山東(dong)美食介紹:

  山東(dong)省內地理差異大(da)，因而(er)形成了沿海的膠東(dong)菜(cai)(以海鮮為主(zhu))和內陸的濟南(nan)菜(cai)以及自成體系的孔府菜(cai)三大(da)體系。

  山東菜，又叫魯菜。是中國飲食(shi)文化的(de)(de)(de)(de)重要組成(cheng)部分(fen)，成(cheng)為中國四大(da)菜系(xi)之首，以其味(wei)鮮咸(xian)脆(cui)嫩，風味(wei)獨(du)特，制作(zuo)精(jing)細享(xiang)譽海內(nei)外(wai)。魯菜發端于春秋戰國時，形成(cheng)于秦漢。宋代后，魯菜就(jiu)成(cheng)為"北食(shi)"的(de)(de)(de)(de)代表之一(yi)。從齊魯而(er)京(jing)畿，從關(guan)內(nei)到關(guan)外(wai)，影響已達黃(huang)河流域(yu)、東北地(di)帶，有著廣(guang)(guang)闊的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)群眾基礎。魯菜是我(wo)國覆蓋面最廣(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)地(di)方風味(wei)菜系(xi)之一(yi)，遍及(ji)(ji)京(jing)津塘及(ji)(ji)東北三(san)省。

  山東的特色小吃主要有：蒙陰紅燒兔子頭、沂水油炸山山牛、廣饒肴驢肉、沂水豆油炒姜芽、臨沂油炸知了龜、沂水大鍋全羊、沂水塌煎餅、沂水塌包、沂水油煎白鱗魚、清油盤絲餅、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春餅、雞絲餛飩、長清大素包、民眾煎包、銀絲卷、炸雞絲春卷、濟南米粉、濟南甜沫、福山拉面（抻面）、景芝金絲面、單縣和滕州羊肉湯、蛋酥炒面、魚肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府面、雞湯饸饹、臨沂糝、棗莊糝、朝天鍋、荷葉粥、滕州菜煎餅、八寶茶湯、瓜荅、石子旋餅、六角旋餅、糖酥杠子頭火燒、泰山豆腐面、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、龍口肉盒、芙蓉燒麥、濰坊火燒，雞鴨和樂，朝天鍋。德州扒雞、禹城扒雞、保店驢肉、樂陵金絲小棗、萊蕪方火燒熱豆腐、萊蕪香腸等。

  魯菜講(jiang)究調味純正，口味偏于咸鮮(xian)(xian)，具有鮮(xian)(xian)、嫩、香、脆的特(te)色(se)。十分講(jiang)究清(qing)湯和奶湯的調制，清(qing)湯色(se)清(qing)而鮮(xian)(xian)，奶湯色(se)白而醇。

  魯菜常用的烹調技法有30種以上，尤以爆、扒技法獨特而專長。爆法講究急火快炒；扒技法為魯菜獨創，原料腌漬粘粉，油煎黃兩面，慢火盡收汁；扒法成品整齊成型，味濃質爛，汁緊稠濃。

   想了解(jie)當地完整(zheng)的旅游(you)信息，請點擊(ji)這里：