富有民族色彩的毛里求斯美食：

       毛里求斯的(de)美(mei)食充分(fen)反映了濃厚的(de)多元文化和多民族色彩。其中尤(you)以印度(du)菜(cai)影響最大(da)，咖喱和各種香料的(de)運用極為頻繁，如聞(wen)名(ming)天(tian)下的(de)印度(du)菜(cai)飯(fan)Biryani,就是應用米飯(fan)、土(tu)豆、番(fan)紅(hong)花、乳酪、蔬菜(cai)及肉類制(zhi)作(zuo)而成。

       由于受法國多年統治，法國菜在當地算是主流美食，但同時又受非洲菜和印度菜的影響，添加香料和辣椒，變成香辣風味。
       作為著名漁港的圣路易港，海鮮自然非常豐富，如明蝦、地中海章魚等。最為典型的毛里求斯菜是咖喱雞肉大蝦，大明蝦先用炭火烤過，淋上肉汁和咖喱汁，旁邊再擱上薄餅或白米飯。
       聞名世界的百萬富翁沙拉取自棕櫚樹的樹心為原料，口感類似竹筍般清脆、細膩。起先，這種樹產量很少，只有百萬富豪才吃得起，故此得名。

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