揚(yang)州(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)美名是早就(jiu)知道(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)。不僅(jin)僅(jin)因為那(nei)(nei)里是典(dian)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)江南水(shui)(shui)鄉，有(you)著溫潤的(de)(de)(de)(de)(de)氣候(hou)，小橋流水(shui)(shui)，朦朧(long)的(de)(de)(de)(de)(de)煙(yan)雨，遠帆的(de)(de)(de)(de)(de)孤影(ying)。還因為在那(nei)(nei)個夢里水(shui)(shui)鄉有(you)著美女(nv)。原本(ben)就(jiu)有(you)著一(yi)種根(gen)深蒂固的(de)(de)(de)(de)(de)想法，那(nei)(nei)便(bian)是揚(yang)州(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)土(tu)好，才能(neng)有(you)那(nei)(nei)些標致的(de)(de)(de)(de)(de)人兒；親身到(dao)揚(yang)州(zhou)一(yi)看，才知道(dao)自(zi)己錯了(le)(le)，美女(nv)本(ben)普通，只因有(you)了(le)(le)揚(yang)州(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)美食，女(nv)孩(hai)子才出落得那(nei)(nei)樣精(jing)致水(shui)(shui)靈(ling)。美女(nv)原來(lai)竟然是吃出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)！

　　揚州菜天下聞名(ming)。在我的(de)(de)(de)印象中，揚州的(de)(de)(de)菜肴(yao)都那(nei)樣精致，甚至讓(rang)人有些望而卻(que)步，不敢去品嘗(chang)。沒有料到(dao)的(de)(de)(de)是(shi)，揚州的(de)(de)(de)小吃和菜肴(yao)一樣出(chu)名(ming)，或者可以說，揚州的(de)(de)(de)小吃比聞名(ming)天下的(de)(de)(de)揚州菜更加有味。

　　或許因為江南水鄉物產豐富，加上是(shi)歷史(shi)名城，揚(yang)州人(ren)(ren)吃東西非(fei)常(chang)講究。僅僅是(shi)普(pu)通(tong)的(de)(de)面(mian)條，也能(neng)被做成很多不(bu)同的(de)(de)花樣，而且(qie)每(mei)一(yi)(yi)種都非(fei)常(chang)精致，非(fei)常(chang)好吃。煨面(mian)、肥腸面(mian)、牛肉面(mian)、拉面(mian)、雪菜(cai)面(mian)、雞蛋面(mian)、肉絲面(mian)、炒面(mian)、干拌面(mian)……品種多得一(yi)(yi)下子數不(bu)出(chu)來，總(zong)要親(qin)口嘗試了(le)才知道。原以為南方人(ren)(ren)總(zong)是(shi)喜歡(huan)吃米飯而對面(mian)條沒有什么興趣，到(dao)了(le)揚(yang)州才發現(xian)，這(zhe)樣的(de)(de)結論下得太(tai)早了(le)！一(yi)(yi)到(dao)下午(wu)，賣(mai)面(mian)條的(de)(de)小店和(he)小攤上人(ren)(ren)就絡繹不(bu)絕(jue)，人(ren)(ren)們聚集(ji)在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，認識(shi)的(de)(de)不(bu)認識(shi)的(de)(de)都用吳越軟語(yu)咕咕噥噥地交談著(zhu)，端(duan)(duan)著(zhu)大碗(wan)面(mian)，吃得如同北方人(ren)(ren)一(yi)(yi)樣酣暢痛(tong)快。若不(bu)是(shi)親(qin)眼目(mu)睹，根本不(bu)敢相信那些(xie)端(duan)(duan)著(zhu)大海碗(wan)狼(lang)吞虎(hu)咽香汗淋(lin)漓的(de)(de)竟然是(shi)傳說中(zhong)的(de)(de)揚(yang)州美女。

　　煨面(mian)是(shi)揚州(zhou)人自己的叫法(fa)，到了(le)北方那(nei)大(da)約是(shi)叫做(zuo)大(da)碗面(mian)的；南(nan)方人總是(shi)愿意把心思花(hua)在吃飯上，不僅做(zuo)法(fa)講究，而(er)且總要捉(zhuo)摸出一(yi)個很(hen)別(bie)致的名字的。很(hen)大(da)的一(yi)碗面(mian)，澆上濃(nong)湯，加入(ru)肉和(he)青(qing)菜，味道(dao)香濃(nong)，又透(tou)著(zhu)青(qing)菜的芳(fang)香，濃(nong)而(er)不膩，非(fei)常(chang)好(hao)吃。我一(yi)向對面(mian)食很(hen)挑(tiao)剔(ti)，但(dan)揚州(zhou)那(nei)一(yi)碗煨面(mian)我卻(que)吃出了(le)從來沒有過的滿足。

　　揚(yang)州人(ren)吃(chi)(chi)面(mian)(mian)(mian)是(shi)再講究不(bu)過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)，有(you)(you)些吃(chi)(chi)法(fa)簡直稱(cheng)得上奇(qi)特(te)(te)。初次聽說餃(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)好吃(chi)(chi)，我一(yi)(yi)直都不(bu)知道那(nei)(nei)究竟是(shi)怎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)面(mian)(mian)(mian)。“大約是(shi)餃(jiao)(jiao)子吧。”我這(zhe)樣(yang)想。端(duan)上來一(yi)(yi)看，我就(jiu)發(fa)現(xian)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結論又(you)下得早了(le)。碗(wan)里(li)并沒(mei)有(you)(you)餃(jiao)(jiao)子，卻(que)(que)是(shi)餛飩(tun)和面(mian)(mian)(mian)條。淮(huai)揚(yang)一(yi)(yi)帶把(ba)餛飩(tun)叫做(zuo)淮(huai)餃(jiao)(jiao)，這(zhe)個我是(shi)知道的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，卻(que)(que)沒(mei)有(you)(you)見(jian)(jian)過把(ba)餛飩(tun)和面(mian)(mian)(mian)條放(fang)在(zai)一(yi)(yi)起吃(chi)(chi)。果然(ran)是(shi)奇(qi)特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法(fa)，一(yi)(yi)時間我驚詫得張大嘴巴，忘記(ji)了(le)往里(li)頭送飯。面(mian)(mian)(mian)條與餛飩(tun)同時盛在(zai)大碗(wan)里(li)面(mian)(mian)(mian)，餛飩(tun)是(shi)那(nei)(nei)種(zhong)(zhong)很薄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮兒，仿如白(bai)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紗(sha)，透(tou)過去(qu)可以看見(jian)(jian)裹(guo)在(zai)里(li)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉餡兒和海(hai)米(mi)。面(mian)(mian)(mian)條也很細，白(bai)瑩瑩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)很筋斗。青菜白(bai)湯(tang)，那(nei)(nei)樣(yang)精致，分(fen)明是(shi)一(yi)(yi)件(jian)藝術品，看一(yi)(yi)眼便食欲膨脹，卻(que)(que)有(you)(you)些不(bu)忍心下口咬它。這(zhe)個時候忽然(ran)才想到有(you)(you)詩人(ren)說在(zai)揚(yang)州吃(chi)(chi)面(mian)(mian)(mian)，有(you)(you)那(nei)(nei)種(zhong)(zhong)“一(yi)(yi)箸值千錢”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺。那(nei)(nei)樣(yang)一(yi)(yi)碗(wan)面(mian)(mian)(mian)條并不(bu)很貴，卻(que)(que)有(you)(you)種(zhong)(zhong)下筷(kuai)子便唐突了(le)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺。

　　那(nei)一(yi)(yi)(yi)天正是(shi)煙(yan)雨(yu)朦朧(long)，千年的(de)古城在(zai)(zai)縹(piao)緲的(de)煙(yan)雨(yu)中若有若無(wu)，風韻無(wu)限(xian)(xian)。我和朋友興致(zhi)很(hen)高，便相約一(yi)(yi)(yi)同出去(qu)賞景。說是(shi)欣賞煙(yan)雨(yu)景色(se)，其實更多(duo)地(di)是(shi)去(qu)專心(xin)致(zhi)志(zhi)地(di)看揚州美女。很(hen)多(duo)田里(li)一(yi)(yi)(yi)直忙于(yu)公(gong)務，沒(mei)有時間看呢。晌午時分，雨(yu)還在(zai)(zai)下，薄薄地(di)鋪了一(yi)(yi)(yi)天一(yi)(yi)(yi)地(di)，把(ba)人和景都裹在(zai)(zai)雨(yu)的(de)懷(huai)里(li)，溫柔無(wu)限(xian)(xian)。各(ge)色(se)的(de)雨(yu)傘盛(sheng)開在(zai)(zai)街(jie)頭橋畔。我們在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)片小(xiao)店坐下，要了一(yi)(yi)(yi)碗(wan)干(gan)拌面(mian)。用豬油和上好的(de)醬油拌面(mian)，卻沒(mei)有湯(tang)在(zai)(zai)里(li)面(mian)。雨(yu)中的(de)空氣(qi)清(qing)新得(de)很(hen)，面(mian)條的(de)香氣(qi)濃(nong)郁地(di)飄散在(zai)(zai)空氣(qi)里(li)。明(ming)明(ming)是(shi)油拌面(mian)，卻鮮香但不油膩(ni)，那(nei)才是(shi)真正教(jiao)我覺得(de)不可思議的(de)地(di)方。老板(ban)熱情(qing)地(di)送來(lai)一(yi)(yi)(yi)碗(wan)菜湯(tang)，清(qing)醇的(de)湯(tang)里(li)飄著碧綠的(de)菜，依然那(nei)樣精致(zhi)。

　　隔壁是個(ge)女(nv)(nv)(nv)孩(hai)，很清秀(xiu)的那種南國女(nv)(nv)(nv)子，皮膚雪白，面色鮮潤。我(wo)和朋友驚詫于那女(nv)(nv)(nv)孩(hai)子的美麗(li)，吃到(dao)嘴巴(ba)里的面條(tiao)都忘記(ji)了(le)往下咽，小半(ban)根(gen)兒耷(da)拉在嘴邊，就(jiu)那樣癡(chi)癡(chi)地望著女(nv)(nv)(nv)孩(hai)子。在北方奔波(bo)了(le)忽(hu)忽(hu)三十年，很少(shao)見到(dao)那樣標致的女(nv)(nv)(nv)孩(hai)子，在揚(yang)州(zhou)卻隨(sui)處(chu)可見。

　　“吃(chi)(chi)咯！”那(nei)(nei)女(nv)(nv)(nv)(nv)孩(hai)子(zi)(zi)(zi)看到我(wo)(wo)們(men)(men)兩個直勾勾地(di)看著(zhu)她，竟然(ran)莞爾一笑，對我(wo)(wo)們(men)(men)說。語音清(qing)脆，聽在耳朵里那(nei)(nei)么舒服。那(nei)(nei)個時候(hou)我(wo)(wo)忽(hu)然(ran)就(jiu)想(xiang)起(qi)了金庸先生的(de)小說里面(mian)的(de)那(nei)(nei)些絕色女(nv)(nv)(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)。再看看眼前的(de)女(nv)(nv)(nv)(nv)孩(hai)子(zi)(zi)(zi)，我(wo)(wo)想(xiang)，便(bian)是那(nei)(nei)不食人間煙火(huo)清(qing)秀(xiu)絕俗的(de)小龍女(nv)(nv)(nv)(nv)，也美(mei)不過此吧。我(wo)(wo)們(men)(men)忙笑笑，傻呵(he)呵(he)地(di)樂了。嘴邊的(de)半根面(mian)條也嗖地(di)被吸了進去。那(nei)(nei)孩(hai)子(zi)(zi)(zi)噗嗤(chi)一笑，繼續吃(chi)(chi)面(mian)，一碗清(qing)湯面(mian)，映著(zhu)一張清(qing)秀(xiu)的(de)臉，美(mei)得勝過了橋(qiao)邊的(de)南國煙雨(yu)。來(lai)(lai)來(lai)(lai)往往的(de)人漸漸多起(qi)來(lai)(lai)，盡(jin)是那(nei)(nei)樣美(mei)麗的(de)女(nv)(nv)(nv)(nv)孩(hai)子(zi)(zi)(zi)，端(duan)著(zhu)大(da)碗，全然(ran)沒有我(wo)(wo)想(xiang)象中南方(fang)女(nv)(nv)(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)的(de)矜持和做作。在揚州處處可(ke)見(jian)這樣坐在街邊吃(chi)(chi)面(mian)條的(de)女(nv)(nv)(nv)(nv)孩(hai)子(zi)(zi)(zi)，都那(nei)(nei)么美(mei)，那(nei)(nei)么精致，那(nei)(nei)么可(ke)愛，看一眼便(bian)覺得有無(wu)窮無(wu)盡(jin)的(de)味(wei)道(dao)。這時候(hou)我(wo)(wo)忽(hu)然(ran)就(jiu)徹底明白了，自然(ran)的(de)才是最(zui)美(mei)的(de)，美(mei)女(nv)(nv)(nv)(nv)原(yuan)來(lai)(lai)真的(de)是吃(chi)(chi)出(chu)來(lai)(lai)的(de)啊！

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