馬爾代夫當地美食：炸魚球
馬爾代夫當地美食，有個著名(ming)的佳肴名(ming)叫炸(zha)魚球，1979年菊花會時(shi)，此菜更(geng)是(shi)名(ming)噪海外，飄香整(zheng)個東南亞。
祖傳制法：以鯪魚1斤凈肉，配入生粉2兩，水4兩，臘肉粒（或肥肉粒）1兩，另加蒜蓉、陳皮、鹽糖、味精等，攪拌至起膠；又放入生粉、開水，再攪拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地攪拌，然后擠成球狀，入油炸之。炸至金黃色，便可上碟。食用時，還可配蜆蚧汁，使其味更加香甜獨特。而小欖制的蜆蚧，也是無與倫比的。
傳統的(de)(de)小欖(lan)炸魚球在碟邊會以食用菊花生菜(cai)絲(si)鋪成(cheng)圖安裝飾。因此又名菊花炸魚球。現在一般酒樓都會用生菜(cai)包(bao)作為(wei)配菜(cai)。用生菜(cai)包(bao)的(de)(de)菜(cai)葉包(bao)裹著魚球再加上蜆(xian)蚧汁(zhi)，真系別有一番風味。
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