肇(zhao)慶餐飲美食指南：

       肇慶菜屬潮州菜系，肇慶山鄉更可謂是人間的美食天堂，山珍野味和河鮮都極為豐富，河鮮中嘉魚、三鰳魚、西江河蝦等等。每兩年德慶還會舉辦一次美食節；德慶的傳統小食也大受歡迎，竹篙粉、江濱大頭菜、酸榨等在西江流域早已遠近聞名，是不可不嘗的極品美食。

       特(te)別推薦(jian)：

       名稱：  肇慶裹蒸粽

       介紹：  肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮；二要選用上好糯米和當年綠豆； 三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘；四要加五香粉、曲酒作調料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。

       名稱：鼎湖上素

       介紹：  鼎湖上(shang)(shang)素是肇慶鼎湖山慶云(yun)寺的名菜(cai)(cai)，創于(yu)明朝永歷(li)年間(jian)。選取上(shang)(shang)好的冬菇、草菇、磨菇和雪(xue)耳(er)等六耳(er)，配上(shang)(shang)筍干等再加上(shang)(shang)鼎湖山的泉水烹制(zhi)而成，其特點(dian)是色澤鮮艷，芳香(xiang)撲鼻，吃起來甘香(xiang)脆口、爽滑鮮甜。此菜(cai)(cai)在慶云(yun)寺齋堂可以吃到。