黑面包是(shi)俄(e)(e)羅(luo)斯(si)人餐桌(zhuo)上的(de)主食，乍看(kan)起來顏色像中(zhong)國的(de)高粱面(mian)(mian)窩頭(tou)，切(qie)成一片一片的(de)，口(kou)感有點兒酸，又(you)(you)有點咸(xian)。黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)極富營養，又(you)(you)易于消化，這是(shi)因為，發(fa)酵黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)用(yong)(yong)的(de)酵母含(han)有多(duo)種維生素和生物酶。據俄(e)(e)羅(luo)斯(si)朋友介紹，烤黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)挺(ting)費事的(de)，光(guang)和面(mian)(mian)和發(fa)酵就得近兩天(tian)時(shi)間。做(zuo)好的(de)面(mian)(mian)包(bao)坯，放入溫度(du)均勻的(de)俄(e)(e)式烤爐(lu)(lu)里用(yong)(yong)文火燜烤，出爐(lu)(lu)時(shi)面(mian)(mian)包(bao)底部能敲得梆梆響，色澤(ze)黑(hei)光(guang)油亮，切(qie)開香軟可口(kou)而(er)又(you)(you)不掉(diao)渣，這才是(shi)黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)的(de)上品。由于工藝復雜，所以(yi)俄(e)(e)羅(luo)斯(si)主婦們一般都不在家里自己(ji)做(zuo)，而(er)是(shi)到面(mian)(mian)包(bao)房去(qu)購(gou)買。

   俄(e)羅(luo)(luo)(luo)(luo)斯大(da)酒店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)觀光餐(can)廳里有一種(zhong)(zhong)味道(dao)特別好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黑面(mian)(mian)(mian)包(bao)，它叫“波(bo)羅(luo)(luo)(luo)(luo)金諾(nuo)黑面(mian)(mian)(mian)包(bao)”，是(shi)黑面(mian)(mian)(mian)包(bao)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)極品。烤(kao)(kao)制這種(zhong)(zhong)面(mian)(mian)(mian)包(bao)有一種(zhong)(zhong)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)方，主要是(shi)在黑麥(mai)面(mian)(mian)(mian)粉中加入天然(ran)香(xiang)草(cao)籽。傳說它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發明權屬于莫斯科(ke)以西的(de)(de)(de)(de)(de)(de)波(bo)羅(luo)(luo)(luo)(luo)金諾(nuo)村的(de)(de)(de)(de)(de)(de)村民。1812年俄(e)羅(luo)(luo)(luo)(luo)斯人抗(kang)擊拿(na)破侖入侵(qin)期(qi)間，波(bo)羅(luo)(luo)(luo)(luo)金諾(nuo)村修道(dao)院(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)修女們見(jian)受傷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)戰士(shi)吃飯沒有胃口，就想法把(ba)一些開(kai)胃健脾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)籽放進揉好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉里去烤(kao)(kao)面(mian)(mian)(mian)包(bao)，結(jie)果烤(kao)(kao)出來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)顏(yan)色黑黃、奇香(xiang)撲鼻，使戰士(shi)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)胃口大(da)開(kai)。從此，“波(bo)羅(luo)(luo)(luo)(luo)金諾(nuo)黑面(mian)(mian)(mian)包(bao)”便流傳于世，并成為大(da)城市(shi)食品店里價(jia)格不菲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名牌食品。當然(ran)，老百姓日(ri)常(chang)食用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黑面(mian)(mian)(mian)包(bao)，并不太貴(gui)，500克5.5盧(lu)布，約(yue)合人民幣1.7元。

   俄國的(de)魚(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)也是聞名天下(xia)的(de)美食。第(di)一次品(pin)嘗魚(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)，是在涅瓦河的(de)游船上。船主(zhu)為了款待(dai)外國游客，送上一些小(xiao)點心，其中就有涂(tu)了一層(ceng)薄薄的(de)黑(hei)魚(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)的(de)面包片。一粒粒晶瑩剔透、宛如(ru)小(xiao)巧(qiao)的(de)珍珠般的(de)魚(yu)子(zi)醬(jiang)(jiang)，看起來(lai)賞心悅目，有的(de)人(ren)吃得(de)津津有味(wei)，而(er)我一嘗覺得(de)又腥又咸(xian)，難以(yi)下(xia)咽，看來(lai)還(huan)真享不了這個“洋(yang)福”。

   魚(yu)(yu)子(zi)(zi)醬顧(gu)名(ming)思義是(shi)用(yong)魚(yu)(yu)卵制作而成，其實(shi)嚴(yan)格地講，只有(you)用(yong)鱘魚(yu)(yu)卵制成的(de)醬才能叫魚(yu)(yu)子(zi)(zi)醬。據導游馬克介(jie)紹，鱘魚(yu)(yu)每年兩(liang)次(ci)逆水而上，游到伏爾加河(he)等內河(he)產卵，而這時正(zheng)是(shi)采集魚(yu)(yu)子(zi)(zi)的(de)大好季節。位于河(he)口三角洲的(de)古(gu)城阿(a)斯特(te)拉罕，由于地理位置優(you)越(yue)，是(shi)世界上最大的(de)鱘魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)子(zi)(zi)生產和加工基地。

   魚(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)蛋白(bai)(bai)質(zhi)和礦物質(zhi)含(han)量很高(gao)，且不含(han)膽固醇，是補身養顏(yan)的(de)食品(pin)。粒大、透明的(de)黑(hei)(hei)魚(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)為(wei)上品(pin)，它的(de)顏(yan)色是閃光的(de)黑(hei)(hei)色或深褐色，個頭均勻，粒與粒之間不粘(zhan)連。魚(yu)子(zi)(zi)醬(jiang)(jiang)的(de)制(zhi)做方法(fa)很簡單：從(cong)魚(yu)膛中(zhong)挖出魚(yu)子(zi)(zi)囊，把(ba)魚(yu)子(zi)(zi)同(tong)粘(zhan)連的(de)組織分離開來(成(cheng)(cheng)熟的(de)魚(yu)子(zi)(zi)容(rong)易(yi)與卵(luan)巢剝離)，沖(chong)洗干凈后加上適量的(de)細粒食鹽腌制(zhi)即成(cheng)(cheng)。加鹽的(de)目的(de)是為(wei)了(le)保鮮，因為(wei)魚(yu)子(zi)(zi)的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)和脂肪含(han)量高(gao)達(da)30%，不加鹽則容(rong)易(yi)變(bian)質(zhi)。

   盡管有的(de)人(ren)吃不(bu)慣那(nei)股腥味(wei)(wei)，但許多中國游客還是要買上一小瓶魚子醬，帶回去讓家人(ren)和朋友(you)嘗嘗這(zhe)舉世聞名的(de)“美味(wei)(wei)佳肴”。