河南當地特色

河南景點特色：

 中(zhong)國歷史博物館(guan)

 悠久的歷史為河南留下了極為珍貴和豐富的文物古跡，歷史學家稱河南為“中國歷史博物館”。河南地下文物和館藏文物均居全國首位。這里有記載著人類祖先在中原大地繁衍生息的裴李崗文化遺址、仰韶文化遺址、龍山文化遺址；有“人祖”伏羲太昊陵、黃帝故里和軒轅丘；有最古老的天文臺周公測景臺；有歷史上最早的關隘函谷關、最早的禪宗寺院白馬寺；有以少林武術發源地名揚四海的“中國第一名剎”嵩山少林寺和聞名中外的相國寺，等等。洛陽龍門石窟、安陽殷墟分別于2000年和2006年被列入世界文化遺產名錄。

 礦產資源大省

 河南省地質構造復雜，成礦條件優越，蘊藏著豐富的礦產資源，是全國礦產資源大省之一。全省已發現的礦種為128種。查明資源儲量的礦種共計75種。在已探明儲量的礦產資源中，居全國首位的有鉬礦、藍晶石、鑄型用砂巖、天然堿、水泥配料用粘土、珍珠巖、藍晶鑄巖等8種，居前5位的有27種，居前10位的有47種。優勢礦產可歸納為煤、石油、天然氣“三大能源礦產”，鉬、金、鋁、銀“四大金屬礦產”，天然堿、鹽、耐火粘土、藍石棉、珍珠巖、水泥灰巖、石英砂巖等“七大非金屬礦產”。其中，石油保有儲量居全國第8位，煤炭居第10位，天然氣居第11位。

河(he)南(nan)美(mei)食特(te)色：

合記“燴面”

 合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。受合記燴面的影響，經營羊肉燴面的國有、集體、個體飯店林林總總，遍布全市的華街冷巷，人稱鄭州為“燴面城”。

道口燒雞

 道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。創業于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。

漿面條

 漿面(mian)條，既經濟(ji)、又可口，是(shi)河南人普(pu)遍喜食的(de)一(yi)種風味小(xiao)吃。它是(shi)將豆漿置于適當的(de)溫度(du)(du)下(xia)，發(fa)酵(jiao)變酸，然后放入(ru)鍋內加(jia)熱(re)到80度(du)(du)左(zuo)右，液面(mian)便有(you)一(yi)種蘑菇狀的(de)漿沫(mo)。這時加(jia)入(ru)少許的(de)香油，反(fan)復攪拌，待滾沸，將面(mian)條下(xia)入(ru)，最好是(shi)雜面(mian)條。拌面(mian)糊(hu)使之(zhi)呈糊(hu)狀。然后，將調制(zhi)好的(de)鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加(jia)入(ru)。洛(luo)陽漿面(mian)條，制(zhi)作簡單(dan)，成本(ben)低、味道美、易(yi)于消化，是(shi)具(ju)有(you)濃(nong)厚(hou)地(di)方特色的(de)地(di)方名食。

閻家羊肉湯

 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。

張家餛飩

 張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。

尚記牛肉湯

 尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。

潘金和燒雞

 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞制作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食后滿口余香。

不翻湯

 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。

張記燒雞

 榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的后起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林于1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。

新安燙面餃

 新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。

胡辣湯

 胡辣湯是河南別具風味的小(xiao)吃(chi)，已有百(bai)年歷史。精烹(peng)細(xi)作(zuo)、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城(cheng)鄉。始于老城(cheng)，現遍及大街(jie)小(xiao)巷。主料有精粉(fen)面、粉(fen)條、肥豬肉。配料有花(hua)生仁、芋頭、山藥(yao)、金針、木耳、蔥花(hua)、蒜片(pian)、面筋(jin)泡。

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