越南三寶包括：越南牛奶果、越南河粉、“鴨仔蛋”

       越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。越南美食，你非嘗不可。

越南牛奶果

       越南的水果也不得不提，牛奶果是越南較特殊，臺灣吃不到的水果，產期大約在農歷11月前后，果肉為橘黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相當特殊，在一般的水果攤都買得到。

       整體來說，越南菜相當清爽，熱炒與油炸的東西不多，比起豬、牛、雞來說，魚類仍是他們的主食.

越南河粉

       越南河粉是越南出了名的庶民料理，在臺灣也可以吃。牛肉河粉還可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌后呈半熟狀，相當鮮美，不過就是味精多了些。現在越南和臺灣早期一樣，各餐飲店都秉持著“清水變雞湯”的精神，味精的使用相當泛濫.

越南“鴨仔蛋”

        “鴨仔(zi)蛋”也(ye)是(shi)值得(de)嘗試的(de)(de)一(yi)(yi)項美食，，不過就(jiu)看你有(you)沒(mei)有(you)那個勇氣吞下它了(le)。所謂鴨仔(zi)蛋，就(jiu)是(shi)未孵化完成(cheng)(cheng)，即生長(chang)到一(yi)(yi)半的(de)(de)鴨蛋，不特別烹煮(zhu)，只是(shi)將其煮(zhu)熟，吃(chi)殼內的(de)(de)肉蛋。也(ye)許(xu)有(you)些人會覺得(de)很殘忍，不過仔(zi)細想(xiang)了(le)一(yi)(yi)想(xiang)，成(cheng)(cheng)長(chang)好再殺了(le)吃(chi)與(yu)成(cheng)(cheng)長(chang)到一(yi)(yi)半殺來吃(chi)其實(shi)并沒(mei)兩樣(yang)，不過因為蛋殼內的(de)(de)成(cheng)(cheng)長(chang)程度無法得(de)知，所以有(you)時可能會吃(chi)到“羽(yu)毛”。