北京烤鴨介紹：

       北京(jing)烤鴨有“天下第一美味(wei)”之稱，分為(wei)以(yi)全聚德為(wei)代表的(de)掛爐烤鴨和以(yi)便(bian)宜(yi)坊為(wei)代表的(de)燜爐烤鴨兩種，均(jun)選用(yong)北京(jing)填鴨為(wei)原料(liao)，經過(guo)數道工(gong)序后入爐烤制(zhi)而成(cheng)。成(cheng)品金黃油亮、干松酥嫩。吃的(de)時候，用(yong)烙好的(de)薄荷葉餅抹(mo)上甜面醬，加上切好的(de)京(jing)蔥段兒，鋪上鴨片，卷成(cheng)筒狀食用(yong)。

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