu)旁邊(bian)還有(you)一大(da)份土(tu)豆(dou)(dou)，根(gen)(gen)根(gen)(gen)都有(you)拇指粗，也是(shi)泛著漂亮的(de)金(jin)光。吃到(dao)(dao)(dao)嘴(zui)里外脆里糯，邊(bian)看報紙邊(bian)吃的(de)時候，常常把一堆(dui)土(tu)豆(dou)(dou)吃光了(le)，手指還在(zai)盤子里摸索。

 炸魚(yu)薯條店(dian)遍布英國，除(chu)了這(zhe)兩項，還經營(ying)炸香(xiang)腸、炸蘑菇(gu)、炸肉排(pai)，炸得不亦樂乎(hu)，好生熱鬧！至于(yu)土(tu)(tu)豆，還有(you)另外一(yi)(yi)(yi)種(zhong)吃法——烤(kao)來(lai)吃。碩大一(yi)(yi)(yi)枚(mei)枚(mei)烤(kao)熟的土(tu)(tu)豆陳列在食物柜(ju)子里(li)，選中一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)。伙(huo)計挑(tiao)出來(lai)，用一(yi)(yi)(yi)把鋒利的刀在土(tu)(tu)豆身上劃一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)十字，將(jiang)黃油和鹽加到這(zhe)個(ge)(ge)土(tu)(tu)豆的“傷(shang)口”里(li)來(lai)。你再選擇一(yi)(yi)(yi)種(zhong)色(se)拉，伙(huo)計又熟練地把色(se)拉添加到十字里(li)頭去。瞬間，一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)普通(tong)的烤(kao)土(tu)(tu)豆里(li)仿佛(fo)臥虎藏(zang)龍(long)。這(zhe)個(ge)(ge)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)內(nei)涵(han)深刻的土(tu)(tu)豆通(tong)常賣2英鎊，而胃(wei)口小的人一(yi)(yi)(yi)頓還吃不完。

　　肥鴨(ya)餐廳 給肚皮加一筆留(liu)白

 從倫敦派丁頓車站坐40分鐘火車到(dao)泰晤(wu)士河谷(gu)地(di)帶的(de)(de)曼登海德(de)，再接5分鐘出租車就可找(zhao)到(dao)“肥(fei)鴨(ya)(ya)”餐(can)廳。充滿英式恬(tian)靜鄉村(cun)感(gan)覺的(de)(de)餐(can)廳低調地(di)藏匿于曼登海德(de)和(he)布(bu)雷小鎮(zhen)間HindsHead酒(jiu)店的(de)(de)右(you)手邊(bian)。倫敦的(de)(de)肥(fei)鴨(ya)(ya)餐(can)廳不是(shi)全(quan)聚德(de)，既不烤(kao)鴨(ya)(ya)子，也不煮鴨(ya)(ya)子，而是(shi)經營(ying)一些你嘗(chang)(chang)所未嘗(chang)(chang)的(de)(de)創(chuang)意(yi)菜。

 根據掌(zhang)門人的哲(zhe)學，肥鴨(ya)提出的宗旨就是為(wei)每一位食客(ke)的1萬個味(wei)蕾和所(suo)有(you)其他(ta)感官(guan)提供最舒適和驚(jing)喜不斷的體驗。一踏(ta)進(jin)肥鴨(ya)的大門，長得如同時裝模特般的侍(shi)者(zhe)就會接(jie)過衣帽。這(zhe)家餐廳(ting)的好處就在于，你無需穿著盛裝華(hua)服才(cai)能邁(mai)進(jin)這(zhe)間世界排名前列(lie)的餐廳(ting)，無疑為(wei)肥鴨(ya)增添了幾分平易近人的氣質。

 這里(li)的(de)(de)菜式(shi)每一(yi)(yi)(yi)道(dao)都經過主人的(de)(de)精(jing)心(xin)設(she)計(ji)和(he)創(chuang)意。就拿(na)最有特色的(de)(de)體驗套餐來說。遞(di)上(shang)來兩(liang)個鐵皮罐頭，一(yi)(yi)(yi)罐頭氮(dan)氣，一(yi)(yi)(yi)罐頭開胃酒、柳橙汁和(he)綠茶的(de)(de)混(hun)合液(ye)。取一(yi)(yi)(yi)根銀(yin)勺(shao)，澆上(shang)混(hun)合液(ye)，混(hun)合液(ye)上(shang)面再加一(yi)(yi)(yi)層氮(dan)氣，送進嘴(zui)巴，頓時舌頭上(shang)"絲絲"作響(xiang)，有涼涼的(de)(de)感覺。據(ju)侍者說，這道(dao)菜的(de)(de)目的(de)(de)是清口，給舌頭洗個澡，保證待會(hui)兒品嘗美(mei)食(shi)不受干擾。

英國美食相關餐廳鏈接

 Nobu餐廳(ting)

 這是一(yi)家享(xiang)譽(yu)全(quan)球的日式(shi)壽司餐廳，完美詮釋了倫敦的多(duo)元文化。最好(hao)的享(xiang)受方式(shi)就是讓(rang)店員推薦，再多(duo)叫(jiao)一(yi)份顛倒世界的黑鱈(xue)魚，點一(yi)杯暈頭轉向的香檳(bin)。當然，最好(hao)還(huan)有別人買(mai)單！事(shi)前(qian)要記得(de)定位啦，不(bu)然免談。

 圣約翰餐廳

 很正(zheng)宗的(de)(de)英(ying)國餐廳(ting)，頂著懷舊(jiu)莊嚴的(de)(de)名字。販賣汁濃醬稠、入味十(shi)分(fen)的(de)(de)傳統英(ying)式菜，加足了廚師十(shi)二萬(wan)分(fen)的(de)(de)熱情。豬是(shi)這里的(de)(de)LOGO，透著一股純樸勁兒!有轉烤全豬、約克(ke)夏布丁(ding)等傳統的(de)(de)英(ying)國鄉村菜。甜點的(de)(de)分(fen)量更是(shi)一份打倒2、3個。

 Hakkasan餐廳

 一家平均消(xiao)費60英鎊的(de)倫敦頂級中(zhong)餐廳。絕不是(shi)死撐面子的(de)假把式，報紙上(shang)的(de)評(ping)論是(shi)“史上(shang)最性感的(de)中(zhong)餐廳”,調皮得(de)很，卻也(ye)是(shi)中(zhong)肯(ken)的(de)評(ping)價(jia)。酸辣湯、琵(pi)琶鴨、五花(hua)肉斗英國氣(qi)泡酒、希臘(la)白葡。似乎中(zhong)西合璧，在舌尖上(shang)共(gong)譜一曲。

英國美食介紹：

 較(jiao)為人(ren)知的(de)英國(guo)料理菜(cai)名(ming)有(you)：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚排(pai)（ENGLISH FISH CHIP）、皇(huang)家奶油雞（CHICKEN A LA　KING）等(deng)。英國(guo)人(ren)喜歡狩獵，在(zai)一年只有(you)一次的(de)狩獵期中(zhong)，就有(you)許多的(de)飯店或(huo)(huo)餐廳會推出野(ye)味(wei)大餐，如野(ye)鹿（VENISON）、野(ye)兔（HARE）、雉(zhi)雞（PHEASANT）、野(ye)山羊（WILDSHEEP）等(deng)的(de)烹調(diao)。而一般烹調(diao)野(ye)味(wei)時，均采用些杜松子或(huo)(huo)漿果及酒，此做法是為了去除食(shi)物(wu)本身(shen)的(de)膻腥味(wei)。

 蘇格蘭威(wei)士忌或琴(qin)酒(jiu)(jiu)(jiu)都是(shi)這些(xie)眾有(you)皆知的酒(jiu)(jiu)(jiu)均來自于它。在(zai)英國當(dang)地，會有(you)許多愛好喝(he)的人(ren)士，主要是(shi)因為：它本身也是(shi)個(ge)產酒(jiu)(jiu)(jiu)國家。英國人(ren)在(zai)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)上的花費比起其(qi)它的支(zhi)出還來的多。

 英國傳統食物(wu)只有(you)(you)(you)在酒(jiu)吧(Pub)里最容易找到，最具代表性的(de)餐點有(you)(you)(you)烤牛肉配(pei)約(yue)克(ke)熱(re)布丁(ding)(Yorkshire Pudding)，以及(ji)牛排腎(shen)臟派(Steak&Kidney Pie)，蘇格蘭熏鮭(gui)魚，還(huan)有(you)(you)(you)各(ge)(ge)式(shi)濃(nong)淡(dan)啤酒(jiu)及(ji)果(guo)酒(jiu)、各(ge)(ge)式(shi)甜酒(jiu)及(ji)威士忌、各(ge)(ge)式(shi)芝士等(deng)。英式(shi)下午茶當然也(ye)是經典體驗，Scones加上果(guo)醬式(shi)配(pei)茶的(de)主(zhu)角，找個古典小館坐(zuo)(zuo)坐(zuo)(zuo)，享受一下英國人(ren)累積(ji)了幾世紀的(de)飲茶傳統。

牛肉(rou)餡餅

 為牛肉或牛腎，有些特殊(shu)的(de)味道，吃慣了會覺得非(fei)常(chang)好吃，這也(ye)是小酒館中的(de)一種典型的(de)午餐，一定要(yao)嘗(chang)嘗(chang)看(kan)喲！

多(duo)佛爾鰈魚(yu)

 英國的(de)魚(yu)類菜肴相當可口，倫敦市內便有幾家專營魚(yu)美菜肴的(de)連(lian)鎖餐廳(ting)。特別是在多佛爾(er)海峽捕撈(lao)的(de)鰈魚(yu)清淡鮮美，十分好吃！

烤牛排

 這是(shi)英國菜(cai)中的(de)(de)代表作(zuo)，由大塊帶油(you)的(de)(de)生牛肉放入烤箱中烤制(zhi)而(er)成，同(tong)煎(jian)牛排一樣，在(zai)您(nin)點(dian)這道菜(cai)時(shi)，服務員會問你喜歡生一些的(de)(de)還是(shi)熟(shu)一些的(de)(de)。做好(hao)的(de)(de)牛肉吃時(shi)可以(yi)沾西式芥茉醬，作(zuo)為輔菜(cai)的(de)(de)約克郡布丁也(ye)很有名。

炸(zha)魚及炸(zha)馬鈴薯條

 這(zhe)是英(ying)國的“麥當勞(lao)”，是一(yi)種(zhong)既(ji)便(bian)(bian)宜又方便(bian)(bian)的食(shi)品(pin)。炸魚多為鰈(die)魚或(huo)鱈魚，與炸薯(shu)條一(yi)起(qi)沾著(zhu)鹽或(huo)醋（不(bu)少英(ying)國人兩者都用(yong)）食(shi)用(yong)，很受普通百姓歡迎。