新(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)的烹(peng)飪方(fang)法主要以(yi)西(xi)(xi)(xi)餐(can)為主，與(yu)中(zhong)餐(can)相比簡單多了。新(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)人喜歡燒烤，在夏天(tian)通(tong)常是以(yi)燒烤方(fang)式用(yong)餐(can)。牛扒、香(xiang)腸、雞(ji)、馬鈴薯、魚(yu)、蝦、貝類等什么都(dou)拿來燒一(yi)通(tong)。另外還(huan)有種烹(peng)調方(fang)式值得(de)一(yi)提，新(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)擁(yong)有特(te)殊的地(di)(di)熱，在毛利人的飲食文化中(zhong)，利用(yong)地(di)(di)熱蒸(zheng)氣便成為特(te)有的烹(peng)調方(fang)式。

羊肉

   新西蘭人喜愛吃羊肉，且羊肉風味多種多樣。一歲的小羊味道較清淡，十分受當地人的喜愛。犢羊肉或羊肉常被用來做羊排，幾乎沒有羊膻味，肉質柔軟，因而成為新西蘭最普遍的菜色之一。羊肉還常以香草腌漬，再炭烤或嫩煎，佐以醬汁，搭配芋泥或薯條，風味獨特。

鹿肉

   新西蘭是世界上主要養殖鹿肉的供應國。其中，美國餐館供應的鹿肉中85%便來自新西蘭。

新西蘭鮑魚

   新西蘭黑邊鮑魚，又叫做PAUA，是當地一寶。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食。也有人把它做刺身生吃。

三文魚

   品嘗新西蘭美食，絕對不能錯過新西蘭三文魚。除三文魚刺身外，新鮮熏制的三文魚可做成沙律，配上芫荽、羅勒，以及少許辣椒和豆瓣菜，特別美味。

綠貝

   綠貝是新西蘭特有的貝類。綠貝的外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質細嫩飽滿，味道極其鮮美。此外，青口，帶子和蛤蚌則是餐館餐牌上常見的貝類美食。其中，青口在新西蘭許多地區都已成功養殖，用于食用和營養保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和很多香草，帶殼煮后盛在大碗中，賣相吸引。

蛋白奶油酥

   說到新西蘭乳制品,不能不提新西蘭最著名的甜品———奶油蛋白酥。這美味的甜品像個巨型的果汁軟糖,外表是松脆的蛋白酥皮,內里卻香甜耐嚼。吃的時候在頂部配上奶油和奇異果、西番蓮或啤梨等。

水果

   新西蘭水果的最大特點是全都在戶外種植，而且產量都不大。主要出口產品包括奇異果、蘋果、梨、櫻桃、漿果、洋蔥、蘆筍、甜玉米、大蒜、優質蘑菇及黑色菌類植物。

蜂蜜

   當地花香和植物生長環境的自然條件，使新西蘭蜂蜜具有獨特的麥盧卡等植物芬芳的氣味。

白葡萄酒

   新西蘭的葡萄由移民帶入，有160多年的歷史，只是最近十多年才在國際上嶄露頭角。新西蘭氣候溫和，為典型的冷涼氣候釀酒葡萄種植區，使得新西蘭的葡萄酒具有特別的風味。

   普遍認為，新西蘭的白蘇維翁是世界上最好的，以風味純凈見稱。還有霞多麗、雷司令、赤霞珠、梅洛、黑皮諾、汽酒等有名的葡萄酒。

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