品嘗印度的“芒果文化”

     地處(chu)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)印(yin)度(du)(du)(du)(du)，出產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)種類繁多，但印(yin)度(du)(du)(du)(du)人惟獨(du)對(dui)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鐘愛有(you)加，不僅將(jiang)這種口味(wei)甘甜(tian)、營養豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)奉(feng)為“果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中之王(wang)”，在歷史上(shang)長(chang)(chang)期作為各(ge)(ge)個(ge)土邦國王(wang)室的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專用貢品(pin)，而且對(dui)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)認知早已遠遠超(chao)越其自然屬性，升華到了文化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高度(du)(du)(du)(du)，形成(cheng)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)印(yin)度(du)(du)(du)(du)“芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)文化”。從(cong)上(shang)世紀90年代初開(kai)始(shi)，印(yin)度(du)(du)(du)(du)首都(dou)新(xin)德里每年都(dou)要在7月(yue)上(shang)旬舉行盛大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)節。印(yin)度(du)(du)(du)(du)各(ge)(ge)地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)生(sheng)產商都(dou)會將(jiang)他(ta)們引為自豪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)種帶(dai)來現(xian)場向公眾(zhong)展示(shi)。形狀不同、顏色各(ge)(ge)異、大小懸(xuan)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)種新(xin)鮮(xian)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)擺滿上(shang)百個(ge)展臺。大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)似(si)椰(ye)子(zi)，重量以(yi)公斤(jin)計(ji)；小的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可比(bi)核桃，一個(ge)不過(guo)幾(ji)十克；“面(mian)相(xiang)”粗(cu)糙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，表面(mian)疙(ge)疙(ge)瘩瘩像(xiang)個(ge)未長(chang)(chang)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)木瓜(gua)；“面(mian)皮”細(xi)嫩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，讓(rang)人有(you)彈指即破的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺。望著(zhu)這一盤(pan)盤(pan)紅如脂、綠(lv)如翠、黃如金、黑如炭(tan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)式芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，幾(ji)乎每一位參觀者(zhe)都(dou)會嘖嘖稱奇，連呼大開(kai)眼界(jie)。

     與(yu)數百種芒(mang)果(guo)(guo)(guo)擺在(zai)一起的(de)(de)(de)(de)，還有以芒(mang)果(guo)(guo)(guo)為(wei)原料(liao)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)各種腌菜(cai)、酸辣(la)醬、糖果(guo)(guo)(guo)、果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)(guo)酒和(he)(he)果(guo)(guo)(guo)醬等。今年的(de)(de)(de)(de)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)節(jie)(jie)現場(chang)還免費發(fa)放一種用未成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)飲料(liao)。據說(shuo)印(yin)度(du)民間在(zai)盛(sheng)夏有喝這種飲料(liao)的(de)(de)(de)(de)習慣，很多(duo)地(di)區的(de)(de)(de)(de)老百姓都把它當作消除暑毒的(de)(de)(de)(de)特(te)效解毒劑。在(zai)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)節(jie)(jie)主辦者的(de)(de)(de)(de)眼里，這些特(te)色產品代表了(le)包括飲食文化在(zai)內(nei)的(de)(de)(de)(de)多(duo)種印(yin)度(du)傳統(tong)文化信息，是(shi)寶(bao)貴的(de)(de)(de)(de)文化遺產，值得大力弘揚。因此(ci)，他們不失時機地(di)抓(zhua)住機會，組織各種芒(mang)果(guo)(guo)(guo)知(zhi)識競賽、卡通(tong)芒(mang)果(guo)(guo)(guo)表演(yan)、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)廚藝(yi)論壇、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)種植歷史評(ping)說(shuo)講解等活動(dong)，突(tu)出強調芒(mang)果(guo)(guo)(guo)節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)文化內(nei)涵，強化公眾對(dui)“芒(mang)果(guo)(guo)(guo)文化”的(de)(de)(de)(de)感悟和(he)(he)理解。

印度人將芒果視為其文化遺產的一部分。

     當代印(yin)(yin)度(du)(du)(du)人(ren)相信(xin)，芒果作為(wei)一(yi)種人(ren)工種植的(de)(de)(de)水果，最(zui)早出(chu)現(xian)(xian)在(zai)(zai)亞洲(zhou)南部的(de)(de)(de)印(yin)(yin)緬(mian)地(di)區。他們根據目前(qian)存世(shi)的(de)(de)(de)古(gu)印(yin)(yin)度(du)(du)(du)建筑雕塑(su)和印(yin)(yin)度(du)(du)(du)早期文(wen)學作品(pin)中有關于芒果的(de)(de)(de)形象化記述，推斷(duan)自己的(de)(de)(de)祖先開始(shi)種植芒果至少在(zai)(zai) 4000年前(qian)，與古(gu)代印(yin)(yin)度(du)(du)(du)河(he)流(liu)域文(wen)明以(yi)及當地(di)特有的(de)(de)(de)印(yin)(yin)度(du)(du)(du)教具(ju)有同樣悠久的(de)(de)(de)歷史，并且執(zhi)著地(di)認為(wei)，目前(qian)全世(shi)界(jie)其(qi)他地(di)區種植的(de)(de)(de)所有芒果，最(zui)初都是由一(yi)位名叫文(wen)桑的(de)(de)(de)中國人(ren)于公元(yuan)632年至645年訪問印(yin)(yin)度(du)(du)(du)期間，發現(xian)(xian)并引種到(dao)印(yin)(yin)度(du)(du)(du)以(yi)外(wai)的(de)(de)(de)國家(jia)的(de)(de)(de)。

     據印度農業部門統計，印度目前是世界上最大的芒果產地，年產芒果1000萬噸左右，約占世界總產量的一半。全世界已知1595個芒果品種絕大部分在印度境內，在其他國家種植的不過區區41種。難怪印度人提起芒果，總會下意識地流露出一種自豪感。盡管印度并沒有定芒果為“國果”，但事實上芒果在他們心中早已具有不可替代的地位，無論在世俗文化或宗教文化中都有特殊的象征意味。

     印(yin)(yin)度人將芒(mang)(mang)果(guo)花稱為春天(tian)的(de)靈魂。他們(men)為每一(yi)(yi)種芒(mang)(mang)果(guo)賦(fu)予特定的(de)名字，其中(zhong)很(hen)多芒(mang)(mang)果(guo)的(de)名字與宗教(jiao)信(xin)(xin)仰或神(shen)有密切(qie)關系。印(yin)(yin)度許(xu)多佛教(jiao)或印(yin)(yin)度教(jiao)寺廟(miao)里(li)都種有高大的(de)芒(mang)(mang)果(guo)樹(shu)。成熟時節，廟(miao)里(li)的(de)僧侶會挑選出品(pin)相(xiang)和品(pin)質俱佳(jia)的(de)芒(mang)(mang)果(guo)貢(gong)奉在佛祖(zu)面前(qian)。前(qian)來進(jin)香祈禱的(de)善男信(xin)(xin)女(nv)也常常帶來他們(men)家鄉的(de)芒(mang)(mang)果(guo)，表達對佛祖(zu)的(de)敬意。前(qian)不久，印(yin)(yin)度農業研究所用印(yin)(yin)度教(jiao)一(yi)(yi)位女(nv)神(shen)的(de)名字為他們(men)新近培育的(de)一(yi)(yi)個(ge)芒(mang)(mang)果(guo)品(pin)種命名，一(yi)(yi)種看似普通的(de)水果(guo)就這樣與一(yi)(yi)個(ge)地區的(de)宗教(jiao)和文化聯系到了(le)一(yi)(yi)起(qi)。

     時至今日(ri)，芒(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)作為(wei)一種(zhong)吉祥之果(guo)，在(zai)(zai)印度(du)人民的(de)日(ri)常生活(huo)中被賦予了(le)更多的(de)象征意義。由于印度(du)大(da)(da)部分地(di)區都適(shi)宜種(zhong)植芒(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)，從(cong)南到(dao)北(bei)，芒(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)的(de)收獲季節(jie)長達半年，因(yin)此芒(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)在(zai)(zai)很多地(di)區成了(le)民眾生活(huo)中的(de)日(ri)用品。他(ta)們在(zai)(zai)婚(hun)(hun)(hun)禮中，喜歡以芒(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)樹(shu)枝葉搭建通(tong)向(xiang)婚(hun)(hun)(hun)禮大(da)(da)棚(peng)的(de)通(tong)道或牌樓。如果(guo)哪個結婚(hun)(hun)(hun)慶(qing)典上缺(que)少了(le)芒(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)樹(shu)的(de)裝(zhuang)飾，會被認為(wei)這對新人的(de)姻緣不夠圓滿，婚(hun)(hun)(hun)后生活(huo)難以幸福。人們用芒(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)做(zuo)菜，作貢(gong)品，在(zai)(zai)有(you)條件的(de)地(di)方，每天(tian)還會用新鮮的(de)芒(mang)(mang)(mang)(mang)果(guo)樹(shu)葉接來清(qing)水，在(zai)(zai)日(ri)出時分淋撒在(zai)(zai)神龕前面(mian)。

     隨著與世(shi)(shi)界的(de)交往不(bu)斷(duan)擴大，印(yin)(yin)度的(de)芒(mang)果(guo)也逐漸為更多國家(jia)的(de)人(ren)民(min)認識和喜(xi)愛。一些(xie)珍貴的(de)稀有芒(mang)果(guo)品(pin)(pin)種不(bu)僅在(zai)東南亞(ya)地區聲(sheng)名顯赫，而且還越來越多地受到(dao)歐洲(zhou)人(ren)的(de)推(tui)崇。印(yin)(yin)度獨立后的(de)歷屆(jie)政府領(ling)(ling)導(dao)人(ren)在(zai)與外國政要交往時(shi)，都喜(xi)歡用芒(mang)果(guo)作為贈禮。印(yin)(yin)度前總(zong)理尼(ni)赫魯(lu)就致(zhi)力于(yu)將印(yin)(yin)度芒(mang)果(guo)以及“芒(mang)果(guo)文化”推(tui)向世(shi)(shi)界。在(zai)他的(de)倡(chang)導(dao)下，世(shi)(shi)界上許(xu)多國家(jia)的(de)首腦(nao)或知名人(ren)士都曾經收到(dao)過(guo)印(yin)(yin)度領(ling)(ling)導(dao)人(ren)贈送(song)的(de)芒(mang)果(guo)極品(pin)(pin)——“阿(a)爾芒(mang)索”。