巴厘島各地區名店美食指南:

　　　巴厘(li)島民有(you)時候和(he)中國人很(hen)像(xiang)，天(tian)上(shang)飛的(de)(de)除(chu)(chu)了(le)飛機，地上(shang)有(you)腳的(de)(de)除(chu)(chu)了(le)桌(zhuo)子以外都(dou)吃(chi)。的(de)(de)確(que)，有(you)時候稻田里的(de)(de)鰻魚、蝸牛、青蛙，加(jia)上(shang)蜻蜓和(he)其他奇怪的(de)(de)東西都(dou)會出現 在巴厘(li)島的(de)(de)飯(fan)桌(zhuo)上(shang)。由(you)於當(dang)地的(de)(de)家禽，特(te)別是鴨(ya)子，都(dou)會趕到田里去覓食，因此家禽肉非(fei)常鮮嫩，烹調(diao)方式(shi)通常是切碎，跟鰻魚、甚至魚蝦(xia)一樣。

　　　一種很(hen)受歡迎(ying)的(de)(de)(de)烹調(diao)法是(shi)把調(diao)味(wei)(wei)過(guo)(guo)後(hou)的(de)(de)(de)肉類(lei)、魚或(huo)是(shi)禽(qin)(qin)類(lei)包在(zai)香(xiang)蕉(jiao)(jiao)葉里面(mian)主蒸，或(huo)直(zhi)接放在(zai)炭火上(shang)面(mian)烤，這種作法稱為彈姆（tum），是(shi)大部分巴(ba)厘(li)島(dao)家庭(ting)常(chang)(chang)出現的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)。巴(ba)厘(li)島(dao)的(de)(de)(de)家常(chang)(chang)菜(cai)(cai)(cai)除了簡單(dan)的(de)(de)(de)早(zao)餐(can)以外(wai)，米(mi)(mi)是(shi)巴(ba)厘(li)島(dao)的(de)(de)(de)主食，早(zao)餐(can)通常(chang)(chang)是(shi)家庭(ting)主婦從(cong)市場買回來(lai)(lai)的(de)(de)(de)一些(xie)黏米(mi)(mi)糕，配上(shang)香(xiang)蕉(jiao)(jiao)、咖(ka)啡或(huo)茶。午餐(can)配飯(fan)的(de)(de)(de)是(shi)各種蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，而蛋白質(zhi)來(lai)(lai)源則是(shi)肉類(lei)（豬肉比牛(niu)肉受歡迎(ying)）、海鮮或(huo)禽(qin)(qin)類(lei)。一種發酵(jiao)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)黃豆(dou)做的(de)(de)(de)厚片天皮（tempe）也是(shi)美味(wei)(wei)且便宜的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)來(lai)(lai)源。雖然所有(you)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)都(dou)經過(guo)(guo)調(diao)味(wei)(wei)，不過(guo)(guo)想要(yao)添加(jia)一點(dian)熱度的(de)(de)(de)人還(huan)是(shi)可以再(zai)加(jia)上(shang)以辣椒為底的(de)(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)醬。餐(can)點(dian)中可能(neng)還(huan)有(you)切丁(ding)的(de)(de)(de)芒果、青翠的(de)(de)(de)小黃瓜作為對比，還(huan)有(you)酥脆(cui)炸(zha)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)可魯普（Krupuk，魚、蝦、蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)等沾樹薯粉炸(zha)成的(de)(de)(de)薄片），或(huo)是(shi)韌皮雅克（rempeyek，調(diao)味(wei)(wei)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)漿混合小乾魚或(huo)花生）。一道(dao)菜(cai)(cai)(cai)可能(neng)有(you)印尼到處都(dou)有(you)的(de)(de)(de)濃(nong)、甜(tian)醬油，因此一頓飯(fan)下來(lai)(lai)，可以常(chang)(chang)到酸、甜(tian)、辣、香(xiang)種不同口(kou)味(wei)(wei)和(he)口(kou)感。晚(wan)餐(can)通常(chang)(chang)是(shi)剩菜(cai)(cai)(cai)加(jia)上(shang)一、兩道(dao)菜(cai)(cai)(cai)，炒蛋或(huo)炒面(mian)等。一些(xie)西方人認為是(shi)甜(tian)點(dian)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)，如黑(hei)米(mi)(mi)布丁(ding)、米(mi)(mi)餃子(zi)沾甜(tian)椰汁等，是(shi)在(zai)正餐(can)之間吃(chi)的(de)(de)(de)點(dian)心。

庫塔地區

　　　Kori餐廳基本上就是一座花園，一到夜晚點滿蠟燭，情調極佳。可以選擇蓮花池上的發呆亭座位，豬肋排與大蒜面包是必點招牌。

　　　地(di)址：Poppies Lane II, Kuta, 在(zai) Bounty Hotel 酒(jiu)店的隔(ge)壁沿(yan)著Jl. Legian 街走100米 電話：(361) 758605

　　　此外可以試試KEPITING SUPER (超級螃蟹餐廳)，眾多網友宣稱這里有他們這輩子吃過最好吃的螃蟹料理；另外還有位于Discovery Shopping Mall二樓、可以一邊望海看夕陽，一邊大啖草莓冰的Celsius Cafe。超級螃蟹餐廳（KEPITING SUPER）地址：Kompleks Ruko Tuban Plaza No.4 Jl.By Pass Ngurah Rai Tuban 電話：（361）755046  


金巴蘭地區

　　　海邊的燒烤餐廳最受網友好評的燒烤店是Menega Cafe，含龍蝦、青菜、白飯、海鮮拼盤與飲料的雙人套餐只需30美元左右，也許下次來試試。

　　　地址(zhi)：Muaya Beach, Jimbaran – Bali 電話：（361）705888  


烏布地區

　　　Nuris燒烤餐廳是肉食動物非去不可的地方。鮮嫩而多汁的豬肋排不過幾十元人民幣，嘗過后迄今走遍天下仍無敵手，打死美國一堆價位高過很多倍的BBQ餐廳。每個周四還供應限量的鮪魚排與鮪魚沙西米，牛肉漢堡的評價也是吃過的都說好。雖然這里用餐環境不佳，基本上就是鄉下路邊攤小吃店的格局，但卻是個人心目中巴里島最美味且CP値最高的餐廳。地址：Jl. Raya Sanggingan 977684 電話： （361）975489  

　　　此外，烏布(bu)還(huan)有平價版的法(fa)式餐廳Moizac，一人(ren)份套餐約30-40美元。

　　　地(di)址(zhi)：Ji.raya sanggingan, Ubud 電話：（361）975768

　　　另外，巴厘(li)島的(de)辛辣(la)(la)雞（Ayam Pepes）、辛辣(la)(la)魚(Ikan Pepes）、炸雞（Ayam Goreng）、配有水(shui)果(guo)的(de)椰子飯(fan)（Bubur Injin）也是非(fei)常(chang)值得你品(pin)嘗(chang)的(de)美食(shi)，相當(dang)的(de)好吃，建議您有機(ji)會在餐廳(ting)點菜(cai)的(de)時候，可以嘗(chang)試一(yi)下。

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