云南香格里拉美食攻略：

       香格里拉縣城的餐飲以云南及四川、藏式的餐飲為主，縣城內各式餐廳很多，游客可以很方便的找到餐廳。四川及云南菜比較相似，較辣，云南的米線、粉絲等都可以吃到；藏式菜以當地出產的牛肉為主，還有各類藏族小吃。如糌粑、酥油茶、青稞酒、大餅等。各類星級酒店內都能提供各類各地方的特色餐飲。

       酥油茶是藏家待客所必備的飲料，糌粑則是一天三餐中常吃的主食，面食和米飯通常是晚餐中的主食。酥油茶因具有極高的熱量，能消除寒氣補充人體所需的熱量，所以是香格里拉地區最好的飲料。糌粑也是用酥油做成的。其中米灌腸、琵琶肉、腦酸魚、生肉場、苦茶炒面、火腿粑粑等食品，都是迪慶地區有代表性的名吃，值得游客一一品嘗。

       用青稞釀制而成的青稞酒，是藏區待客的主要飲品之一。進入藏民家里，他們總是用青稞酒來迎接你。青稞酒酒色清淳，口感綿長。青稞酒的釀制已有千年歷史。現在有了一種用青稞釀成的“藏秘”，類似于葡萄酒。據說是進入香格里拉縣的傳教士發明，口感不同于一般的葡萄酒，淡淡的有點青稞酒的酸味，很特別。如果在藏族同胞家里做客，飲食時一定要遵守藏族的風俗習慣，如喝青稞酒時需要用拇指和中指向天輕彈三下，再說“扎西德勒”后方能喝酒。

       香格里拉縣城內找吃飯的地方沒有什么大問題，自助游的背包族盡可放心。香格里拉的消費適中，而虎跳峽的消費比較貴，虎跳峽的特色餐飲主要是當地的土雞，還有金沙江的鮮魚等，一定要先問好價格再點菜。

       香格里拉地處高原，氣候寒冷，飲食以藏族風味為主。這里主要出產青稞和小麥，只有少數的河谷地區產稻谷和玉米。酥油茶和糌粑是這里的主要食品。香格里拉縣的酥油茶比麗江的味道更重。牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以紅燒清燉，十分鮮美。

       松茸磨菇(gu)

       每年的6、7、8月雨季來臨的時節，從大理、麗江到迪慶、滇西北一線都能看到一種叫松茸的磨菇，屬山珍類野生植物，曾風靡于日本及東南亞一帶。新鮮的松茸用青椒炒過，清香爽口，非常好吃，但不能也不宜長途攜帶，遇到季節合適，不妨在小飯館里一飽口福。

       油炸(zha)果

       采用精白面、酥油等原料制成。有的似佛手，有的似龍爪，有的像月亮。其特點是酥而不膩，香脆可口。

       琵琶肉(rou)

       藏族待客的佳肴。又叫豬膘肉，是云南滇西北及與四川接壤地區普米族、納西族、藏族和傈僳族的傳統腌臘制品。這一帶地區無霜期短，氣候寒冷，獵殺后趁隆冬時節氣溫較低時加以腌制，成品紅白相映，香氣撲鼻。色香味似宣威火腿。全豬腌制后可保存2－3年不味、不變質，在云南的腌制品中，工藝精細首推此豬。食時，從上而下酌量割食，吃法多樣。

       酥油茶和(he)糌粑

       是(shi)(shi)迪慶地區的(de)主要(yao)食(shi)(shi)品(pin)。酥(su)油(you)茶是(shi)(shi)藏(zang)家待客(ke)所(suo)必備的(de)飲料，糌粑則是(shi)(shi)一(yi)天三餐(can)中常吃的(de)主食(shi)(shi)，面(mian)食(shi)(shi)和米飯通常是(shi)(shi)晚餐(can)中的(de)主食(shi)(shi)。

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