保加利亞美食旅行：

   保加利亞屬于溫和的大陸性氣候，它不僅適合于發展農業，而且還是以花卉，特別的玫瑰，聞名于世界的國家，被稱為“玫瑰國”。它的首都索非亞，則被稱為“花城”。

   保加利(li)亞人(ren)一(yi)(yi)般以午餐最(zui)豐(feng)盛。他們的(de)(de)午餐，通常(chang)(chang)都(dou)是(shi)(shi)從一(yi)(yi)盤湯開始(shi)，接著便是(shi)(shi)一(yi)(yi)杯烈(lie)性(xing)的(de)(de)開胃酒(jiu)。至于下(xia)酒(jiu)菜(cai)(cai)(cai)，最(zui)受歡迎(ying)的(de)(de)仍然是(shi)(shi)那個(ge)“紹(shao)酒(jiu)普涼菜(cai)(cai)(cai)”（紹(shao)普即“鄉下(xia)佬”的(de)(de)意思）。這(zhe)種(zhong)涼菜(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)在西紅(hong)柿(shi)丁(ding)和黃(huang)瓜丁(ding)上澆上素(su)油(you)和其它調料，再在上面蓋上奶酪絲，中間再撒上一(yi)(yi)個(ge)完整(zheng)的(de)(de)青辣椒。制作(zuo)簡(jian)單(dan)，色(se)(se)彩多(duo)樣，味道清爽可口。繼(ji)而便是(shi)(shi)正(zheng)菜(cai)(cai)(cai)，最(zui)常(chang)(chang)見(jian)的(de)(de)是(shi)(shi)一(yi)(yi)罐(guan)“丘維給”。這(zhe)種(zhong)典型的(de)(de)保加利(li)亞正(zheng)菜(cai)(cai)(cai)，是(shi)(shi)用肉和蔬菜(cai)(cai)(cai)在陶土(tu)(tu)罐(guan)里燜成的(de)(de)，既爛又鮮。如果是(shi)(shi)在比較象樣的(de)(de)餐館(guan)里，服務員上這(zhe)道菜(cai)(cai)(cai)時(shi)，還在盛土(tu)(tu)罐(guan)的(de)(de)瓷里倒上酒(jiu)精，點上火,使罐(guan)內(nei)的(de)(de)肉菜(cai)(cai)(cai)繼(ji)續(xu)保持一(yi)(yi)定溫(wen)度。同時(shi)酒(jiu)精的(de)(de)藍色(se)(se)火焰也(ye)能多(duo)少起到(dao)一(yi)(yi)些刺激顧客食(shi)欲的(de)(de)作(zuo)用。正(zheng)菜(cai)(cai)(cai)上桌后，按照習慣，還要取走烈(lie)性(xing)酒(jiu)，換上更大的(de)(de)杯子(zi)，飲葡(pu)萄酒(jiu)。