上海美食介紹如下：

       名稱：炸臭豆腐干

       介紹：臭豆腐向來(lai)是聞(wen)著臭吃著香的傳統小吃。經過油炸之后的臭豆腐更是讓人欲罷不能。外(wai)脆內軟，再涂上各種醬料食用(yong)，讓人回味無窮。

       名稱：烘山芋

       介紹(shao)：“烘山(shan)芋(yu)”也(ye)(ye)稱烤(kao)白薯、烤(kao)地瓜，上海(hai)(hai)人(ren)特(te)(te)別(bie)喜(xi)歡吃。特(te)(te)別(bie)是進入(ru)冬季，上海(hai)(hai)街頭隨(sui)處(chu)都(dou)可見到外鄉人(ren)的(de)烤(kao)山(shan)芋(yu)出爐(lu)。由于烤(kao)食山(shan)芋(yu)的(de)甜度(du)增大，格外香(xiang)甜，遠(yuan)遠(yuan)即(ji)可聞到烤(kao)山(shan)芋(yu)的(de)焦香(xiang)。近年上海(hai)(hai)街頭也(ye)(ye)偶見新的(de)吃法，即(ji)將山(shan)芋(yu)入(ru)油鍋(guo)炸，外脆內軟，撒上少許(xu)醬料(liao)，十分鮮香(xiang)可口。

       名稱：包腳布

       介紹(shao)：所謂“包(bao)腳布(bu)”，就(jiu)是雞蛋餅夾油條，里面再加(jia)甜蜜(mi)醬抑或辣椒醬、適量(liang)的(de)榨菜、香菜，包(bao)起來象舊時的(de)鉛筆盒(he)一樣，是上海街(jie)頭的(de)經典小吃。

       名稱：鍋貼

       介紹：鍋(guo)貼被人戲(xi)稱是生(sheng)煎(jian)的兄弟，是一(yi)(yi)種(zhong)煎(jian)烙(luo)的餡(xian)類小食品(pin)，制(zhi)作精巧，味道精美(mei)，多以豬肉餡(xian)為(wei)常品(pin)，根據季節配以不(bu)同鮮蔬菜。包制(zhi)時一(yi)(yi)般(ban)是餡(xian)面各半，呈月芽形。鍋(guo)貼底(di)面呈深(shen)黃色，酥脆(cui)，面皮(pi)軟(ruan)韌(ren)，餡(xian)味香美(mei)。上海吃鍋(guo)貼的地方很多，如盛記一(yi)(yi)品(pin)、“四海游龍(long)”鍋(guo)貼專賣(mai)店(dian)等。

       名稱：楓涇丁蹄

       介紹：上(shang)海市郊金(jin)山縣出產的(de)楓涇丁蹄(ti)已有一百多(duo)年的(de)歷(li)史。它采用黑皮(pi)(pi)純(chun)種“楓涇豬”的(de)蹄(ti)子(zi)精制(zhi)而(er)成(cheng)，這種黑皮(pi)(pi)豬骨細皮(pi)(pi)薄，肥瘦適中。丁蹄(ti)煮熟后(hou)，外形完整無缺(que)，色澤紅亮，肉嫩質(zhi)細。熱吃(chi)酥而(er)不爛，湯質(zhi)濃(nong)而(er)不膩；冷吃(chi)噴香可口，另(ling)有一番(fan)風味。

       名稱：金澤狀元糕

       介紹：產于上海青浦。采用(yong)優(you)質純粳(jing)米，用(yong)石舂(chong)碓成(cheng)(cheng)粉，配(pei)以白(bai)(bai)糖(tang)，經蒸(zheng)、切、焙、烘等(deng)工(gong)藝制成(cheng)(cheng)。如和以適量松子粉則成(cheng)(cheng)松子狀(zhuang)元(yuan)糕；和以椒鹽則成(cheng)(cheng)椒鹽狀(zhuang)元(yuan)糕，宜不(bu)喜甜(tian)令及(ji)患(huan)胃(wei)病(bing)者食用(yong)。成(cheng)(cheng)品片薄，色澤金黃，味美氣香(xiang)，甘甜(tian)松脆，入口即(ji)溶，內含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質、脂肪、維生素(su)(su)、及(ji)多種(zhong)微量元(yuan)素(su)(su)，具有助消(xiao)化、生津健脾之效。