智利人的飲食習慣介紹/餐飲習慣介紹

     智(zhi)(zhi)(zhi)利(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)美(mei)食也(ye)十分出(chu)名。“充滿智(zhi)(zhi)(zhi)慧(hui)和技巧的(de)(de)(de)(de)傳統歐(ou)(ou)式烹飪手(shou)法(fa)，融入季節時令(ling)蔬(shu)菜及(ji)香(xiang)料，以(yi)其(qi)古典歐(ou)(ou)洲(zhou)與拉(la)丁世界的(de)(de)(de)(de)強烈文(wen)化沖(chong)突，創造出(chu)溫和相容的(de)(de)(de)(de)佳肴(yao)” ——這就是智(zhi)(zhi)(zhi)利(li)(li)(li)美(mei)食。其(qi)特色(se)的(de)(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)與智(zhi)(zhi)(zhi)利(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)歷史有著(zhu)緊密(mi)的(de)(de)(de)(de)聯系。整個(ge)南(nan)美(mei)洲(zhou)在(zai)(zai)近(jin)幾個(ge)世紀(ji)以(yi)來，曾為(wei)多數歐(ou)(ou)洲(zhou)國家(jia)的(de)(de)(de)(de)殖民地，也(ye)因此將歐(ou)(ou)式烹調手(shou)法(fa)帶入南(nan)美(mei)洲(zhou)。同時，被譽(yu)為(wei)“世界盡頭”的(de)(de)(de)(de)國家(jia)—智(zhi)(zhi)(zhi)利(li)(li)(li)，她豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)天然景觀包含了(le)北部荒蕪的(de)(de)(de)(de)沙漠、南(nan)部肥沃的(de)(de)(de)(de)湖(hu)區，在(zai)(zai)太(tai)平洋上更(geng)有聳立著(zhu)巨(ju)大石(shi)像的(de)(de)(de)(de)神秘復活島，也(ye)因此多變的(de)(de)(de)(de)天然景觀而蘊(yun)涵著(zhu)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)天然資源，以(yi)至整座南(nan)美(mei)大陸就以(yi)智(zhi)(zhi)(zhi)利(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)生活水準為(wei)最高。

     傳統歐式烹調手法加上南美傳統的燒烤，結合智利天然蔬菜、香料、新鮮海鮮等天然資源，形成了自然健康為其中心點，少油、低卡路里、清爽的特色！融合不同文化的智利美食與全世界自然條件最好的產酒區培育出的智利葡萄酒相互輝映，讓人暢游在繽紛多彩的味覺盛宴世界里，久久留戀。

      智利(li)人(ren)待客(ke)的(de)(de)飯萊(lai)品種豐(feng)富，風味獨特。待客(ke)的(de)(de)主食有用新鮮(xian)的(de)(de)玉(yu)米(mi)面制成(cheng)的(de)(de)一種名叫“喬克(ke)洛”的(de)(de)嫩玉(yu)米(mi)糕，用大米(mi)、玉(yu)米(mi)粉、肉湯和蔬菜(cai)制成(cheng)的(de)(de)“肉湯萊(lai)飯”，用奶酪(lao)、海鮮(xian)作的(de)(de)餡餅(bing)和用肉末、蔥頭、葡萄干(gan)、油(you)橄欖、雞蛋等作的(de)(de)餡餅(bing)。

     菜(cai)肴是(shi)用豬肉(rou)、牛肉(rou)、羊肉(rou)、蔥頭、土豆(dou)(dou)(dou)、西紅(hong)柿、生萊、白(bai)菜(cai)、菜(cai)豆(dou)(dou)(dou)、兵豆(dou)(dou)(dou)、鷹嘴豆(dou)(dou)(dou)等(deng)制(zhi)成(cheng)的，其中烤(kao)肉(rou)占很(hen)大成(cheng)份，香味撲鼻，鮮美可口。待客的餐桌(zhuo)擺有(you)各類水(shui)(shui)果(guo)，如蘋(pin)果(guo)、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草(cao)莓(mei)、荔(li)枝以及(ji)山橄欖等(deng)，智利人(ren)稱(cheng)水(shui)(shui)果(guo)為天(tian)然甜食。智利人(ren)愛飲酒(jiu)(jiu)，待客是(shi)少不(bu)了(le)酒(jiu)(jiu)的，低(di)度白(bai)酒(jiu)(jiu)、紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)、白(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)等(deng)是(shi)待客的常備酒(jiu)(jiu)。

     餐廳會(hui)提供(gong)大約花費(fei)5美元的價格低廉(lian)的午餐服務。整個午餐會(hui)以(yi)一道(dao)簡單的沙(sha)拉加油和檸檬汁開始(shi)，然后就是(shi)一碗(wan)熱騰(teng)騰(teng)的燉菜（cazuela）或者(zhe)一碗(wan)熱肉(rou)(rou)湯(tang)、雞肉(rou)(rou)或者(zhe)海(hai)鮮(xian)，抑或是(shi)用別(bie)的食物代替(ti)肉(rou)(rou)湯(tang)，如填塞有肉(rou)(rou)、洋蔥、一個煮(zhu)雞蛋(dan)和一些(xie)橄欖的面粉(fen)糕餅。在(zai)夏(xia)天，千(qian)萬不要錯(cuo)過了(le)烏(wu)米(mi)塔(ta)（humitas），做(zuo)法是(shi)將嫩玉米(mi)磨碎加上辣椒(jiao)、西紅柿(shi)、糖、豬(zhu)油等調(diao)和在(zai)一起用玉米(mi)大苞包起來煮(zhu)熟(shu)，放冷之(zhi)后，再在(zai)火中烤熟(shu)食用。

     在智利，海鮮(xian)菜(cai)肴格外受歡迎。如果(guo)你可(ke)以的(de)話，可(ke)以試試大(da)螃蟹和大(da)蝦。智利菜(cai)的(de)主菜(cai)一(yi)般是由特制的(de)大(da)米和雞肉、豬肉、油炸魚組成。甜點(dian)是必要的(de)一(yi)道。然后(hou)跟著一(yi)杯(bei)速溶咖(ka)啡。

     在晚上(shang)，三明治(zhi)是很受歡迎的(de)食品。智利的(de)鱷(e)梨牛肉(rou)三明治(zhi)非常(chang)的(de)有名，另外還有綠豆牛肉(rou)三明治(zhi)和熱狗(gou)加上(shang)番茄、鱷(e)梨與蛋(dan)黃醬(jiang)。