亞洲最好吃的越南春卷

　　告訴一個中國人說亞洲最好的春卷實際上是越南的,并且那兒的春卷是從不用油炸的,這就像有些人告訴加拿大人,真正的曲棍球是在草地上進行的,并且是印度人和巴基斯坦人打得最專業。但越南的春卷的確有它的獨特之處,而且更容易制作。它是用油、青菜和蝦仁、豬肉丁和細粉皮卷制而成,是一個低脂肪的選擇。這種春卷在胡志明市幾乎每個街邊的攤上都有賣,當地把這種食物叫越式蝦春卷,它們真是很美味。

　　然而，最(zui)最(zui)好吃的(de)(de)春(chun)卷則是(shi)在河內帝王飯(fan)店發現的(de)(de)。這(zhe)種食物初(chu)嘗時有一種難(nan)以名狀的(de)(de)味(wei)道(dao),但(dan)后來(lai)就會在口中回味(wei)出(chu)相對辛(xin)辣、咸(xian)、甜和酸的(de)(de)味(wei)道(dao)。多年來(lai),很(hen)多人不明白究竟(jing)是(shi)什(shen)么讓(rang)這(zhe)種“帝王卷”如此多汁,但(dan)最(zui)近“帝王卷”的(de)(de)制作(zuo)者向我透露了這(zhe)個秘方：主廚(chu)用(yong)粘(zhan)稠(chou)的(de)(de)大米制成的(de)(de)油酥皮(pi)代替了細粉皮(pi)。不用(yong)面皮(pi),便能加倍包裹的(de)(de)空(kong)間。春(chun)卷就可以更好地滲透濃郁的(de)(de)汁水味(wei)。盡管這(zhe)種比較貴(gui)的(de)(de)“帝王卷”要3美(mei)元兩(liang)個,但(dan)人們仍然很(hen)樂意用(yong)這(zhe)樣的(de)(de)花(hua)費(fei)一飽口福(fu)。