滿漢全席介紹：

       滿漢(han)(han)全(quan)席(xi)是我國一(yi)(yi)種(zhong)具有(you)濃(nong)郁民族(zu)(zu)特(te)(te)色(se)的巨(ju)型宴席(xi)。既有(you)宮廷菜(cai)肴之(zhi)特(te)(te)色(se)，又(you)有(you)地方風味之(zhi)精(jing)華(hua)；突(tu)出滿族(zu)(zu)菜(cai)點特(te)(te)殊風味，燒烤、火鍋、涮(shuan)鍋幾乎(hu)不可缺少的菜(cai)點，同時(shi)又(you)展(zhan)示(shi)了漢(han)(han)族(zu)(zu)烹調的特(te)(te)色(se)，扒、炸、炒(chao)、熘、燒等兼備，實(shi)乃中華(hua)菜(cai)系文化的瑰寶。 滿漢(han)(han)全(quan)席(xi)原是官場中舉辦(ban)宴會(hui)時(shi)滿人和漢(han)(han)人合坐的一(yi)(yi)種(zhong)全(quan)席(xi)。滿漢(han)(han)全(quan)席(xi)上菜(cai)一(yi)(yi)般起碼一(yi)(yi)百零(ling)八(ba)種(zhong)（南(nan)菜(cai)54道和北菜(cai)54道），分三(san)天吃完。滿漢(han)(han)全(quan)席(xi)菜(cai)式有(you)咸(xian)有(you)甜(tian)，有(you)葷有(you)素(su)，取材廣泛，用(yong)料精(jing)細，山珍(zhen)海(hai)味無所不包。

       滿漢全(quan)席以北京、山(shan)東(dong)、江浙菜(cai)為主。后來閩粵等地的菜(cai)肴也(ye)依次出現在巨型宴(yan)席之上。南菜(cai)54道(dao)(dao)(dao)：30道(dao)(dao)(dao)江浙菜(cai)，12道(dao)(dao)(dao)福建(jian)菜(cai)，12道(dao)(dao)(dao)廣東(dong)菜(cai)。北菜(cai)54道(dao)(dao)(dao)：12道(dao)(dao)(dao)滿族菜(cai)，12道(dao)(dao)(dao)北京菜(cai)，30道(dao)(dao)(dao)山(shan)東(dong)菜(cai)。可惜的是當時(shi)川(chuan)菜(cai)尚未(wei)流行。如果(guo)加入(ru)川(chuan)菜(cai)，滿漢全(quan)席將錦上添(tian)花。

       滿(man)漢(han)(han)全(quan)(quan)席(xi)(xi)菜(cai)(cai)點(dian)精美，禮(li)儀(yi)講究，形成(cheng)了引人注(zhu)目的獨特(te)風格。入(ru)席(xi)(xi)前，先上(shang)二對香，茶水和(he)手碟；臺面(mian)上(shang)有四(si)鮮(xian)果、四(si)干果、四(si)看果和(he)四(si)蜜餞；入(ru)席(xi)(xi)后先上(shang)冷盤然后熱炒菜(cai)(cai)、大(da)菜(cai)(cai)，甜菜(cai)(cai)依次上(shang)桌(zhuo)。滿(man)漢(han)(han)全(quan)(quan)席(xi)(xi)，分為六宴(yan)(yan)，均以清宮(gong)著名(ming)大(da)宴(yan)(yan)命名(ming)。匯集(ji)滿(man)漢(han)(han)眾多名(ming)饌，擇取時鮮(xian)海味，搜尋(xun)山珍(zhen)異(yi)獸。全(quan)(quan)席(xi)(xi)計有冷葷熱肴一百九十六品，點(dian)心(xin)茶食一百二十四(si)品，計肴饌三百二十品。合用全(quan)(quan)套粉(fen)彩(cai)萬(wan)壽餐具，配(pei)以銀器，富貴華(hua)麗，用餐環境古雅(ya)莊重。席(xi)(xi)間專請名(ming)師奏(zou)古樂伴宴(yan)(yan)，沿典(dian)雅(ya)遺風，禮(li)儀(yi)嚴謹(jin)莊重，承傳(chuan)統美德，侍膳奉敬校宮(gong)廷之(zhi)周，令客(ke)人留連忘返。全(quan)(quan)席(xi)(xi)食畢，可使您(nin)領(ling)略中(zhong)華(hua)烹飪之(zhi)博精，飲食文化之(zhi)淵(yuan)源，盡享萬(wan)物之(zhi)靈之(zhi)至尊。

       滿(man)漢(han)全席分為六(liu)宴(yan)（蒙古親藩宴(yan)、廷臣宴(yan)、萬(wan)壽(shou)宴(yan)、千叟(sou)宴(yan)、九白宴(yan)、節令(ling)宴(yan)），均以(yi)清(qing)宮(gong)著(zhu)名大(da)宴(yan)命名。匯集滿(man)漢(han)眾多名饌(zhuan)，擇取(qu)時(shi)鮮海錯(cuo)，搜尋山珍異(yi)獸。全席計有冷(leng)葷熱肴一百九十六(liu)品，點心茶(cha)食一百二(er)十四品，計肴饌(zhuan)三百二(er)十品。

       推薦北(bei)京滿漢全席(xi)菜名場所：仿膳(shan)山(shan)莊：西(xi)城區(qu)文津街1號北(bei)海公園東門內。人均消費(fei)100元左右(you)。